又现关店潮！连锁火锅第一股呷哺呷哺关店230家2021年净亏损近3亿元

　　图据呷哺呷哺官网
　　继海底捞宣布关店300家后，近日，呷哺呷哺发布＂盈利预警＂公告称，2021年全年共关闭230家餐厅，并预计净亏损约2.75亿元至2.95亿元。
　　据呷哺呷哺公告，截至2021年12月31日，呷哺呷哺预期收入为61.5亿元，同比增长约13%，但净利润方面，2021年预计录得约2.75亿元到2.95亿元的净亏损。据Wind数据，这是呷哺呷哺自2014年上市以来首次年度报告亏损。
　　关于亏损的原因，呷哺呷哺在公告中表示，全年关闭约230家餐厅导致长期资产一次性亏损，部分餐厅经营业绩下滑导致计提减值亏损约2.2亿元，以及2021年部分地区餐厅受疫情影响而无法充分营业。
　　图据呷哺呷哺公告
　　2021年8月，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启曾对外表示，呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，导致亏损，因此决定关闭200家亏损门店。此外，呷哺呷哺称另一高端品牌inxiabuxiabu及其门店也将陆续全面退出市场。
　　中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳分析称，呷哺呷哺一次性关闭亏损门店，并回归大众消费品牌路线，推出高性价比套餐新菜单，均为轻装上阵和精细化管理所作的布局，这为未来赢来了很大的发展空间。
　　然而，呷哺呷哺并不是首家大规模关店的餐企，在此之前，曾经作为餐饮界＂标杆＂的海底捞也宣布关闭了300家业绩不达标的门店。在过去经历了极速扩张之后，海底捞的市值也从4500亿港元的巅峰直线跌落，截至3月11日收盘，海底捞收于每股13.68港元，市值降至762.52亿港元，较之最高点蒸发超3700亿港元。
　　一边大范围闭店，而另一边，呷哺呷哺却并未停止开店计划。在公告称，企业新店选址将采取更审慎的态度，2022年计划继续开店约156家。同时，将整合集团各事业部的会员系统，达到引流作用，进而提升门店经营利润。
　　官网资料显示，呷哺集团成立于1998年11月，并于2014年在香港交易所主板上市，其主打台式小火锅＂一人一锅＂的模式，目前主要有呷哺呷哺火锅、凑凑和调味品三大业务。
　　凭借平价的小火锅模式，呷哺呷哺受到年轻人的喜爱，迅速蹿红，在成立后的十余年里呈飞速发展趋势，直至2015年发展逐渐呈现疲软态势。
　　查询呷哺呷哺近几年的公告可知，自2019年起，呷哺呷哺出现明显业绩下滑，2019年全年净利润约为2.9亿元，但同比下降约28%—38%；2020年净利润约为1149万元，同比下降约9.5%。
　　自2017年呷哺呷哺提高客单价后，在社交平台上，有不少消费者开始吐槽。＂价格不便宜，性价比低＂＂食材不好＂＂服务态度差＂等成为关键词。
　　消费者的不满意也体现在了股价表现上。截至3月11日收盘，呷哺呷哺收于3.76港元/股，较2021年27港元/股的峰值已跌去86%。
　　图据社交平台用户评价
　　《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，我国餐饮市场规模2022年预计达4.9万亿，恢复至疫情前2019年水平。
　　国信证券指出，疫情重创餐饮行业，也令行业估值调整到较低位置，行业复苏前景仍较明确。随着疫苗接种率的提高，疫情对社会经济活动的干扰有望逐步减弱，餐饮服务行业经过疫情重创后，估值水平跌至低位，投资价值初显。