半年贵了20，油价都涨到厨房了

　　最近，家里食用油告罄，我拿起手机想下单买一桶新的，隐约觉得油价贵了不少。
　　我上价格网一查，果然：各类食用油从年初至今，少的涨了5，多的甚至有20。
　　和做餐饮的朋友聊起来，他脑洞大开地分享了一个想法：
　　常说理财要跑赢通胀，这油价涨幅妥妥超过23的平均通胀率；油要是还继续这么涨，现在囤一波油，岂不是一番不错的‘投资’？
　　我觉得这个想法很有趣。再加上吃油关乎全家人的健康，我决定好好研究一番。为什么油价会涨？
　　要不要现在囤油？
　　如何挑油，健康又实惠？
　　文末照例有一张图总结
　　风险提示：文中提及的个股仅为示例，不涉及任何投资建议和利益相关。投资有风险，决策需谨慎。
　　01hr为什么食用油会涨这么多？
　　去年一整年，我国食用油价格上涨了8。6；至今依然还在涨。
　　具体到我们买油，小类之间也各有不同：
　　买花生油可能不会有明显的感觉；但是大豆油的价格涨得快，有的城市甚至一天一个价。
　　那么，为什么这两年植物油在疯狂涨价呢？
　　这里面的原因还是挺复杂的，我们不妨从国内、国外挑重点来看看。
　　1）内部待优化
　　主要还是供应和需求之间的矛盾：人口在增多，但是人均耕地面积近年来逐年在减少。
　　再加上我国的耕地主要用于生产口粮（咱主粮几乎不用愁），大豆、花生等油料作为经济作物，产量满足不了消费需求。
　　这就要依赖海外进口了。
　　2021年我国的食用植物油的消费和产量之间，有着上千万吨的缺口，往往通过进口来补充。
　　去年光是食用油的进口金额，就超过了100亿美元，比欧洲小国摩纳哥一年的GDP还高。
　　雪上加霜的是，上半年正是国内许多生产区青黄不接的时候，再加上国内多处频发的疫情，产量还有下滑的趋势。
　　2）外部冲突加剧
　　全球的食用油价格，涨幅更加惊人：去年全年涨幅直冲新高（65。8），今年涨势还在持续。
　　这和恶劣天气、油料生产国的政策调控以及地缘战争有关。
　　首先，是去年底开始，南美的一轮几十年不遇的高温干旱天气。
　　巴西、阿根廷等国纷纷下调产量预期，巴拉圭表示，产量可能会直降一半。
　　我国大豆油所需的大豆，90都来自于巴西、美国、阿根廷。这也是国内大豆油涨幅超极大的主要原因。
　　你可能会说，大豆油涨得厉害，那我去买菜籽油。
　　遗憾的是，主要的菜籽油生产国加拿大，也面临着北美大草原严重干旱的困扰，油菜籽价格也创历史新高了。
　　其次，作为欧洲粮仓的俄乌两国搅局。
　　俄乌两国供应了全球八成的葵花籽油出口量，然而当下两国都在铆劲儿限制出口。
　　影响有多大呢？
　　用葵花籽油比较多的欧洲，英国、意大利等国的超市目前都开始限购了。
　　冲突之下，商船和船员也都出现了短缺，运输成本又增加了。
　　大家吃不着葵花籽油，只能找别的油替代，消耗了一些其他主流食用油的供应量。
　　另外，主要出口国们开始优先解决自家的供应和价格问题。
　　就拿全球消费超高的棕榈油来说，我们爱吃的饼干、巧克力、炸鸡、炸薯条，都需要它。
　　全球最大的棕榈油出口国印尼，4月憋出了出口禁令大招。
　　毕竟，随着能源成本、化肥都在上涨，印尼植物油的产量和往常比都有所降低。
　　虽然印尼后来收回禁令，今年1月起密集出台的保本国供应的政策，依然会让出口大大减少。
　　印尼出口量占全球近6成，全球棕榈油供应大幅减少，只能用其他的植物油来补缺口，一同带动价格上涨。
　　大豆油、菜籽油、棕榈油，也是我国消费最多的三大植物油。成本一层层传到国内，就让我们用油花费体感上都在增加。
　　这也让人开始担忧
　　02hr接下来还会涨吗？
　　要回答这个问题，要看我们上一部分提到的那些涨价原因，是否可持续。
　　首先，突发事件难以预测。
　　疫情、极端天气和地缘战争，都属于突发事件，我们很难判断起止具体时间。
　　即便改善，也会有一定的时间滞后。
　　比如美国大豆和加拿大菜籽，今年3月开始播种、面积也在增加，天气正常的话，后续能补上部分缺口；
　　我国的中央一号文件也提出，今年要大力实施我国大豆和油料产能提升工程。
　　但从种子到农产品，需要6个月左右，9月份才开始收获期，之后还要经过榨油、运输等环节。
　　其次，原油价格在不断上涨。
　　原油价格和油脂价格有联动效应，一些植物油可以作为生物柴油，对石油有一定的替代作用。
　　相信今天大家没少被开车加油重回9元时代刷屏。
　　原油价格飙涨，除了汽油变贵，也会助推食用油价格。
　　短期来看，食用油的涨价得持续一阵了；但是长期来看，我国的食用油物价不太会持续性地大涨
　　一来，我们有较完善的油脂油料储备体系。
　　我国粮油有两个主力军，中储粮集团和中粮集团。前者主内，后者主外。
　　中储粮主要是战略储备，而中粮集团主要负责国家粮食的进出口。
　　之前，全球的粮食行业，基本上由ABCD四家有着百年历史的全球跨国粮商主导。
　　这些粮商巨头手有多长呢？我们来拆拆看。
　　在我国做生意的食用油企业，基本上是三足鼎立的格局：中粮系、益海嘉里系和北大荒系。
　　换做平时吃的品牌，你可能就有印象了。
　　比如金龙鱼、欧丽薇兰、胡姬花都是益海嘉里的品牌；鲁花背后，中粮和益海嘉里都有持股。
　　十多年前，国内食用油市场，几乎是金龙鱼的天下
　　然而少有人知道，它背后的益海嘉里系是外资企业，背后是新加坡企业丰益国际。
　　而美国的ADM，对它有着超过20的股权，相当于美国的手可以间接触到我国的粮油。
　　经过多轮商战后，国企中粮集团终于冒头。
　　去年中粮集团的营收在国际粮商中排第一，年利润仅次于ADM（艾地盟），正在逐渐打破国际四大粮商的垄断格局。
　　这也给中粮，带来了更多的定价权和议价底气，让我们把油瓶子端稳在自己手里。
　　二来，会对价格进行管控。
　　粮油关乎民生，价格大涨大跌时，国内政府会出面干预。
　　这从粮油行业的企业财报里也能看出，食用油是个低毛利的行业
　　比如被称作油茅的金龙鱼，2021年的营业收入（2262亿元）比白酒龙头贵州茅台（1095亿元）和乳业龙头伊利股份（1106亿元）加起来还多；
　　但是比起茅台（90）和伊利（30）的高毛利率，金龙鱼的各个产品，毛利率都不超过10：
　　图片来源：金龙鱼2021年年度报告
　　毛利率（营业收入营业成本）营业收入100
　　另外，对于粮油商哄抬价格等行为，监管也不会坐视不管。
　　比如去年底，国家发改委就和中粮集团、益海嘉里、中纺集团和九三粮油集团开了座谈会，要求他们的小包装食用油4个月内不要涨价；
　　实在是成本压力大，也要上报审查后才能提价。
　　所以目前的涨幅，主要还是突发事件导致的原材料运输的成本传导，而不是人为厂商哄抬。
　　长期来看，随着突发事件逐渐平稳，国内的食用油价格还是会回归到平稳的水平的。
　　03hr怎么挑油好？
　　最后，让我们回到开头的问题一是，油怎么挑；
　　二是，现在要不要囤。
　　挑油，主要就是从健康和实惠出发了。
　　脂肪酸是食用油的主要成分，一般有3种，分别是饱和、单不饱和以及多不饱和脂肪酸。
　　其实，每种油几乎都同时含有这三种，主要是占比有不同，这个从包装上的营养成分表能看出来。
　　3种脂肪酸占比，也占比对应不同的烹饪方式。
　　比如橄榄油的单不饱和脂肪酸含量较多，适合低温烹饪；
　　玉米油、大豆油的多不饱和性脂肪酸偏多，适合煎炒。
　　另外，最好不要觉得哪种油好就独吃一种，各种油交替吃，吸收的营养更全面。
　　如果脂肪酸构成类似，那么换不换的区别并不大。比如茶籽油、菜籽油、橄榄油类似；
　　大豆油、玉米油、葵花籽油类似；
　　花生油、稻米油类似。。。。。。
　　其他的就是看工艺（压榨浸出，一二级三四级）、烟点（高对应高温烹饪，低对应低温烹饪）以及保质日期（1824个月）。
　　实惠方面，可以从食用油企业近年来积极布局的反向定制入手。
　　这是什么意思呢？
　　其实就是京东、淘宝、拼多多等电商巨头和粮油巨头合作的模式，目前还只是主流销售模式之外的一个补充，但是可以实现供需直连。
　　一般会采用预售制，产品名字会和合作的电商平台挂钩用户订多少，工厂就生产多少。
　　这样一来，企业减少库存堆积、用户买油便宜，是一种双赢模式。
　　所以在线上买油的话，不妨也关注一下各种联名款食用油。
　　关于囤油，这里想和你分享一个测算。
　　去年一整年，我国人均食用油消费量在30kg左右。
　　根据某电商平台销量最高的食用油的价格来算（6。18升的油193。9元），我们每人一整年在油上就需要花费1040元左右，两代六人的家庭就是6240元。
　　即便假设接下来也是10，就意味着如果把一年的油买好，能省下624元左右。
　　虽然也是不少一笔开销了，但是一次囤30kg人的量，对于普通人而言并不实际，性价比不高。
　　如果家里开餐馆，或者为疫情下的应急储备考量，也可以考虑适当囤一点。
　　不过，从健康上来说，咱们平日里也可以有意识地少吃点油。
　　这里也给大家一个参考：根据《中国居民膳食指南（2016）》，成年人在保证膳食结构均衡合理的基础上，每天烹调用油不应超过2530克。
　　好啦，关于食用油涨价就和你聊到这里。
　　最后也做了张总结图，欢迎转发、收藏
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