你是肝火旺还是肝阴虚?早春食疗养肝要辩证
有约君说
随着气温回升,春意也越来越浓了。
不过,可别看现在天气这么宜人,正如俗话说的"百草回生,百病易发",冷热交替之时,尤其容易着凉感冒或脾胃不适。
中医认为,脾胃是后天之本,人体气血化生之源,而春天是肝旺之时,肝火偏亢,则易伤脾胃,这也是慢性胃炎和消化性溃疡在春季多发的原因之一。
(图/视觉中国 图文无关)
春季饮食 谨记"三多三少"
多吃甘
食物有酸、苦、甘、辛、咸五味,其中,辛甘食物有利于养肝护脾。不过,这里的"甘"并不是"甜食"的意思,而是指性味甘平、能健脾益气的食物。
味甘的食物中,谷类包括糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦、麦芽;蔬果类包括刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子。此外,还宜多吃鱼。
多喝水
平时多喝水可增加血液循环,有利于养肝,可降低毒物对肝的损害。此外,补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。
除了温白开,还可适量饮茶,能提神解困。春天饮一些香气浓郁的花茶,也有助于促进人体阳气升发,疏散瘀滞。
多吃蔬菜
春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等,因此要多吃点新鲜蔬菜,以便营养均衡,身体健康。多吃一些绿叶蔬菜、胡萝卜、青瓜等,对于肝火旺、肝阴虚的人群都有帮助。
少吃酸
中医理论认为,春为肝气当令,肝旺则伤及脾,影响脾的消化吸收功能;另外,酸味入肝,若多吃酸味食物,会使本来就偏亢的肝气更旺,这样就能伤害脾胃之气。
少吃油腻刺激
春季不宜延续冬季进补的"路数",饮食宜清温平淡,少吃肥肉等高脂肪食物,油腻的食物易产生饱腹感,人体也会产生疲劳现象。
也不宜多吃辛温大热的刺激性食物,以免助火伤身。胃寒的人可以适当吃点姜,以驱寒暖胃。
少吃寒凉
虽然天气回暖,但春季仍不适宜吃寒凉的食物,特别是生冷的东西如冰淇淋等,否则容易将寒气聚集在体内,导致夏季脾虚,带来一系列不适。
食疗养肝需辩证
常听说喝决明子茶、枸杞煮粥能养肝,是不是吃(喝)得越多越好?
需要提醒的是,春季养肝是因人而异的,需要辨体质调养,建议在自己搞不清楚的情况下,一定要找专业中医师帮忙调养。
临床上最常见的是肝火旺和肝阴虚两类人群。对于肝阴虚的人群,其实春季是适当吃些酸味食物,使阴血更足。
但在中医门诊里,不少人是肝火过旺,如果再用酸味补肝,无异于"火上浇油",反易因肝火过旺容易伤脾,影响胃肠功能。
如何区分这两类人?
他们各自适合的食方有啥不同?
(图/视觉中国 图文无关)
肝火旺
肝火旺的人比较亢奋,易发怒,如患有高血压则容易头晕,春天易出现口苦、目赤的症状,甲亢患者也容易在春季发病。
肝火旺的人在春天要适当疏肝泻火,避免肝火太旺,可试试以下两款茶饮:
菊花玫瑰茶饮
做法:菊花10克,玫瑰5克,用开水泡开当茶饮。
点评:菊花清热解毒、清肝明目,玫瑰偏温,且有疏肝理气、安神助眠的作用,两者以2比1的比例入茶有助清肝火,又不至于太寒凉。
决明子茶饮
做法:炒决明子15克,用开水泡当茶饮用,可重复泡多次。
点评:决明子清肝泻火兼明目,有助降压降脂。
肝阴虚
肝阴虚的人容易出现口燥咽干、心烦、潮热盗汗等症状,这类人一般睡眠不好,不少人长期熬夜,脸色发青,给人感觉"气色不好"。
这类人要避免熬夜,调节好睡眠、提高睡眠质量是关键。可适当吃些疏肝养阴、安神的食物,比如:
百合枸杞粥
做法:百合30克,枸杞10克,粳米100克,洗净加水同煮,至粥成时加入适量冰糖。可早晚服用。
点评:百合有清热、安神的功效,枸杞子养阴补血、滋补肝肾。
杞枣鸡蛋汤
材料:枸杞子30克,红枣10枚,鸡蛋2个。枸杞子洗净沥干,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可,分两次食用。
点评:补肝肾,健脾胃,滋阴润燥,养血除烦,适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者。
知多点:吃肝可以养肝吗?
中医有"以形补形"的说法,那么,吃肝脏能不能养肝?
吃动物肝脏,可用于肝血虚所导致的眼花、夜盲等症状,正所谓"肝开窍于目";而从西医营养学的角度来说,吃动物肝脏,有利于给眼睛补充充足的营养,进而改善眼疾。从这个角度来说,吃肝是可以养肝的。
但是,这并不意味着吃肝脏能治肝病,特别是对于病毒性肝炎、脂肪肝等患者。
实际上,肝病患者多数都表现为湿热瘀阻,需要清除肝胆湿热,这些疾病依靠多吃肝脏不可能治好,反而可能会加重病情。
特别提醒:在烹饪肝脏前,应该将其放在自来水里反复冲洗浸泡半小时左右,还可将肝脏切片后在牛奶中浸泡数分钟,能大大减轻异味,烧制后的味道也会更加鲜美。而炒动物肝脏时一定要炒熟,以肝完全变成灰色或褐色、一丝血丝也看不见了为宜。
整合自广州日报、健康有约、中国中医药报
图/视觉中国
编辑/李津
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