"被里水人追着吃了整整三年?" 今年,是川山居#的整整三周年 三年前,突如其来的疫情 让整个餐饮界陷入寒冬 堂食关闭、堂食限流、面临亏损... 这样的难题不断在上演 川山居却始终坚守日料的匠人精神! 每一次创新求变,都遵循还原自然理念 将最新鲜的食材、最温暖的日料 呈现在每一位食客的餐桌上 主理人说: 衷心感谢每一位喜欢川山居的食客 每一个特殊的时刻,都有你们的陪伴 匠心造就食之本味,品京都风情! 川山居对于食材的品质极尽苛求,精挑细选毫不含糊。全部使用从全球各地空运而来的高品质食材,力求让每一位食客获得舌尖上的高品质享受。 不知不觉「川山居」已经走过3个年头,在大家心中它依旧是平价日料的天花板,品质令人信服 ① 招牌猫山王榴莲焗卷 就是这款招牌猫山王榴莲焗卷,三年竟然可以卖出1000000+份! 从馅料到出品,都是每日定时定点新鲜现做的,一旦来晚了都要等第二天了! 一上桌,榴莲的香味就涌进了鼻腔,每个卷物上面铺上一层厚厚的榴莲肉。真实的猫山王榴莲果肉+独家秘制酱汁作为内馅,让人看了直冒星星眼。 一口下去,浓郁的榴莲味即刻迸发出来,细细绵绵的榴莲肉夹杂着鱼籽的鲜甜,简直不要太美味! ② 泰式三文鱼薄切刺身 每天新鲜到店"飞机货刺身",现点现切现上桌,一口吃得出的鲜甜~ 有着"冰洋之王"美誉的挪威三文鱼,细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的不二之选。 每片都切得很薄很均匀,略蘸一点芥末酱油,入口犹如凝脂般柔软,嘴里瞬间被肥美丰腴的三文鱼填满,鲜甜无比。 ③ 法国红酒鹅肝刺身 法国红酒鹅肝刺身说它是「刺身界天花板」,一点都不过分! 被红酒浸泡数小时的鹅肝,呈淡淡的嫩粉色。从鹅肝中心的粉嫩和周边白皙的质感,就可以看出鹅肝的新鲜度。 散发着馥郁的红酒香,酸甜味儿恰如其分。轻抿一口入口即化,鹅肝瞬间在舌尖化开,一点多余的颗粒感都没有。 ④ 鹅肝寿司 第①次点,媲美米其林的鹅肝寿司是我的shou推!! 匠心出品的鹅肝寿司,每一份都是现点现做。用香脆紫菜包裹上鹅肝,微焦的表皮带来更多一层的口感,鹅肝中的酱香慢慢渗出,油脂颗粒感瞬间在口中爆炸! ⑤ 米其林焦糖拼盘 一上线就卖爆的米其林焦糖拼盘,满星级料理满足到直点头! 一盘寿司多重美味,内含大虾、玻璃虾、玉子、北海道蟹棒、三文魚、蟹柳、鳗鱼7件寿司拼盘,光是看着,都足以让人口齿生津! 红蓝色的火焰在寿司表面来回炙烤,寿司上裹上一层薄薄的糖晶,香而不腻,微脆诱人,隐约的甜味将肉质的鲜嫩可口激发得淋漓尽致。 ⑥ 特制爆汁炸鸡 只用鲜鸡、嫩到爆汁汁汁汁的炸鸡~ 川山居的出品都是"新鲜"、"现点现炸"的,每天一换的优质油是炸鸡"灵魂"的升华,用的也都是保质期只有7天的生鲜鸡,让你入嘴的每一口,都是高品质炸物! ⑦ 关东鳗鱼饭 自带人气的关东鳗鱼饭妥妥的爆款!超大块的蒲烧鳗鱼,细腻鲜香,鳗鱼表面裹着一层浓稠透亮的酱汁,独有的甜香气息简直是下饭神器,太满足了! ⑧ 番茄肥牛拉面 这碗番茄肥牛拉面一上场,瞬间惊艳全场。三个番茄一碗面,浓郁的番茄汤底,搭配筋道的拉面、肥牛、溏心蛋..入口香味充盈鼻腔,酸酸甜甜的超惹味! 一进门,就看到全透明的开方式厨房,师傅们有条不紊地为食客呈上一道道匠心料理。 原木桌椅、精致的餐盘、小酒杯,优雅静谧的环境,让人走进来便觉得安心许多。 温暖明亮的灯光肆意洒下,墙上趣味十足的插画,每个角落的细节尽显用心,恍如置身京都的既视感。 寻味指引: 地址:佛山市南海区里水镇里广路50号永润广场3号楼三层3063-3064铺 导航搜索:川山居日本料理 (里水永润广场店)