周末有时间的话,在家提高厨艺吧! 今天为大家带来的是一道家常美食——笋干蒸黄鱼,黄鱼鲜嫩,笋干鲜脆,两者搭配在一起清蒸,将会碰撞出怎样的美味?这就动手制作吧~ 笋干蒸黄鱼 材料:中黄鱼、笋干、猪油、鸡油、鸡精、黄酒、胡椒粉、白砂糖、食用油、小葱 做法 1.笋干冷水泡发,黄鱼改刀劈开 2. 蒸菜装盘:笋干平铺靠近鱼肉,便于渗透鲜味 3.加入猪油、鸡油、白砂糖、鸡精、黄酒、胡椒粉调味去腥 4.放入蒸箱,蒸制7-8分钟 5. 撒上葱花,淋热油即可 完成 - 小贴士- 1、黄鱼改刀时,鱼骨不要切断。 2、笋干需用冷水浸泡。 3、蒸鱼时间约7-8分钟,视鱼的大小而定。 本期厨师介绍 陈彦俊,上勤集团景苑酒店高级厨师, 从事餐饮工作已有22年。