什么米饭可以放21天不腐败？

　　日本是个值得多次去的地方，这次我主要去了东京以西、距东京两个小时车程的山梨县和长野县。
　　从上海飞到东京，在当地休息一晚，第二天早晨坐火车去山梨县甲府。
　　甲府是日本战国时代名将武田信玄的故乡。武田神社的门口随风招展着风林火山的旗帜，它来自《孙子》中的其疾如风，其徐如林，侵掠如火，不动如山。这也是武田信玄的追求吧。
　　武田神社门口的风林火山旗帜
　　武田信玄的铜像
　　武田神社
　　从甲府到清里的路程约莫一个小时，我们去的是度假村萌木村。
　　第二次世界大战后，美国在这里建立了一个具有基督教色彩的青年活动营，后来被参与建设的日本财主买下，成了度假村，现在由财主的两个儿子继续经营。环境干净漂亮，饮食也不错。他们还自己酿造啤酒，有些意思。
　　萌木村
　　萌木村有家博物馆，里面陈列了不少大型的八音盒。度假村的老板说他当年在奥地利被八音盒所感动，便开始收藏八音盒，现在蔚为大观。我在北海道也到处看到展出和售卖的八音盒，也算是日本人的一种喜好。
　　老板的另一个乐趣是收藏威士忌，还有专门的酒窖。
　　下午，老板的弟弟带我们参观附近白州的山崎蒸馏厂。
　　萌木村老板
　　白州蒸馏所
　　威士忌的主要产地有五个：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本。
　　早在1924年，三得利公司创始人根据苏格兰的经营方式，在京都西南的天王山麓建立了日本第一家生产威士忌的山崎酒厂。
　　1973年，三得利的第二代老板在南阿尔卑斯山甲斐驹岳山脚的白州，借助广袤的森林和经过花岗岩岩石过滤的水，生产出有清爽烟熏味的白州威士忌。
　　第二天早上，我们去长野县蓼科拜访农业专家安江。
　　小海町高原美术馆
　　途中，我们还去看了山上的小海町高原美术馆，这是日本名建筑家安藤忠雄的作品，混凝土建筑，外观朴实，里面是玻璃、木板和混凝土的组合。美术馆在1995年建成，当时日本政府下达地方支援项目，这里的地方政府选择建造了一座漂亮的美术馆。
　　安江先生在一家红烧鲤鱼店等我们。鲤鱼一般有土腥气，但这里的鲤鱼捕来后，会在自己店里的池塘里放养些时间，待土腥味消失。鲤鱼偏甜，不合我的口味。高田倒是吃得津津有味，认为在日本也是难得的。
　　安江先生
　　72岁的安江先生，原本从事土木建筑和房地产开发。安江带我们去参观了一个房地产项目，移植的美国社区风格，房子不多，却很精致。安江说，与美国唯一的不同之处是，这里每家门口的树都被居民砍得很矮小，日本人不喜欢朝着天空生长的大树。
　　安江退休后，一直着迷于有机植物的研发，他的经验是不施肥、不除虫、不除草和不翻耕。
　　安江带我们去看他的试验田，稻株很结实，旁边水田里的水稻经常会被风吹倒，而他种的水稻一株也没倒下。
　　安江的试验田
　　安江打了个比方：养育孩子的道理也一样，过分娇生惯养会使孩子变得弱不禁风。
　　安江带我们到他家，后院里在进行各种蔬菜水果的实验，好不热闹。
　　最让人称奇的是用糙米和黑色小豆煮的饭。它在温度保持在70度的电饭煲里已经放了一周以上，据说放了这么长的时间后，味道会变得更好。
　　我们尝了，味道确实不错。
　　安江说，这饭可以放20天而不变质。而一般的米，放3天就不行了。
　　Japan
　　日本旅游美食