阳春三月,天气渐暖,宁可不吃肉也要吃这4道凉拌菜,开胃又下饭
阳春三月,天气渐暖,宁可不吃肉也要吃这4道凉拌菜,开胃又下饭,越吃越想吃
进入春季后,天气渐渐暖和起来,尤其是这几天都在二十七八度左右,这时候吃什么都不如凉拌菜更能勾起食欲。说起凉拌菜,不管是清淡的口味还是酸、辣、咸、甜的口味,我都喜欢吃。不过,对于我这种无辣不欢的人来说,有时候就是特别想吃辣一点的,才觉得过瘾。
凉拌菜在做法上其实并不难,接下来给大家分享4道适合春季吃的凉拌菜,每一道都特别开胃下饭,很适合爱吃辣的人食用,这些菜我隔三差五就会吃上一次过过瘾。
凉拌酸辣面皮,是菜也可以当饭吃,是我们这里的一道特色小吃。爽滑劲道的面皮,加入黄瓜丝、绿豆芽、辣子、醋等食材,拌一拌又酸又辣,分分秒秒都能让人馋到流口水。【酸辣面皮】
食材:面粉150克、黄瓜半根、绿豆芽100克、香菜2棵、蒜头3粒、白芝麻少许、油炸花生一小把、辣椒粉1勺、醋一小勺、芝麻油少许、盐少许
做法:1、黄瓜洗干净切丝,蒜头拍碎。2、面粉加入一大碗凉水调成稀稠的面浆水,多搅拌一会儿。3、锅中烧开水,放入凉皮盆,擦上少许油,倒入面浆水轻轻摇晃,直到面皮凝固成型,即可取出切成宽条状。4、将白芝麻、盐、鸡精、辣椒粉放入碗中,用热油浇一下,再倒入香醋、芝麻油、半碗热开水调拌均匀。5、将面皮、黄瓜丝、香菜、油炸花生米、调料汁放在盆子里调拌均匀,即可倒入盘子里食用。
【黄瓜凉拌凉皮】
食材:凉皮1张,黄瓜一根、花生米80克、辣椒3个、醋一小勺、盐一小勺、鸡精少许、花椒油一小勺
做法:1、凉皮切成长方形,并焯水2分钟,捞出来过2遍凉开水。2、黄瓜洗干净,用刀背轻拍几下,切成小段。3、花生米提前放入水中浸泡2分钟,然后热锅热油,烧至5成热,倒入花生米开中小火油炸两三分钟,微微变色后即可捞出放凉。4、将黄瓜、凉皮、花生米、蒜碎、盐、醋、花椒油、鸡精,都放入一个大盘子里,搅拌均匀腌制3分钟,即可食用。
【凉拌西兰花山药片】
食材:山药100克、西兰花350克、黑木耳50克、小米辣3个、盐一小勺、醋一小勺、鸡精少许、芝麻油一小勺
做法:1、山药削皮洗干净,然后焯水2分钟捞出,过凉水备用。2、西兰花削成小块,黑木耳提前用水泡发。然后将这两种食材焯水3分钟后捞出。3、将西兰花、山药、小米辣、黑木耳、盐、鸡精、醋、芝麻油都放入盆子里,调拌均匀即可装盘食用。
【凉拌口条】
食材:猪舌头一个、姜片3片、香菜3棵、葱3棵、蒜头4粒、辣椒3个、醋一小勺、盐一小勺、鸡精少许、辣椒油1小勺、芝麻油半小勺
做法:1、将猪舌头洗干净,放入锅中,加入2碗冷水。2、再加入姜片、葱、八角,盖上锅盖,中火炖25分钟左右,可以插入筷子为止。3、取出放凉,切成薄片。4、加入蒜碎、香菜、辣椒碎、醋、盐、芝麻油、鸡精、辣椒油等调拌均匀腌制5分钟,即可装盘食用。
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