节气饮食调护明日芒种！养生当吃败火和苦菜，具体制作方法快快收藏

　　6月6日是芒种节气，在这个气温显著升高、雨量充沛、湿热夹杂的时节，人们容易出现胸闷气短、四肢困倦、食欲不振、心情烦躁等症状，专家提醒，此时要格外注意饮食调护。
　　饮食调护：
　　二瓜二汤 解暑热
　　夏季气候炎热，人体阳气浮越在外，中焦脾胃阳虚，运化水谷功能相对较弱。因此，饮食应清淡，尽量少吃生冷食物以防更伤脾胃阳气，慎食辛辣肥甘厚味以防增加脾胃负担，还可以适当食用＂败火＂食物以解暑，如苦瓜、西瓜、绿豆汤、酸梅汤等。  苦瓜
　　芒种时节人们往往容易胃口不开，食欲减退。苦夏吃点＂苦＂，适当吃点苦瓜，既可清热解毒、消暑解烦，又可健脾和中、益气生津，能很好地激发人的食欲。
　　中医认为，苦瓜全株均可入药，故有＂药用蔬菜＂之美称——
　　1、作为一味传统中药，最早在地方性本草书籍《滇南本草》中就有记载，＂苦瓜，味苦，性寒。入心、脾、肺三经。除邪热，解劳乏，清心明目。泻六经实火，清暑益气，止烦渴。＂
　　2、《本草纲目》中也有记载，苦瓜，气味：苦，寒，无毒，主治：除邪热，解劳乏，清心明目。
　　结合《中华本草》《中药大辞典》，以今人之研究总结苦瓜的中药属性——味苦，性微寒；归肺、心、脾三经；可清热泻火、除烦止渴、清暑益气、清心明目；主治热病烦渴引饮、消渴、中暑、赤眼疼痛、痢疾等；外用治疗疔疮疖肿等。内服可以用干苦瓜片水煎，或是鲜品榨汁服用；外用则可取适量鲜品捣敷。
　　下面推荐几种苦瓜的食谱
　　凉拌苦瓜
　　苦瓜洗净、去瓤、切薄片，焯水后放入适量的食盐、生抽、香油、芝麻花生碎等，搅拌均匀即可食用。
　　清炒苦瓜
　　苦瓜洗净、去瓤、切丝；锅放油，烧热后放入苦瓜、葱姜、适量食盐，炒制熟透即可食用。
　　榨苦瓜汁
　　苦瓜洗净、去瓤、切块，放到榨汁机中，加适量纯净水或凉开水，榨出绿色汁液，再过滤一下即可食用，也可加少许蜂蜜调味。
　　蛋黄苦瓜酿
　　咸蛋黄蒸熟、碾碎；苦瓜洗净、去瓤、切四段；苦瓜放水煮2-3分钟，捞出过凉；最后将咸蛋黄塞入苦瓜中，后切成薄片，每片滴一滴蜂蜜即可。
　　苦瓜粥
　　苦瓜150克，大米100克，调味品适量。将苦瓜洗净、切丝，入沸水中氽片刻备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入苦瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。 可清热祛暑、解毒消肿。适用于中暑、暑热烦渴、痈肿疮疖、热毒痢疾等。
　　苦瓜茶叶饮
　　鲜苦瓜、茶叶、蜂蜜各适量。苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，对合后悬挂通风处阴干，每取3-5克，沸水冲泡，加蜂蜜适量，代茶频饮。 可清热解暑，适用于暑热症。
　　苦瓜花茶
　　苦瓜花、茶叶各10克，放入杯中，冲入沸水适量，浸泡5-10分钟后饮服，每日1剂。 可疏肝和胃、理气止痛，适用于脘腹胀痛、胃脘不适等。
　　羊肾苦瓜粥
　　羊肾1个，羊肉、苦瓜各100克，枸杞子30克，大米50克，调味品适量。将羊肾去筋膜，洗净切丝；羊肉洗净切碎。苦瓜、枸杞水煎取汁，加大米、羊肾、羊肉一同煮粥，待熟时调味服食，每日1剂。 可滋阴降火、平肝潜阳，适用于阴虚火旺所致的阳痿、遗精，或欲念一动即遗精等。 西瓜
　　中医认为，西瓜有天然白虎汤＂之美称——
　　在医圣张仲景的《伤寒论》中有一个药方叫白虎汤，它的作用是清热解毒，治疗热性病的著名药方，而西瓜也正是有这种功效，所以它又被叫做天然白虎汤。
　　从古至今，中医关于西瓜的功效有着不少的研究，在《松漠记闻》云：有人苦於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。可以看出西瓜也可当做药用。在明代著名医学家李时珍的《本草纲目》中有记载＂西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。＂随着社会的发展，现代中医认为适量西瓜有清暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢的功效。
　　西瓜的功效非常之多，但是您知道吗？西瓜也有很多的禁忌
　　1、西瓜不能吃多
　　不管是什么食物都不能吃多，西瓜也不例外。西瓜是生冷的食物，吃的太多容易伤脾胃，所以消化不良，脾胃虚弱的人群还是要少吃，吃的太多容易引起腹泻，食欲下降，腹胀等现象。
　　2、冰镇西瓜要少吃
　　炎炎夏日很多人都喜欢吃冰镇西瓜，冰镇西瓜吃起来非常的爽口，且能快速地消暑去热，但是实际上冰镇西瓜要少吃，因为西瓜本来就是寒性的，冰镇之后会增加它的寒性，吃进胃里会刺激肠道。对于肠胃不好的人群，甚至会引发胃痛，而且患有高血压，冠心病和动脉硬化的患者要尤为注意了，因为很容易引起心脑血管疾病的发生，所以冰镇后的西瓜最好放半个小时再吃。
　　3、患口腔溃疡要少吃
　　口腔溃疡的主要原因是因为阴虚内热，体内有虚火灼伤血肉，西瓜具有利尿的作用，口腔溃疡患者如果吃太多西瓜，会使阴虚的现象更重，从而会加重口腔溃疡。
　　4、饭前饭后不要立即食用
　　很多人在吃完饭之后会感觉到口渴，这个时候想吃西瓜解渴，但是实际上不要在饭前或者饭后立即食用，因为西瓜中含有大量的水分，会稀释胃液，从而影响食物的消化吸收导致胃胀，所以最好在饭前两个小时或者饭后两个小时吃比较好，这样能更容易消化吸收。
　　5、西瓜打开放很久就不要吃
　　很多人一次性吃不完一个大西瓜，从而会把它放进冰箱里存放，但是实际上西瓜打开过久会引起变质，上面会繁殖很多细菌，所以吃西瓜要趁新鲜的吃，如果过了太久细菌滋生的过多就不宜食用了。 绿豆汤
　　绿豆汤原本是一个中医方剂名，出自明代著名养生专著《遵生八笺》卷十一，具有解暑之功效。
　　中医认为，绿豆性凉，有清热解毒、消暑之效。芒种时节，在忙碌地劳作之后，喝碗绿豆汤最舒服不过了。不过应注意，体虚寒或脾胃虚寒者不宜大量食用饮用这些。
　　饮用绿豆汤有哪些注意事项呢？
　　我们都知道绿豆汤营养丰富，老少皆宜，但是绿豆虽好也不能贪吃，饮用绿豆汤也有着如下的注意事项
　　1.绿豆汤不可当水喝
　　有的人喜欢绿豆汤就把绿豆汤当水喝，想着天然饮料也不像加工类饮料色素多，其实绿豆汤富含蛋白质，如果是当水喝的话大量蛋白质涌入人体会有消化不良的情况，特别是小孩子肠胃不是很好的情况下就更加明显。
　　2.不要空腹喝绿豆汤
　　绿豆汤偏寒，即使是夏天，如果空腹的情况下喝绿豆汤可能会对肠胃带来刺激，引起腹泻或者四肢冰凉的感觉。
　　3.煮绿豆汤不建议用铁锅和加碱
　　经常做法的人煮汤喜欢用砂锅，铁锅用的较少，再煮绿豆汤时，如果是用铁锅绿豆皮中的一些成分会和铁锅金属成分结合，从而形成颜色较深的复合物，这样煮出的绿豆汤营养成分流失不少而且吃下去对于肠胃刺激也比较大，绿豆里面维生素b的含量较多，这也是绿豆汤可以去暑的重要原因，它能够补充夏季汗液流失的营养，但是碱会破坏维生素b，所以我们再煮绿豆汤时建议用偏酸性的水。 酸梅汤
　　酸梅汤的主要原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等，有消食和中、生津止渴、敛肺安神之效，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
　　酸梅汤的主要成分为：乌梅15-20g、山楂10g、陈皮5g、甘草3g、薄荷1g、桂花和冰糖若干。
　　乌梅
　　乌梅又称酸梅，《本草纲目》中的乌梅＂梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。＂《中国药典》记载有＂敛肺、涩肠、生津、安蛔＂的功效。
　　山楂
　　被誉为消化油腻肉食之要药——山楂，也是药食两用之品。《本经》记载其能＂主下气，除热烦满、安心、肢体痛。＂《药典》记载有＂消食健胃、行气散瘀＂的功效。
　　陈皮
　　作为治痰之要药的陈皮，有＂理气健脾、燥湿化痰＂的功效。
　　薄荷
　　薄荷，《本草纲目》道：＂辛能发散、凉能清利、专于消风散热。＂
　　甘草
　　甘草，具有＂补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药＂的作用。
　　桂花
　　桂花能＂散寒破结、化痰止咳＂。
　　可见酸梅汤具有＂消暑送凉、祛痰止咳、行气散瘀、除烦安神、生津止渴＂的作用。对暑天心烦、汗多、口渴等非常适宜。
　　制作酸梅汤步骤 首先将乌梅、山楂、陈皮、甘草、薄荷准备好。 将乌梅、山楂、陈皮、甘草用清水洗净。 放入锅中浸泡30分钟 加水至1.5-2升，大火烧开后放入薄荷，改为小火煎30-40分钟。 首次煎煮的汤汁倒出后，可加水二次煎煮，水量和时间减半，再混合两次汤汁。依据个人喜爱，添加冰糖，撒上桂花，放入冰箱冰镇 。
　　酸梅汤注意事项和禁忌：
　　酸梅汤多在夏天饮用，但糖分含量高的食物在夏天极其容易腐败变质，常温过夜的酸梅汤不可食用，就算冰箱中冰镇也不可长久存放。
　　儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
　　酸梅汤属于寒性的饮料，寒性的食物吃多了会损伤脾胃，尤其是自身属于寒性体质的人，或经期的女性，大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀、腹痛等症，更会加重宫寒痛经。
　　芒种时节风火相煸、酷暑难耐，如再有事多繁杂，往往容易心情烦躁，坐卧不安。不要让自己过于忙碌，工作之余留点自由给自己，也留给劳累的灵魂；不要让自己过于迷茫，合理的计划、适当的目标有助于让自己心情更加轻松自在，这样可有助于气机宣畅、通泄自如，否则容易恼怒忧郁化火，心火过旺则会出现失眠、心悸的症状。
　　中西医结合护理杂志祝您度过一个平安健康的夏天。
　　内容来源： 齐鲁壹点 微信公众号
　　整理编辑：中西医结合护理杂志社
　　通讯员： 孙磊 董伟 秦沙沙