幼儿饮食补养

　　婴儿饮食补养
　　一个宝宝的到来，往往会开启一个家庭生活全新的一页。而对于一个幼苗般的宝宝最直接的
　　爱,莫过于给予宝宝无微不至的关爱与科学营养的膳食搭配。但是你知道你的宝宝都适宜哪些食
　　物吗?你知道要补充哪些营养吗?你给宝宝补营养的方式正确吗?额
　　1.保障婴儿发育的营养
　　婴儿每日营养素的需要量与成人不同,婴儿愈小需要量相对愈高。同时婴儿体内营养素的
　　备量相对小,适应能力也差。一旦某些营养素摄人量不足或消化功能紊乱,短时间内就可明显影
　　发育的进程。
　　(1)热量
　　婴儿出生时需要的热量约为每日每千克体重100~200千卡,以后随月龄的增加逐渐减少,在,
　　岁左右时为每千克80~100千卡。
　　(2)蛋白质
　　蛋白质用于维持婴幼儿新陈代谢、身体的生长及各种组织器官的成熟。婴幼儿对蛋白质不仅
　　要求有相当高的量,而且对质的要求也很高。母乳可以为新生儿提供高生物价的蛋白质,而人工嗯
　　养者由于蛋白质的质量低于母乳,所以,蛋白质的需要量高于母乳喂养者。
　　(3)脂肪
　　婴幼儿需要各种脂肪酸和脂类,出生时脂肪占总热量的45%,随月龄的增加,逐渐减少到占总
　　热量的30%~40%。
　　(4)碳水化合物
　　婴幼儿期碳水化合物以占总热量的50%~55%为宜。新生婴儿除淀粉外,对其他糖类(乳糖
　　葡萄糖、蔗糖)都能消化。
　　(5)矿物质
　　4个月以前的婴儿应限制钠的摄入以免增加肾负担并诱发成年高血压。婴儿出生时体内的铁
　　储存量大致与出生体重成比例。铁缺乏是婴儿最常见的营养缺乏症。
　　(6)维生素
　　母乳喂养的婴儿,除维生素D供给量低外,正常母乳含有婴儿所需的各种维生素。我国规定1
　　岁以内婴儿维生素A的供给量为每天200微克。维生素B1、B2和烟酸的量是随热能供给量而变化
　　的,每摄取1000千卡热能,供给维生素B1和 B20.5毫克,烟酸的供给量为其10倍,即5毫克/1000
　　千卡。
　　(7)水
　　正常婴儿建议每日每千克体重供给水 150毫升。
　　2.适宜婴儿的食物
　　母乳是婴儿的最佳选择,但从宝宝6个月开始,就需要逐渐给宝宝补充一些非乳类食物,包括果
　　汁、菜汁等液体食物,米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面、切成小块的水果、蔬菜等固体
　　食物,这一类食物被称为辅助食品,也就是我们平时所说的＂辅食＂。
　　每添加一种新食物,要由少到多、由稀到稠循序渐进。专家建议,6 个月时添加泥糊状食物,到
　　了7~9个月时可由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物,如烂面、碎菜、全蛋等,宝宝长到
　　10~12个月时,大多可逐渐转为以进食固体食物为主的膳食。
　　(1)水果类
　　西红柿汁:将新鲜的西红柿洗净,用热水烫后剥去皮,然后切碎,再用清洁的双层纱布把西红柿
　　包好挤出汁,或用水果挤压器压出汁,用开水将西红柿汁稀释一倍,加少许糖喂用。草莓汁和葡萄
　　汁也可用同样方法制作。
　　鲜橘汁:将橘子用刀横切两半,上下对齐,将汁取出,喂时加少许白糖。果泥:将水果洗净去皮,
　　去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥,即可食用。苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物即
　　可。香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
　　(2)肉类
　　肉末:选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可),剁成肉末,加调味品上锅蒸烂,研成细末
　　第四章吃对食物不生病
　　即可。
　　肝泥:把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮,除去血水后换水煮10分钟左右,把肝外皮剥去,用勺子研
　　成泥状,再加调料即可。
　　(3)蛋类
　　蛋黄奶:将鸡蛋煮熟后,取蛋黄,加牛奶或水搅拌至糊状即可食用。
　　蛋黄土豆泥:将研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黄研碎搅拌均匀,再加适量调味品上火蒸5分钟
　　即可。
　　鸡蛋羹:生鸡蛋一个打入碗中，加一小杯开水及适量盐香油、味精等搅拌,搅拌后放锅里蒸5分
　　钟即可。以鸡蛋刚好凝固，又很嫩最适度,蒸时间过长，以至出蜂窝孔状,这样的蛋羹质硬,不好
　　消化。
　　(4)鱼类
　　鱼泥:将收拾好的鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研碎,再放入
　　锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放人锅内,煮至糊状即可。
　　鱼松:鱼松的做法是将鱼蒸熟,去皮去骨后放入锅中,小火边烘边炒至鱼肉香脆,加适量酒、盐。
　　糖和酱油等调味品,即得鱼松。
　　(5)豆制品
　　豆腐:用豆腐可以做很多辅助食品,原料来源充足,蛋白质含量高,且质地细嫩,易于被小儿
　　接受。
　　豆腐糊:把豆腐放在锅内,加少量肉汤(或海味汤),边煮边用勺子研碎,煮的时间不要过长。
　　牛奶豆腐:把豆腐放在热水中煮,控去水后,再放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好
　　撒上一些调料或已煮好的青菜叶末,即可食用。
　　(6)米粥
　　小米、大米、高粱均可，但最好在做前用水泡上1小时,煮时易烂,粥的稠度根据孩子大小、消化
　　能力不同由稀到稠。如青菜粥可将粥煮烂,在停火前加人洗净切碎的青菜心,再煮10分钟左右即可
　　食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。
　　(7)菜类
　　菜水:将新鲜蔬菜洗净,用开水烫后切碎放入锅内,加少量水(一碗菜、一碗水),煮沸5~10
　　钟后,离火放置15~30 分钟,以利于养分溶解,然后加少量盐、调味品,将水滤出,即可食用。
　　菜泥:将新鲜蔬菜洗净去菜筋,切碎加少许水,在锅内旺火急炒,或在锅内蒸或煮烂后用匙
　　碎.加少许油、盐调味。