蔬菜生吃，烧熟吃，哪个对心脏更有帮助？营养师告诉你

　　生吃蔬菜，烧熟吃蔬菜，哪个对心脏更有帮助？营养师告诉你
　　你是不是觉得蔬菜有益身体健康，所以怎么吃都行。但是你知道吗，当你选择生吃或炒熟吃时，可能 其中一种会更营养，对心脏更有益。
　　一、生吃蔬菜好还是炒熟吃好？
　　生吃蔬菜营养、对心脏好，还是炒熟吃更好呢？
　　最新研究发现，生吃蔬菜，而不是将其煮熟，可能患心脏病的风险更低。
　　这是发表在《 营养前沿 》杂志上的一项新研究中，研究人员查看了英国近40万名成年人的饮食信息，并将这些信息与12年随访期间心血管疾病(CVD)发病率的数据进行了比较。他们发现，生蔬菜的摄入量与心血管疾病和死亡呈负相关，而吃煮熟的蔬菜则没有这种联系。
　　简单来说， 就是生吃蔬菜，可能更有益于心脏的健康。
　　然而，值得注意的是，这种联系可能并不意味着生吃蔬菜直接让患心脏病的风险降低。
　　专家们认为，＂我们确实观察到了生吃蔬菜摄入量和降低心血管疾病风险之间有一定的联系，但这种联系很可能是由混杂因素造成，比如社会经济和生活方式因素。＂
　　该研究的第一作者，牛津大学纳菲尔德人口健康系的流行病学家齐峰博士告诉我们，我们不能完全排除，生吃蔬菜能够真正起到保护作用的可能性。＂
　　所以无论生吃蔬菜是否与降低心脏病风险直接相关，都应该将其作为饮食的重要组成部分。
　　二、营养师的观点
　　临床营养师和营养大脑的作者谢丽尔Mussatto女士,RD, LD也认为，尽管这项研究表示,没有发现表明，多吃蔬菜提供了很多预防心血管疾病，但这应该不会影响我们吃任何蔬菜。
　　她认为，蔬菜中含有可溶性和不可溶性纤维、抗氧化剂、各种维生素和矿物质，这些其实都对心脏健康、糖尿病和高血压有好处。
　　这也可能是因为， 生吃蔬菜中含有更多营养素，所以对心脏更为有益的原因吧。
　　既然吃蔬菜对身体健康有很大的好处，那么你每天吃的量有达标吗？
　　三、每天吃多少蔬菜
　　在中国营养学会的《中国居民膳食指南2016》中，明确指出，我们每人需要食用新鲜蔬菜300到500克。
　　那么，你喜欢生吃蔬菜，还是炒熟吃呢？欢迎在评论区留言，我们一起留言哦。
　　我是媛的小口袋，高级健康管理师/药师，
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