癌症，犹如生命的催命符，一旦患上似乎就代表一只脚进入了鬼门关，而临床上常说，对疾病最好的治疗便是预防。 在癌症的预防中，食物抗癌一直被大家广为流传，其中由于苹果十分的常见，所以抗癌的说法一直被广为流传。 但是对此有人提出怀疑，苹果可以说是十分平价的水果，如果它真的能抗癌，为何世界上还有那么多的癌症患者。 对于这样的怀疑也不无道理，那么苹果究竟能不能抗癌呢？首先，我们从苹果的营养开始说起。 一、苹果是＂营养库＂，6种物质藏不住 苹果是生活中非常常见的一种水果，其内里含有丰富的营养元素，包括有丰富的 维生素、矿物质、膳食纤维、黄酮、多酚、有机酸等营养。 这些营养物资对于身体的运行以及健康，具有很大的作用。 1、维生素 维生素是人体所必须的营养元素之一，它具有抗氧化、增强免疫力的作用，对于癌症、缺铁性贫血以及坏血病等可以起到一定的预防作用，同时还可以维护人体骨骼功能和细胞膜的完整性。 2、矿物质 苹果内含有的矿物质主要有氮、磷、钾、镁等，这些矿物质可帮助维持体内水和电解质平衡，是维持体内组织渗透压的重要成分。并且还是构成体内肌肉、骨骼的重要组织部分。 3、膳食纤维 苹果内的膳食纤维含量可达到1.38~2.87%，相较于其他水果，苹果内的含量相对较高。而膳食纤维在进入体内后，可起到促进胃肠道蠕动的作用，对于有便秘困扰的人群而言，有很好的改善效果。同时，膳食纤维还有一定的预防癌症、腹泻以及调节血糖平衡的效果。 4、黄酮 苹果的果皮和果肉内都含有丰富的黄酮，其中果皮内的含量会比果肉内更高一些，该物质具有抗病毒、杀菌消炎、抗氧化以及提高免疫力等效果。 5、多酚 多酚也是苹果内含有的元素之一，它具有抗辐射、抗氧化以及抗衰老等功效，对于爱美的女性而言，这个物质非常重要。 6、有机酸 苹果内富含多种有机酸，包括有琥珀酸、柠檬酸以及苹果酸等，这些有机酸在进入体内后可参与身体的新陈代谢，可起到一定抗疲劳、护肝肾的效果。 二、苹果能降血糖，能抗癌？研究告诉你答案 ＂又吃苹果呢？＂ ＂是啊，苹果能降血糖，能抗癌，是个好东西。＂ 买菜的路上，刘大妈看见廖大妈又在啃苹果。 两位大妈近两年才当上邻居，偶尔早晨遇到的时候，经常会看见廖大妈在吃苹果。经过询问后得知，廖大妈从很小的时候就养成了每天一个苹果的习惯，几十年如一日的坚持。直到现在，廖大妈看起来比同龄人年轻了不少，身体的各项指标也很健康。 而刘大妈却早在几年前就被确诊为糖尿病，在认识廖大妈之后，刘大妈不禁怀疑难道自己的糖尿病竟然是因为不吃苹果导致的？一个小小的苹果竟然有这么大的功效吗？ 对此，美国哈佛大学的研究人员曾专门进行过一项研究。研究选取了20万名未患糖尿病的人群，平均进行了24年的跟踪随访。在随访期间，共有1.26万人被确诊为糖尿病。研究人员通过分析受试者的饮食习惯后发现，每周摄入苹果至少5个的人群，罹患糖尿病的风险比从来不吃苹果的人群下降了23%。 除此之外，研究人员还发现，苹果内含有丰富的膳食纤维和维生素C等元素，进入体内后可产生一些对细胞有益的化合物。 且苹果内还含有丰富的花青素、三酯类化合物，都对健康有很大益处，可以减少一定程度的结直肠癌、口腔癌以及肺癌等病的患病风险。 三、吃苹果不削皮，健康危机随时来？ 吃苹果对健康带来的好处可真不少，但是生活中关于苹果的传言也有不少。在早些时候，经常会在网上看到一些苹果皮上刮下来一层蜡的视频。这让很多人对苹果皮产生了阴影，在日常吃苹果的时候都会选择削皮，避免给健康带来一些隐患。 事实上苹果上的确存在蜡，主要有三种：一种是苹果本身自带的 果蜡， 可起到防止外界微生物入侵的作用；第二种是一些高档苹果上会存在的蜡，这些蜡是人工加上去的。主要成分是 壳聚糖物质， 是一种可食用物质，添加的目的是为了保证苹果的新鲜度；而第三种蜡则是人们最为害怕的蜡——工业蜡，一些不良摊贩为了让苹果看起来色泽更好，会在苹果表面涂抹一些工业蜡，不慎摄入工业蜡可能会给健康带来一些不良影响。 前两种蜡不会给健康带来隐患，无需过多担忧。真正值得警惕的是第三种蜡，日常想要去除苹果上的蜡，可以选择用食盐进行搓洗。食盐的颗粒较小，在搓洗苹果表面时可以起到彻底清洁的作用，让苹果的表面不再残留蜡。 四、苹果别只知道干啃，这样吃好处更多 大部分人在生活中吃苹果都是直接生啃， 其实也可以尝试将苹果烤着吃或是煮熟了吃。 烤制后的苹果，其内里所含有的果胶活性会比生苹果增加9倍，该物质具有很强的抑制胆固醇、中性脂肪生成的作用，对于一些血脂偏高的人群而言，非常适合；而煮熟了的苹果内所含有的多酚类抗氧化物质会大幅度增加，可起到很强的清除自由基、延缓衰老的效果。 虽说苹果是我们生活中极为常见的水果，但是它给身体带来的好处可一点都不少，建议大家在生活中都在多吃苹果哦！ 参考资料： [1] 李启彭，张福胜.苹果营养成分及应用价值研究进展[J].浙江农业科学，2017 [2] 茉林.苹果皮上的蜡究竟能不能吃？[J].人人健康，2012：-. [3] 《日签 | 吃苹果能辅助降血糖，你知道吗？》.青岛西海岸新区中心医院 2019-10-31 未经作者允许授权，禁止转载
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