豆角百吃不厌的做法，简单几步，好吃又下饭，比饭店做的还好吃。 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，被人们称为＂蔬菜中的肉类＂。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，平时多吃一些四季豆有消食清口的作用。炒四季豆的时候有人直接过油炸，感觉不是特别健康，还有人焯水，那样的话感觉炒出来就没那么好吃了，今天就给大家分享一个炒四季豆不过油，不焯水，而且炒出来特别软绵入味的小技巧，下面开始制作。
　　准备食材：
　　四季豆、清水、盐、红椒、葱白、大蒜、生姜、豆豉、食用油、生抽、味精
　　具体做法：
　　1.先把四季豆摘成3厘米左右的小段，摘好放入一个大碗里面，然后加入清水，用手把它搓洗干净，在里面加入两勺食盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟，这样炒出来的四季豆才会软绵入味。
　　2.下面准备点配菜，一根红椒，四根葱白，3瓣大蒜，一片生姜，适量豆豉，把所需食材切好之后放碗里备用。
　　3.现在四季豆已经腌出了不少水分，把水分倒掉，再把表面的盐分清洗掉。
　　4.起锅烧油，油热以后下入豆豉和葱姜蒜爆香，爆香之后下入四季豆翻炒一下，炒至四季豆变软，下入红椒和大蒜翻炒，炒至红椒断生加入一勺生抽，适量味精，因为提前用盐腌制过，而且豆豉也是咸的，所以不需要再加盐了，翻炒均匀之后就可以出锅了。
　　5.这样一道简单的清炒四季豆就做好了，四季豆用盐腌制后炒出来特别的软绵入味，这样炒出来的四季豆吸足了豆豉的香味，非常的下饭， 这样做营养也不流失，喜欢就赶紧在家试试吧。

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