以下9类食物,肿瘤患者尽量不要食用,以免加重病症,或引发其他疾病: 1、肥肉 在等重的情况下,脂肪提供的热量是碳水化合物的2倍多,因此吃肥肉容易造成热量过剩,导致肥胖,进而成为诱发癌症的危险因素。 肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸,能明显影响血脂水平。如果过度摄取,会导致血清胆固醇升高,诱发动脉粥样硬化等心血管疾病。 饱和脂肪酸容易氧化,造成体内的过氧化脂质增加,这也是致癌的重要原因。 2、熏烤食物 用炭火熏烤的肉制品,会因为无法控制温度而使肉的表面温度过高,尤其是夹杂着脂肪的肉,温度过高就会滴油,油和高温炭火发生反应,产生强致癌物——苯并芘。 肉类中的蛋白质含量较高,而蛋白质在200 高温下会产生杂环胺,这种物质具有致突变、致癌的作用。 熏烤肉类往往里面没有熟透,外面已经焦煳,损失了很多营养;烧烤的过程就是脱水的过程,烤出来的食物虽香脆可口,但它们会大量消耗人体内水分,多吃会引起不适,这些都易降低人体的免疫力。 3、腌菜 大多数新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量为百万分之一,而腌菜的含量比较高,其中酸菜汁的含量高达万分之一。过量食用含亚硝酸盐过多的腌菜,会引发头痛、恶心、呕吐等中毒症状。 亚硝酸盐进入人体后,容易合成亚硝胺,会引发食管癌、胃癌、肺癌等癌症。 酸菜腌制过程中会滋生大量的真菌,这些生长出来的物质可直接产生一系列毒素,其中一些毒素相当活跃,还会致癌。 4、 腊肉 腊肉在制作过程中会使用少量的亚硝酸钠,在其风干过程中会产生亚硝酸盐。