春游正当时!武夷山茶香之旅,每一泡茶,都是用心之作
每一泡茶,都是用心之作
从武夷岩茶喝到凤凰单枞
产地刚好都是旅游度假的好地方
静下心,坐下来喝杯清香甘甜的好茶
才算是不虚此行
茶香(乡)之旅第一站 . 武夷山
很多人的生活理想,不过是拥有一座大宅院,种上自己喜欢的草木花果,把房间设计成自己喜欢的样子,在院子里或屋内的茶室,和前来探访的朋友们聊聊天,分享彼此的精彩故事。
武夷山就是这样的好地方,能把度假农庄的概念升华,成为春日里难得的养修旅行目的地。这次我来,住的是位于武夷水庄内的民宿,在这里时间变得很慢,生活变得悠闲而简单。
看着院子里的柠檬一颗颗成熟,与友人相约泛舟饮茶,再去专属的KTV包房里高歌一曲!搓麻或是撸串随你挑!惬意的山水度假,就应该是这副模样。
到武夷山的第一件事就是泡茶,无论你去哪里,老板或主人都会认真地喊你坐下来泡茶。武夷山是全球公认的茶乡,自唐代以来就有产茶,迄今已有千年历史,是世界乌龙茶、红茶的发源地。不管是茶的品质还是文化,都是茶界的楷模,想要学茶懂茶,必须来武夷山走一遭。
每逢3-5月,是一年一度的采茶季,"上山采茶"可不是件轻松的活儿,但正是这种"全人工采摘"的坚持,才让好品质的茶叶有了更高的价值。所谓的"红茶、岩茶、白茶、黑茶、乌龙茶",差别仅在于对茶叶不同的处理方法,而茶叶的出身(品种和产地),直接决定了茶的品质高低。
当然,茶叶的处理方法也很重要,同样在武夷山生长的茶树,在不同制茶师傅的手中,散发出来的味道也各不相同。"采摘、晒青、摇青、揉捻、发酵……"每一道工序都很重要,在师傅的引领下,动手参与茶叶制作的过程,才能更清晰地了解"好茶叶"究竟是如何做出来的。
我一直有个疑惑,那些在市场上热卖的"花茶"是否就是简单地将晒干的花和茶叶放在一起?为了增加茶的香气和丰富茶的滋味,"拼配"这种技法早已有之,且工艺复杂。以深受老佛爷喜爱的茉莉花茶为例,从选料到窨制,都极为讲究,按照传统工艺制作,并达到"四窨"的工艺流程,品质还得符合国定标准。如果能学好拼配的技法,就能在茶中加入自己喜欢的味道,仿佛施展魔法一般,变出一杯拥有专属香味的茶来。
其实在我想了解茶之前,更多听到的是有关单品咖啡的课程,用来自世界各地的咖啡豆,做出价格逼近100元一杯的单品咖啡。而一杯好茶,却很少卖到如此高价。或许"舶来品"自带光环,但我不希望这些产自家乡,曾让欧洲贵族们为之倾倒,不惜用战争敲开贸易大门的"国家宝藏",被埋没了应有的光彩。
推荐住宿:花筑奢.月畔湾美宿
民宿的院子很大,从大厅到房间都很有设计感,专属茶室特别素雅,颇有禅意。民宿还有自己的游船和KTV包房,非常适合团建和家庭度假。
我住的房间有浴缸和大露台,智能化配置,环境优雅,水庄不在繁杂喧闹的商圈里,离市区中心和景点都挺近,不过距离机场车程仅5分钟左右,去武夷山北站也不远,交通十分方便!
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