吃鱼吃鸭不如吃它,成本只要15元,加2种料这样加工,出锅抢着吃
民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法,让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是:吃鱼吃鸭不如吃它,成本只要15元,加2种料这样加工,出锅抢着吃。
随着时代的发展,人们的生活水平可谓是越来越高了,餐桌上各种美食应有尽有;不过最常见的肉类也就是猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。而今天的主角是鸡架。今天的鸡肉不炖汤、不炒辣子鸡、也不做黄焖鸡;为大家带来一种新吃法,正所谓色香味俱全,相信百分之八十的朋友都没有吃过,下面一起学起来吧!
【准备的食材】
主要食材:大肥鸡架。
辅料:白糖、米醋、白酒、干红辣椒、八角、香叶、姜、
【详细做法步骤分享】
第一步:准备三个大的肥鸡架,清理干净。
第二步:准备好的鸡架冷水下锅焯水,水烧开之后用勺子撇去浮沫,然后将鸡架捞出控水分备用。
第三步:接下来炒个糖色:锅里下入适量的食用油,再下入适量的适量的白糖,开小火慢熬,一直将白糖熬至枣红色。
第四步:炒出糖色后下入足够多的清水,加入适量米醋和料酒去腥,再加入适量的食盐、干红辣椒、八角、香叶、姜;汤汁烧开后放入焯好的肥鸡架,盖上锅盖,转小火慢炖至熟,鸡架煮熟后捞出来晾干。
第五步:接下来准备一口铁锅,垫上锡纸,中间放白糖,白糖四周放上一圈茶叶,再放上熏肉的篦子,再把鸡架摆在篦子上,盖上盖子,然后再开火。
第六步:在熏制的过程中注意观察,有黄烟出现时开始计时,三分钟左右后关火,关火之后不要开盖,闷10分钟左右,所有的鸡架上色均匀即可。
这样做出来的肥鸡架真的是太美味了,做法简单,新手都可以轻松上手,小孩老人都特别喜欢吃,吃腻了大鱼大肉、猪肉等,可以试试鸡架的这种做法,好看又好吃,特别解馋;但是刚做好的鸡架有些发苦,放一天之后,第二天食用味道刚好,真正的美味时刻,喜欢的朋友可以动手试试呢。
【生活佳美食小贴士】
1、熏好的肉味道会变淡,所以煮的时候要比平时多放点盐。
2、炖鸡架的汤汁不要倒丢,留住煮面条或者是大混子都很好的哦!
3、垫上锡纸之后,熏好后好刷锅,不然烧焦的锅很难处理。
4、熏鸡架的时候盖子一定要盖严实了,一定不要打开盖子。
5、可以在熏好的鸡架上刷一层油,这样熏制品不容易烘干,色泽更亮,看上去更有食欲。
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