冬天的第一顿饺子

　　终于解封了，可喜可贺。又赶上周六，照例去看看老爸老妈。被封十几天了，也想他们了。叫上兄弟姐妹，一起回家，包顿饺子吃，庆祝我们终于自由了。
　　平时我们上班比较忙，兄弟姐妹们大都在单位就餐，两位老人更是嫌麻烦，从来不会自己包饺子吃。所以我们家要吃一次饺子，也是不容易的，平时难得吃上一顿。今天赶上我们姐弟三人都休息，大家好不容易聚在一起，那就包饺子吧！吃一次冬天里的第一顿饺子，庆贺新生活开始。
　　说干就干，马上开始。我大弟媳负责和面，我负责调馅，我两个弟弟负责压皮。小弟媳负责下水饺，我爸妈负责吃。分工明确后，大弟媳卷起袖子，麻利的一边加温水一边使劲揉搓面团。不一会儿功夫，一个又大又光滑的大面团就和好了，放在一边醒发着。
　　我这里抓紧时间切菜，调馅儿。今天我们打算吃萝卜、粉条、猪肉馅的饺子。这可是冬天必吃的营养食物哦！不是有那么一说吗！冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。就说明冬天吃萝卜对身体大有益处，所以我们选择了吃萝卜猪肉炖粉条馅的。
　　不跟你们聊了，我得赶紧把一把粉条先煮熟、炖软，然后剁成小碎末备用。在把青萝卜，擦成细丝，然后在开水中抄上一分钟捞出，这一步很重要。不然，青萝卜的屁臭味会影响口感，抄过水的青萝卜就能很好的去处土腥味，吃起来清新、爽口。抄好的萝卜丝再剁上几刀，剁成一公分长短的细条，和粉条放一起备用。
　　最后就是准备猪肉了。我们一家人吃，用了一斤半左右的猪肉。先把猪肉切成小条，然后再切成小丁。锅里放少许花生油，放上葱花爆香，然后倒入肉丁翻炒，倒入生抽、老抽上色，等肉丁炒出香味，关火。
　　然后把肉丁、粉条、萝卜三者混匀，加入五香粉或十三香，倒入一点醋，适量味极鲜。重点来了，一定要加入两匙豆瓣酱，或黄豆酱，其它的佐料都可以不放，这个必须放。如果口重，再放适量盐，一般放了豆辨酱，就不需要再放任何调料。这样调出的馅，有滋有味很香。不信，你试试！
　　面醒发好了，馅调匀了。接下来就该压皮包饺子了。人多力量大。三下五除二的功夫，一锅盖的饺子，巳经像一群待觅食的小白鹅，挺着小圆肚，整整齐齐地站在盖帘上，等待集体下水。
　　这边水也开了，准备煮饺子了。水开三遍之后，饺子熟了。先给两位老人端过去尝尝，然后我们依次座下吃水饺。这水饺的香气、加上酒的味道，满满的幸福感和满足感溢满房间。
　　一家人就这么吃着、喝着、聊着。那一刻我特别知足。愿我们在人间烟火中咨意地生活，愿我们未来的每一天，即有惊喜可悦，也有收获可慰。愿我们所得皆所求，所求皆如愿！#冬日生活打卡季#