百吃不厌的6道家常菜,做法简单好吃下饭,每道都色香味俱全
没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。百吃不厌的6道家常菜,做法简单好吃下饭,每道都色香味俱全,快快收藏吧!
地三鲜
材料
土豆一个,茄子一个,青红椒各适量,蒜三瓣
做法
1:土豆去皮切小块,过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块,均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。
2:炸的过程中开始调汁,醋2勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,鸡精和盐适量,淀粉1勺水6勺,搅拌均匀备用。
3:起锅烧油放入蒜末出香味,把刚才调好的料汁放进去熬到粘稠把过好油的菜一次性倒进去,翻炒到全部裹满料汁即可出锅。
锅包肉
食材
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、
香菜、土豆淀粉200克
做法:
1、里脊肉切薄厚片 姜丝 料酒1勺 少许盐抓均匀腌制
2、土豆淀粉 适量清水拌匀,静置半小时倒掉表面的清水,加入腌好的里脊肉片,挂上糊
3、调个料汁:番茄酱2勺 白醋1勺 白糖1勺 少许盐 清水2勺混合均匀
4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出,加热油温再复炸一次1分钟,变酥脆捞出
5、锅中留少许油,加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜,再放入里脊肉片,翻炒均匀即可
菌菇蒸鸡腿
食材:
鲜香菇 5朵,白玉菇100克,鸡腿 4个
做法:
1,鸡腿洗净去皮去骨,切成小块
2,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉和适量的盐,抓拌均匀腌制20分钟。
3,菌菇洗净后切块铺在碗底,放上腌制好的鸡腿肉,冷水上锅蒸25分钟
孜然羊肉
所需食材
羊肉一块,葱半根,姜2片,蒜2瓣,盐半勺,孜然粉2勺,五香粉1勺,胡椒粉1勺,料酒2勺,生抽2勺,玉米淀粉1勺,鸡蛋清,孜然粉1勺,白芝麻1勺,辣椒面适量
烹饪步骤
1 羊肉洗干净切小块装到大碗里,,葱切葱花,蒜切末,姜切末。
2 切好的羊肉块里加入半勺盐+1勺孜然粉+1勺五香粉+1勺胡椒粉+2勺料酒+2勺生抽+1勺淀粉+蛋清,抓均匀腌制30分钟。
3 碗中放入1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白芝麻+少许辣椒粉
4 油温五成热倒入腌好的羊肉,炒散炒熟捞出备用。
5 底油中放入葱花蒜末姜末炒香,倒入炒熟的羊肉,放入调料,少许鸡精,快速翻炒均匀出锅即可。
水煮肉片
食材:
鸡胸肉1块,豆芽1把,青菜1把,小葱3根,大蒜3瓣,姜丝,花椒,白芝麻,鸡蛋白。干辣椒,火锅底料
做法:
1鸡胸肉切成薄片,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、少许姜丝、半勺老抽、1个蛋清、半勺食盐抓匀,腌制二十分钟;
2马克西姆不粘锅里倒适量油,油热后放葱花蒜末花椒炒香,加一块火锅底料炒出红油,倒入1碗水、1勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、半小勺食盐;
3煮沸后放入豆芽,煮软捞出放在碗里,放青菜煮软捞出,再放入鸡胸肉滑熟,倒在上面;
4:接着将蒜末、白芝麻、葱花、干辣椒放在上面,再浇入两勺热油就可以啦~
芥末虾球
食材:虾、蛋黄、芥末、沙拉酱、柠檬
做法:
1:虾去头去壳去虾线 一勺料酒 适量黑胡椒粉 少许盐 一个蛋黄拌匀备用
2:虾裹上一层玉米淀粉,锅里热油,油温6成热放入虾炸至金黄捞起
3:4勺沙拉酱 适量芥末 3滴柠檬汁搅拌均匀,把炸好的虾球裹上芥末沙拉酱就完成啦
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