香茗闻道静养德一茶文化传承之西藏茶文化

　　高原藏茶
　　每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称，《尔雅释木篇》中说：木，苦荼（茶）也。藏语称茶为荚，是当时汉语（茶树）的译音。茶叶具有消食、止渴、去腻等特殊的功能，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，确实是不能一日无茶。
　　（一）公主开启藏茶之路
　　藏族饮茶的历史可追溯到唐代，即7世纪中叶，至今已有一千三百多年。谈到藏民族饮茶不能不使人想起汉藏友谊的使者文成公主。公元633年，西藏赞普松赞干布平定藏北战乱，为加强与中原政权的联系，于贞观十五年（641年）派使臣到长安，请求与唐王朝联姻。唐太宗决定把宗室之女文成公主嫁给松赞干布。
　　成公主入藏时携带了大量工匠和物资，据说仅作物种子即达三千八百多种，同时带人冶金、纺织、缫丝、造纸、酿酒等技艺并将饮茶习俗带入西藏。唐代正是中原杀文化形成的时期，大量唐人入藏不仅带入饮茶之法，而且带入茶的礼仪和文化内容。唐代部分地区称茶为槚，至今藏语的茶字沿用槚，正说明藏民饮茶确实是自唐代开始的。
　　历史上的藏民大部分以游牧为生，多食乳酪，又少蔬菜，茶易化解乳肉，补充无蔬菜之缺憾。高原空气干燥，饮茶不仅能生津止渴，还能防治多种当地常见病，故官民皆乐于饮用。所以，藏民把茶不仅看作为一般饮料，更将其视为神圣之物，认为一日无茶则滞，三日无茶则病。
　　（）藏族寺院茶文化
　　藏族地区由于笃信佛教，更重视佛事中的茶事。人们往往把茶与神的功能联系在一起，藏民向寺庙求神物时，有药品，有神水，还要有茶。拉萨大昭寺至今珍藏着上百年的陈年茶砖，从饮用功能来说早已是无用之物了，僧人们却视为护寺之宝。可见，藏民看待茶，甚至比汉族还要神圣。茶既然被看作佛赐的神物，至洁至圣的东西，其礼仪态度自然更为庄严。藏族寺院的茶艺是十分讲究的，单就茶具一节，虽不能与中原王室相比，但绝不亚于一般汉族富家大室。茶汤以大釜来盛，与寺院施舍活动结合，既吸收了中原茶道中雨露均施的思想，又包含了佛教观念。
　　（三）藏地酥油茶
　　酥油茶是藏族人民主要的佐餐饮料。一般藏民清晨先要喝几碗酥油茶才去劳作，由早至晚要饮五六次。酥油茶不仅为日用品，也是藏民体现待客之礼的珍品。每当有贵客到来，主人先要精制醇美的酥油茶。饮这种茶，十分重礼仪，主人为客人添茶，总使客人碗中油茶丰盈。客人则千万不要一饮而尽，而要留下半碗等待主人添茶。如果主人把你的碗添满，你已不能再喝，便不要再动，直至辞别时再端碗一气饮下表示对主人的答谢。
　　茶在藏族人民心中是友谊、礼敬、纯洁、吉祥的象征。所以，饮酥油茶、青棵酒是藏民节日活动的重要内容。藏历七月的沐浴节，甘肃藏民的香浪节、预祝丰收的望果节、甘南牧民的跑马节、四川草地的藏民节等，在欢快的歌舞中，总要饮青稞酒，喝酥油茶。青海塔尔寺还有专以茶为主题的酥油茶灯会。