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老辈爱吃的3道下酒菜,随便一道都能喝半斤,来看看有你吃过的?

  现在我们的生活越来越富足,不再像以前只追求吃饱穿暖,现在追求吃好了。于是我们在酒桌上不难发现,下酒菜配的全是大鱼大肉、龙虾海鲜,但在以前,物质没有这么丰富,人们吃的下酒菜也非常朴素。
  接下来小编就给大家介绍3道老一辈最爱吃的下酒菜,随便一道都能喝上半斤,一起来看看有你吃过的吗?
  第①道:五香蚕豆
  以前的花生米在下酒菜系里算是贵价菜了,因为花生可以制成花生油,在当时,油可是稀有物。所以老百姓就会找到花生米的平替,就是蚕豆。
  它的制作工艺也非常简单,把摘回家的蚕豆先清洗干净,又放到水里浸泡10多分钟,沥干水分备用。在锅中加入清水、干辣椒、八角、花椒、适量食用盐,然后开大火焖煮20分钟左右,关火之后再焖半小时,这样做出来的五香蚕豆又香又糯。虽然没有花生米的香脆,但也是不少老酒友心中的心头好。
  第②道:凉拌黄瓜
  这道菜可谓是下酒菜里的"常青树",不论何时, 都是酒桌上的常客,它的做饭不仅简单,而且口感非常清爽,配上白酒,不仅开胃还下酒。
  将黄瓜洗净切成段,加入酱油、食用盐、蒜泥、辣椒、醋搅拌均匀腌制五分钟左右即可。如此一来,凉拌黄瓜就做好了。对于现在的年轻人来说,很少有人喝酒会选择它,不过对于老一辈来说,它是喝酒时候必不可少的下酒菜。
  第③道:香煎带鱼
  在以前带鱼的价格是非常便宜的,好多人都不会拿来吃,而是用来喂猫。不过一些爱喝酒的酒友发现加工之后的带鱼口感非常不错,后来就被不少酒友列为下酒菜了。
  将新鲜带鱼洗净去除内脏、鱼头切成小段,加入花椒、食用盐巴、葱姜蒜腌制半小时,起锅烧油,再将带鱼裹上一层面粉,放入油锅里炸至金黄之后就可以出锅了。鱼的鲜香配上酒的浓香,简直就是绝配!
  虽然这些菜已经很少出现在我们的酒桌上了,但依旧充满浓浓的时代回忆。下酒菜可能会随着时代改变也随之被取代,但是好酒不会,因为越好的酒越是能被传承越久的,就比如这2款,虽然名气不大,但是回头客却源源不断,都是好喝不贵的纯粮酒。
  蒸台坤沙酒
  这款蒸台坤沙酒就是当今酱酒界的"黑马",它产自贵州茅台镇,因超高的酒品质和美妙的口感,征服了无数酒友的心。它的酿制原料选取当地优质的小红樱子糯高粱和小麦,再经过大曲坤沙工艺历经1年的酿造周期酿出成酒,再将成酒贮藏5年之久,随后加入10年老酒进行调味、勾兑,最后制成这款蒸台坤沙酒,出厂即是老酒。
  开瓶就能瞬间闻到酱香味,酒线如丝般顺滑,酒花绵密,酒液晶莹剔透,轻抿一口,醇厚绵柔,优雅细腻,回甘明显,口中香气丰富协调。
  绿脖西凤
  西凤酒是四大名酒之一,产自陕西,是一款同时拥有浓香和清香的一款白酒,所以被称为凤香型白酒,既有浓香型的辛辣醇和,又有清香型的清香爽净,一瓶酒能尝出两种风味,况且价格还不过百,性价比非常高。
  这些老一辈爱吃的下酒菜,虽然现在很少有人拿它们下酒,但不管哪一道都是经典,随便一道,都能让酒友们喝上半斤,有你吃过的吗?

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