明天就是正月十七了,这一天是人气日,在古代流传下来的习俗,说是初七,十七和二十七,含七的日子叫"人气日",人们认为天气的好坏能够预示人一年的兴衰,所以在正月十七这一天,如果天气晴朗,艳阳高照的话,也就预示着有个好兆头,一年的运气就会很好,做什么事情都会非常兴旺。所以在这一天,人们会习惯性地吃两样美食,来祈祷一年的好运气。 一,吃饺子。 吃饺子寓意非常美好,饺子的形状捏出来像一个圆圆的小元宝,肚子捏得越大也就装的馅越多,也寓意着越有财富,正月十七记得吃饺子,而且人们习惯性的吃豆腐馅儿的饺子,豆腐是"都福"的谐音,寓意都有福气。 【豆腐饺子】 食材:豆腐,香菇,芹菜,生抽,蚝油,盐,鸡精,五香粉,饺子皮。 做法:1.准备一块硬一些的北豆腐,先把它用清水浸泡一下,然后再切成丁,在炒锅里面加入植物油,加热到六成热,放入豆腐丁开始煸炒至表面起花,颜色发黄之后倒出来放入一个大的盆子中冷凉。 2.把香菇和芹菜全部都清洗干净,在炒锅里加入清水,加热到沸腾,把香菇和芹菜放入焯水两分钟捞出来,切成小块,再放入绞肉机里面把它打成碎末盛出来,放入一个网纱布中,攥干表面的水放入豆腐里。 3.在里面加入一勺五香粉,一勺食盐,生抽,蚝油,鸡精,搅拌均匀再放入植物油,继续搅拌均匀。 4.把拌好的馅料包入饺子皮里面,捏紧口,捏出一个两头尖中间肚子大一些的元宝形状,在锅里面加入清水,烧至沸腾之后把饺子放进去开始煮,煮至饺子飘起,再加入一勺凉水,继续煮至水沸腾即可出锅。 二,吃面条。 正月十七这一天还有很多人家会选择吃面条,面条寓意着长寿,长长久久,可以做一道寓意好的手擀面给家人吃。 【手擀面】 食材:面粉,盐,葱,香油。 做法:1.准备一个大一些的面盆,把面粉放进去,加入一勺盐搅拌均匀,再放入冷水去和面,边倒水边搅拌成絮状,和成一个光滑的面团。 2.面团要和得硬一些,等揉好之后就盖上保鲜膜,把它放在一个地方,醒发30分钟取出来继续揉光滑。 3.在面团上撒上少许的干面粉,用擀面杖把它擀成薄薄的面皮,再把面皮切出小小的条状。 4.把小葱清洗干净切成葱花,在锅里面加入清水,把水烧至沸腾,把面条放进去煮至中间的硬芯没有之后就可以了,这个时候把面条捞出来,撒上一撮葱花,倒入面条汤,加少许的香油,搅拌均匀即可食用。 正月十七落灯、收灯。 正月十五是元宵节,也叫灯会节,在正月十七这一天灯会节就结束了,所以要"落灯",也就是把各个地方挂上的灯笼取下来收集到一起,放在一个地方妥善保管,到第二年的时候再取出来用,如果有龙灯之类的,要在统一的地方焚烧首尾,把龙身收起来来年再用,这一天还有谚语:"上灯圆子落灯面",所以人们这一天纷纷吃面食。