贵州这10种野菜，一般人不太敢吃，鱼腥草都不算啥

　　相比于冬天，部分人更喜爱春天，因为春天播下的种子，往往更容易活下来。如果用少女做比喻，那春天肯定是个活力十足的元气少女，冬天比较像一个不近人情的冷美人。
　　躲在家里过冬的小伙伴，入春后想必已经按捺不住躁动的心了，郊游就是个不错的主意。春天来了，特别是三月到了的时候，很多野菜都生长出来了，大家在游玩的时候，如果看见了这10种野菜，别错过。这10种野菜在生长在贵州山区，在贵州农村很多地方都有，喜欢挑战的人可以试一试，因为一般人都不太敢吃，主要是味道比较独特！连贵州非常出名的鱼腥草都不算啥！
　　01
　　猪尾草
　　它的学名为猪尾菜，属于多年生草本植物。猪尾草的叶子很细长，还特别浓密，与猪尾巴很相像。早些年，部分家庭比较贫困，就会把猪尾草与玉米面搅拌到一块做窝窝头吃，用以充饥。现如今不一样了，人们的生活条件好了起来，看到猪尾草就没太大的食欲，所以敢吃得还真就不多。
　　02
　　刺儿菜
　　刺儿菜多长于路边或者田野里，叶子是翠绿色的，周围还有一些小刺，看起来不太美观，而且那些刺看着就让人不敢吃，农民也十分不待见它们。但它们其实味道非常好。
　　但刺儿菜其实挺有营养的，还可以作为药材，女性如果经血比较多，就可以用它入药。外伤流血的情况下，用刺儿菜外敷同样能起到一定的作用。春夏的时候，做一道凉拌刺儿菜还能清热解毒，总之好处多多。
　　03
　　鸭儿芹
　　这种野菜和鸭掌有些相像，所以有些人还给它起了个别名为＂鸭脚板＂，鸭儿芹很喜欢蹿个子，长到半米对它来说还是很轻松的，有些甚至能窜到一米高。它的茎干长得很挺直，摸起来也比较光滑。每年到了开花之时，鸭儿芹就能开出小白花出来，看上去蛮可爱的。无论是炒菜还是炒蛋，鸭儿芹都有其用武之地，不过能喜欢上它的人，还真就不多。
　　鸭儿芹的味道比较特殊，不少人闻一下就有些受不了。但它的营养价值其实非常高，比如维生素C、钙、维生素A、磷等等，鸭儿芹都包含了，只要适当地吃一些，就能起到活血补血的效果。身体不太好的人，可以稍微多吃些鸭儿芹，对增强体质很有帮助。
　　04
　　荆芥
　　荆芥是种适应力较强的野菜，我国南北各地都能找寻到荆芥的身影。它的叶子呈椭圆形，看起来还算小巧，值得一提的是，荆芥的叶子闻起来特别香，但吃起来就没那么香了。有的人吃过一次就再也不想吃了，但是食用它其实有许多好处。
　　比如荆芥具有一定的抗菌、抗癌作用，可以抑制结核杆菌的生长。荆芥中还含有橙皮苷等黄酮类成分，可以起到不错的抗过敏、抗哮喘作用。它对过敏性皮炎、皮肤瘙痒症等疾病也有着一定的治疗作用。荆芥的吃法有很多，比如凉拌、做饺子馅、炒鸡蛋等等，都十分有营养。
　　05
　　蛰麻子
　　这种野菜在东北那边很是多见，有些人看都不看一眼，其实蛰麻子有很多种吃法，比如凉拌、炒菜等等。但因其味道比较独特，一般人不敢尝试。想挑战一下的朋友，可以到大山深处看一看，那里极易出现蛰麻子的身影。
　　蛰麻子不讨喜，但是它含有的营养物质还挺多的，适当地吃一点，对小儿惊风、小儿麻痹引起的并发症是有不错的功效的。
　　06
　　山韭菜
　　这种野菜多长在山坡上，叶子与韭菜十分相似。无论是炒菜，还是做其他的吃食，山韭菜都能起到不小的作用，可并不是所有人都喜欢。
　　山韭菜当中富含膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助人体尽快排出多余的垃圾，减少肠癌的发病几率。山韭菜中还含有较多的胡萝卜素，对皮肤粗裂有一定的治疗功效。
　　07
　　苦苣菜
　　苦苣菜的味道和它的名字较像，都有点苦苦的，不太符合一些人的口味。在农村苦苣菜还蛮常见的，但几乎没有哪家将苦苣菜当成家中的常做菜肴。
　　但其实苦苣菜十分不一般，它不仅仅是单纯的野菜，还是一种中草药，营养价值非常高。苦苣菜中富含维生素C、膳食纤维等等，适当地吃一点，对身体有很多好处。
　　08
　　鱼腥草
　　鱼腥草一般长在河边或者山林里，它们喜欢湿润的地方，味道有些腥，一些人闻闻都觉得腥味太浓。但食用鱼腥草可以起到减肥作用，它能帮助人体尽快排出多余毒素，不怕味道腥的朋友可以试一试。
　　09
　　荨麻
　　荨麻叶片带有刺，而且一旦接触到人的皮肤，就会传来又痒又痛的感觉，一时半会儿还好不了。这种植物别说是人吃，就动物也不会吃，而且还很少病虫害。
　　但如今，它成为贵州等一些地方很出名的野菜，虽然有刺，但是煮熟以后刺就会软化，非常适合用来煎炒，油炸（特别是裹上面粉，味道很脆很香），煮汤，搞烧烤等。
　　在贵州、四川、云南、广西、广东等一些特色餐馆，旅游景区等非常有特色的地方，往往有这种叫荨麻的野菜卖。不过采摘的时候需要特别小心，如果被荨麻（也叫火麻，红火麻）蜇伤，那滋味儿也是蛮酸爽的。
　　10
　　薄荷
　　薄荷在贵州、四川一带被称为＂鱼香菜＂，本来是做水煮鱼或者烧烤鱼必备的佐料。但是后来演变成了做什么菜都往里面添加的存在，比如水煮薄荷，凉拌薄荷，煎炒薄荷等等，最主要的是人们还会把它往别的菜里面添加，导致吃什么菜里面都有薄荷。
　　有很多朋友都吃不惯这样的薄荷＂宴＂，但是种植一些薄荷还是很有必要的，煮鱼或者搞烧烤的时候放一些，味道还是特别香的，和鱼非常搭配。而且薄荷本身非常漂亮，种植起来还可以当观赏植物，也能食用，还有驱赶蚊虫的效果，非常不错。
　　11
　　结束语
　　其实，上面的这10种野菜，都是可以人工种植的，网上也有种苗或者种子卖，感兴趣的朋友可以从网络上购买一些自己种植的。也可以去山里采挖一些回家种植，而且种植技术也不是很难。
　　一说到贵州的野菜，可能很多朋友就会想到鱼腥草，因为鱼腥草很多人都不敢吃，尤其是北方人。但其实贵州有很多野菜是外地人不敢吃的，鱼腥草和它们比起来其实都不算啥！各位朋友，上面这些野菜你们见过吗？你们吃过吗？有没有你们不敢吃的呢？欢迎大家留言一起交流哦。