环游南疆（9）漫步喀什古城（下）

　　文图 | 老理行
　　我一直认为，旅游不光是用眼睛观赏世界，而且也是用舌尖品尝世界。
　　多年来的＂行万里路＂，也让我体会到，不同的地方有各自不同的味道，而品尝当地特色美食是深入了解和感受一个地方的绝佳方式。
　　特别对于一名＂吃货＂来讲，每到一地，舌尖上的美味所带来的惬意享受，丝毫不亚于沿途所看到的美景。
　　我们兄弟俩虽不是＂美食家＂，但在南疆每走一处，也很喜欢在当地的美食街上走走看看，以致于味蕾常常经不住诱惑，少不了要尝尝。
　　所以，漫步在喀什古城，我俩没有辜负那让人馋涎欲滴的美食，既一饱了眼福，也一饱了口福，嘿嘿！
　　在古城街巷，看到最多的，还是各种大小不一、琳琅满目、金黄灿灿、香气四溢的＂馕＂。在古代，它被称为＂胡饼＂、＂炉饼＂，据说是从中亚传入到新疆的，经过维吾尔族人的发扬光大，现在已发展到20多个品种。
　　馕是新疆各兄弟民族的主食，已有两千多年的历史。对于维吾尔族人来讲，＂可以一日无菜，但决不可以一日无馕＂，这就如同陕西关中人＂一日不吃面，就等于没吃饭＂一样。
　　正宗而好吃的馕，就是在这种馕坑里烤制出来的，否则，那就不能叫＂馕＂，只能叫作＂饼＂。
　　这一个个临街而建的馕坑，组成了古城一道亮丽的风景，同时也勾起游人＂啃馕＂的食欲。
　　简单易做而又色香味俱佳的＂手抓饭＂，营养丰富，并具有食补的功效，不仅是新疆人的最爱，也深受许多内地人的喜爱。我们在环游期间，有好几次午餐都点了它。
　　一碗肉汤，一盘抓饭，经济实惠，过瘾解馋。
　　烤肉串，烤全羊，烤鸡鸭，烤禽蛋，烤烤烤，这里集各种烤食之大全，直看得人眼睛发绿，垂涎三尺，真想放开肚皮，不管不顾，大吃一通，过足嘴瘾。
　　转了一圈，我们最终选择了从来没有见过更没有吃过的＂缸子肉＂品尝一下。
　　缸子肉，顾名思义，就是用茶缸子煮的肉。这个做法简单但吃起来却一点也不＂简单＂的特色美食，品尝后至今仍让我难以忘怀。
　　虽说我俩吃相有点不雅，然这大快朵颐的感觉却是爽极了！
　　在古城美食广场，全疆所有的美食都在这里集中亮相，一一展示，我们转了转，也尝了尝，无论是视觉还是味觉，都获得了一种全新的享受。
　　没想到，羊头、羊蹄等边角料竟被炮制得如此酱黄油亮，热辣肥香，使之成为喀什美食中的＂明星＂，深受吃货们的欢迎。
　　可以说，这里想吃啥就有啥：荤的素的，热的凉的，烤的烫的，蒸的煮的，甜的咸的，干的汤的，以及天上飞的、地上跑的、水里游的，等等，不一而足，简直像是一场美食博览会。
　　古城美食广场人气最旺的是在晚上。当夜幕降临，华灯初上，广场上各个摊位前摩肩接踵，熙熙攘攘，呈现出＂供销＂两旺的热闹景象。
　　所以我要说，游览喀什古城，这座美食广场可绝不能错过，因为，味蕾会加深你对这座古城的美好印象。
　　【游览于2019年10月】