为了自己和家人的健康，请你一定耐心地看完。
　　大家都知道多吃蔬菜对身体好，可在我们生活中有很多蔬菜应该避免直接食用，这篇文章我就为大家罗列出5类需要经过焯水处理才能食用的蔬菜。
　　第一类：不能生吃的蔬菜
　　分别为：芸豆，蚕豆，长豆角。
　　需焯水的原因 ：这类蔬菜生的时候是有一定毒性的，能在充分加热后被分解，尤其是豆角。
　　焯水时间 ：用水泡五分钟，100度沸水焯5分钟即可。
　　第二类：草酸高的蔬菜
　　分别为：菠菜，空心菜，苋菜，苦瓜。
　　需焯水的原因 ：草酸会影响钙，铁等营养素的吸收，焯水后能大大减少草酸的含量。
　　焯水时间 ：100度沸水焯5-10秒
　　第三类：容易有农药的蔬菜
　　分别为：空心菜，菜花，西兰花 （这里空心菜不再配图）
　　需焯水的原因 ：由于蔬菜结构比较紧密，很难把里面冲洗干净，焯水可以更有效地去除残留的农药。
　　焯水时间 ：100度的沸水焯1-2分钟，空心菜除外
　　第四类：亚硝酸盐高的蔬菜
　　分别为：菠菜，香椿，西芹 （这里菠菜不再配图）
　　需焯水的原因 ：亚硝酸盐会使人体中毒，还会形成致癌物质。特别是香椿的亚硝酸盐含量很高。
　　焯水时间 ：100度沸水焯5-10秒
　　第五类：难洗干净的蔬菜
　　分别为：腐竹，木耳，海带，香菇
　　需焯水的原因 ：这类菜品一般需要浸泡以后才能食用，浸泡久了容易滋生细菌，焯水之后可以减少很多细菌。
　　焯水时间 ：70度沸水焯30-60秒
　　以上就是我总结的几类需要焯水的食物，为了身边人的健康，赶快分享给他们吧~

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