来源 | 青岛新闻
　　春暖花开，面朝大海，春季是养生非常重要的时节，而提起养生，就不得不从饮食上来注意，那么春季要怎样养生地＂吃春＂呢？
　　专家介绍，春天是生长的节气，人体新陈代谢最为旺盛，容易受到一些细菌、病毒的感染，一旦感染，往往肝脏最先受到损害，因此春季要多吃一些甘甜的食物来呵护肝脏。
　　顾萍 青岛市市立医院营养科主任：要多吃维生素C含量丰富的食材。现在小芽、小苗、小野菜，我们的小芹菜、小香菜、小茭菜都出来了，所以这些芽芽苗苗的菜里面的维生素C含量非常丰富，VC有保肝作用的，因为肝脏就要解毒，VC也是解毒的，所以这个要多吃。
　　顾萍介绍，不仅要呵护肝脏，还要格外注意＂春捂＂。春季气温多变，早晚温差大，如果过早脱下厚衣服，人体受冷抵抗力容易下降，除了保暖，饮食上多吃鸡蛋、豆腐等食材也可以暖身。
　　顾萍 青岛市市立医院营养科主任：少吃一些腌制品，这个时候多吃新鲜的，减少那种过分储存的东西，过分腌制、腊制的东西。
　　那么，如何才能烹饪出既养生又美味的春天的味道呢？给大家推荐香椿炒春笋和荠菜豆腐蛤蜊饼这两道菜。
　　香椿、春笋，属于春天的食材，烹饪时需保留本身的香气，不过也提醒大家，炒制之前，都要先焯水，其中焯春笋的时候还要往锅里加入少许盐和白糖，去掉春笋的苦涩味。焯水之后，两种食材同时下锅，放少许盐，炒制即可。
　　荠菜豆腐蛤蜊饼，一听这名字，大家也能想到这道菜鲜字当头。豆腐、荠菜切成碎末，与鸡蛋、淀粉搅拌成糊，加入少许盐、鸡粉和胡椒粉搅拌，然后搓成团后，两面煎熟即可。

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