四川夫妻小摊,10几年没换地方,条件艰苦环境差,为了生活没办法
四川是一个美食汇集的城市,这里的菜都以麻辣为主,虽然有很多口味清淡的人在这里找不到适合自己的美味,但对于重口味的吃货来说,四川无疑是美食的天地。其实四川除了火锅和麻辣菜品以外,还有一些非常接地气的美食,就比如今天的这个摊位,他们家主要做的是家常早餐,没有特别大的特色,只是靠时间积累了一些老顾客。
这个小摊位从刚开始到现在十几年的时间没有换过地方,就是在一个简易的棚子里面,那个棚子还比较小,只能够让厨房在里面,顾客吃饭的桌子都在墙角跟,环境并不好,卫生也一般,这只是一个镇上的路边摊,从早一直出到晚,虽然时间比较长,但是收益并不高。
其实这样的摊位在每一个城市都有,不管刮风下雨他们都在原地等待着顾客的光临,虽然这些小摊位并没有什么特色,但是他们做的小吃非常的家常且接地气,让很多刚刚来这个城市的人会有一些温馨的感觉,就比如这个小摊位,他们家主要做的是酸辣粉、豆腐脑、米豆腐、汤圆、抄手、面条,这真的是摊位不大,但是美食的种类并不少。
据老顾客介绍,他们家的面条和酸辣粉做的是最好的,而且味道非常的正宗,老板的面条都是提前准备好的,等到有顾客来的时候,首先会把它下到一口大锅里面,然后根据顾客的口味来调汤底,等到面条快成熟的时候,还会放一些蔬菜在里面,这样做主要是为了好看。然后等到面条熟了以后就能捞到碗里面,在上桌之前还要放一些香菜和浇头,因为当地人比较喜欢吃辣,所以这个浇头也是辣口味儿的。
酸辣粉也是老板的拿手好菜,这个粉是老板自己做的,所以吃起来虽然没有那么大的韧劲,但是味道很好,粉煮起来就比较简单了,但在上桌之前上面还会放上一块嫩豆腐,这个豆腐是非常嫩的,再加上酸辣粉的味道,吃到嘴里是一种不错的体验。
说句实在话,这个小摊位上做的美食虽然都不怎么拿得上台面,但看着非常的有食欲,闻起来的味道也很好,价格还比较便宜,一份只要7元钱,这个量也是比较大的,如果饭量不大的人都吃不了。
其实真正的美食往往藏于市井,就像这样的小摊位,虽然看着不起眼,但是做出来的味道却往往让人惊艳。
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