油麦菜可以帮助补钙，由于100克油麦菜当中富含70毫克钙元素，能够帮助人体补充钙质。此外，此外这个蔬菜当中有许多铁元素，多吃可以补充铁元素防止贫血发生。油麦菜当中还富含大量锌元素，缺锌容易引发挑食，以及发育迟缓的症状，适量补锌可以提升免疫力。
　　油麦菜包含了大量的硒元素，并且含量比其他的蔬菜更高，而且硒元素也是人体必须的微量元素，能够增强免疫力，预防心脑血管疾病以及起到抗癌作用。同时在降低胆固醇方面，油麦菜可以起到一定的效果，由于油麦菜的茎叶位置富含莴苣素，莴苣素的效果主要以降胆固醇的用处，能够保证内脏的健康安全。此外，油麦菜富含了维C，维C能够起到溶脂的效果，增强肠道蠕动的作用，所以油麦菜有助于维持身体平衡。

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