芋头,咱老百姓防治全身结节的食疗方
芋头,咱老百姓防治全身结节的食疗方
芋头,天南星科芋属植物 ,其块茎通常为卵形且富含淀粉,叶片呈卵状,在秋季开花。是一种重要的蔬菜粮食作物,且药食同源,有"皇帝贡品"的美称。
中医认为,芋头 性味辛、甘、平,具有健脾利湿、解毒消肿、化痰散结、润肠通便的作用。与它同属天南星科的半夏、天南星,皆是消散结节的良药,临床上,三者常用于治疗肿块、痈肿、瘰疬、痰核、便秘等。
但是半夏和天南星只可药用,且有小毒,唯有芋头是药食同源,可作为日常食物,因此,芋头是常年位居榜首的化痰散结的食疗名品。吃生芋头或去皮煮粥食,可治淋巴结肿大。
《随息居饮食谱》中记载:
"芋头煮熟甘滑,利胎补虚涤垢,可荤可素,亦可充粮,消渴宜餐,胀满勿食。生嚼、治绞肠痧。捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬,共奏奇功。煮汁先腻衣,色白如玉。"
《食疗本草》中记载:
"芋头,平,上主宽缓肠胃,去死肌,令脂肉悦泽。"
那么,芋头具体怎么食用呢?我今天来介绍一种适合夏天的食疗方。
1. 芋头烧鸡
芋头烧鸡是川味家常菜中的名菜。中医认为,芋头具有益胃宽肠、通便散结、益肝健肾、添精益髓等功效。而鸡肉呢,则有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用。两者相结合,其作用互补,对人的脾胃大有好处。
芋头烧鸡老少咸益,口感极佳。既有芋头的香糯,又有鸡肉的鲜美;即保养了脾胃,又增加了营养。而且,做起来也很简便,只要将芋头、鸡肉切成块先后放入锅中炖烂即可。
主料:鸡、芋头。
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、百合煲也就煲成了。
2. 芋头粥
芋头50克,大米100克,白糖适量。将芋头择净,切为小块,大米淘净,同放入锅内,加清水适量煮粥,待熟后白糖调味服食,每日l剂,连续3 5天。可健脾胃、消食积,适用于脾胃亏虚、消化不良、小儿疳积。
3. 芋头海带粥
芋头50克,海带、大米各100克,调味品适量。将海带洗净,切细;芋头择净,切为小块;大米淘净,三者同放入锅内,加清水适量煮粥,待熟时调入食盐等调味品,再煮一二沸服食,每日1剂,7天为1疗程,连续3 5个疗程。可健脾消积,适用于青春期甲状腺肿大。
4.芋头糯米粥
芋头50克,糯米100克,白糖适量。将芋头择净,切为小块,糯米淘净,同放入锅内,加清水适量煮粥,待熟后,加白糖调味服食,每日1剂,连续3 5天。可除烦安胎,治疗妊娠心烦、胎动不安。
5. 芋头烧牛肉
主料:牛肉1.5公斤,芋头1公斤。
调料:a精盐、绍酒、味精、糖色,b葱段、姜片、大料、桂皮、花椒
(把b调料用纱布包上),大火烧开,加糖色煮十分钟左右,改小火。煮九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,再把芋头放入锅内,炖至牛肉块酥烂时,取出料包,加味精搅匀即可食用。
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