酒是陈的香靠谱吗?是不是放得越久越好?过来人道出玄机,来看看 常言道:姜是老的辣,酒是陈的香! 生活中,不少人都把老酒当成"心头好",一来,老酒的传说深入人心,二来,老酒价格暴涨,一夜暴富不是难事,所以,不少人都喜欢收藏白酒,就算不出手,拿来饮用也是美事。 但是,不少人在收藏白酒时,会持有一个观点:白酒放得越久越好!毕竟,拍卖出天价的那些老酒,哪一个不是放了几十年?难怪人们会这样想。 那么,这一说法是不是真的?白酒是不是放得越久越好?疑惑之际,过来人道出玄机。 这个所谓的过来人是一个老者,年过7旬的他,收藏白酒已有30多年,老者告诉我:"酒是陈的香不假,但不是放得越久越好,如果不听劝,那么,老酒也会变废酒,一文不值。" 老酒是时间的魔术,在它的调解下,辛辣刺激的白酒会褪去"棱角",变得醇和老熟,但是,如果存放超出自身"适饮期",那么,酒水就会挥发降度,最终变得与水无异。 一般情况下,清香型白酒的适饮期在3~5年,浓香型白酒的适饮期在5~9年,酱香型白酒的试饮期在10~20年,如果超过这一期限,酒水就会降度,失去饮用价值。 所以,白酒放得越久越好,这一说法是错误的,大家一定要牢记在心。 收藏白酒是门技术活,掌握了白酒存放的期限以后,怎么放也大有学问,如果不想辛辛苦苦几十载,最后竹篮打水一场空,那么,下面几点一定要谨记,切记! 一:不要埋在土里 收藏白酒,最怕的事情就是埋在土里,为什么这样子说呢?原因有二: 其一:白酒跟人一样娇贵,一定要得到"呼吸"才能老熟酯化,而要想白酒"呼吸",那么就要放在阴凉、通风干燥的地方,土壤里面密不透风,显然是不能满足的。 其二:都说"物以类聚人以群分",如果,我是说如果,埋酒的土壤是碱性的,还有一股臭味,那么,酒水长时间耳濡目染之下,就会不可避免的变质,成为一股臭水。 二:一定要密封好 收藏白酒是与天争,与时间赛跑,如果不想跑酒,一定要密封好。 收藏白酒时密封的方法有很多,但是,最关键的是,一定要把瓶盖拎紧,用塑料胶带捂严实,如果密封时嫌麻烦,那么,几十年过去,大都会落个跑酒的下场,真到了这一步就亏了。 听完过来人的一席话,我最大的感慨就是:收藏白酒真累,不说密封和放在哪里,单单是买酒就够折腾人了,毕竟,如今市场鱼龙混杂,不下点功夫,可买不到适合收藏的白酒。 当然,大家不知道怎么购买的话,也可以看看下面两个酒,分别是一清一酱,可以满足短期存放和长期存放需求,正在为买酒烦恼的酒友,不妨屈尊一看。 老白汾10 要说历史最古老的一个酒,那肯定非汾酒莫属!产自山西杏花村的汾酒,属于我国的四大名酒之一,悠久的历史,让此酒在上世纪风光一时,时至今日,不少老一辈依旧印象深刻。 此酒属于清香型白酒,还是汾酒的嫡系之一,其采用了汾酒传承多年的古老技艺,又辅以出色的粮谷,这才而成,闻香干净纯粹,入口清冽爽口,饮完一杯,余香萦绕,舒坦! 秉衡的故事 此酒是贵州白酒中的一匹黑马,还是一款纯正茅风味平民酱酒,其酿造人大有来头,是茅台前身恒兴烧坊后人,打小就对酿酒感兴趣,耳熟能详下,技艺深厚,造诣非凡。 此酒不光出生不凡,酿造时也颇具匠心,其以茅台镇特有大红糯高粱为主,一流坤沙技艺为辅,经过一年锻造以后,还会以老酒勾调,再陈放一段时间,属于正儿八经的老酒。 酒水色泽清凉,细细观察之下,不见一丝悬浮物,酒香味干净,酱香味突出,轻轻啜一口,温软细腻,酸甜苦辣诸味协调,酒水下喉无刺激,饮完唇齿留香,空杯留香也久。 今日分享告一段落,大家对文中的白酒放得越久越好怎么看?欢迎留言补充。