阳历1月21日除夕,年夜饭菜单已备好,4热2凉,全家人都爱吃
导语:阳历1月21日除夕,年夜饭菜单已备好,4热2凉,全家人都爱吃
过年是我们的重大节日,特别是除夕这一天,家家都要贴对联、挂灯笼,还要做一桌好看又好吃的年夜饭,一家人聚在一起,开开心心过大年,虽然每年如此,但还是非常期盼。阳历1月21日除夕,距离越来越近了,提前想好做什么菜,到时候给家人露一手。
年夜饭菜单已备好,4热2凉,这6道好菜,老少皆宜,照着做全家人都爱吃,快来看看吧,感兴趣的朋友收藏起来。
一、什锦红烧鱼
做法:
准备一条鱼,处理好后两面划几刀,然后加入料酒、姜丝、少许盐、白糖腌制一会儿。
腌制十五分钟后,给鱼的表面擦干,再沾满淀粉,放入油锅内炸到九成熟的程度。
炸好后取出待用。碗中放入料酒、姜丝、盐、白糖、老抽、淀粉、水搅拌均匀,调成料汁。
提前准备好玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁下锅炒熟。再将菜推一边,放入鱼,倒入料汁。
开大火收汁,等变得粘稠后,就可以关火了,将鱼盛出放在中间,菜放周边摆好。
二、糖醋里脊
做法:
里脊肉冲洗干净,切成小条,加入盐、十三香、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制半个小时。
腌制后加入淀粉、鸡蛋再次抓拌均匀,放一边待用。
锅内加油,烧到五成热时,将肉条放进锅内,炸到金黄捞出。炸完后再复炸一次。
留底油,倒入番茄酱搅拌几下,再倒入肉条翻炒均匀,裹上番茄酱后,就可以盛出了,撒些熟芝麻点缀。
三、酿豆腐
准备一些油豆腐待用。猪肉切小块放进料理机,打成肉末。香菇洗净切碎待用。
肉末中放入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜水,朝着一个方向搅拌上劲。
油豆腐中间挖一个洞,放入肉馅压实,都弄好后,入锅煎一些,注意开口朝下。
煎到金黄后,倒入适量清水或者高汤,小火煮二十分钟,最后倒入淀粉水勾芡,就可以出锅了。
四、红枣百合蒸南瓜
做法:
南瓜分成两半,再切成小块,放进碗内摆好,然后入锅蒸到熟透,大约半个小时。
百合、莲子提前泡软,等南瓜蒸熟后,把汁水倒进另一个锅内,再将南瓜倒扣在盘内。
锅中放入红枣、冰糖、枸杞、百合、莲子、清水,大火煮开,再小火煮一会儿,莲子百合熟透后,倒入酒酿、淀粉水搅拌均匀。
最后将煮好的粘稠汤汁浇在南瓜上,这道菜就做好了。
五、菠菜粉丝拌花生米
做法:
菠菜清洗干净;粉丝用凉水泡软;花生米炸到酥脆;鸡蛋煎成蛋皮,切细丝;胡萝卜去皮洗净切丝。
锅内加水煮开,倒入粉丝煮一下,煮到可以吃的口感后捞出。再倒入胡萝卜丝烫软。
然后倒入菠菜煮一分钟,捞出过凉,再挤干水分。
所有食材放在一起,加入蒜末、辣椒面、白芝麻,倒入热油激发出香味,再放入盐、白糖、香醋、生抽、鸡精、香油搅拌均匀,就可以装盘了。
六、香菜拌牛肉
做法:
牛肉冲洗干净,切成薄片,加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉抓拌均匀,腌制30分钟。
锅内加油,烧热后倒入牛肉,滑炒到熟透,炒好后盛出待用。
碗内放入蒜末、小米椒圈、辣椒面,加入热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
最后给牛肉内倒入料汁,加入香菜碎、十三香、搅拌均匀就可以装盘了。
以上六道菜好做好吃,颜值也高,不妨加入年夜饭菜单,做出来给家人尝尝。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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