医生提醒这7类蔬菜或自带毒素，吃前要焯水，别傻傻不知

　　导语：到了春季又到了各种尝鲜的好时节， 地里的荠菜，树上的香椿，盛开的槐花，一串又一串的榆钱，也成为了我们大家争先品尝的鲜美滋味。
　　野地里的各种蔬菜没有了暖式大棚的束缚， 也都趁着明媚时光，争先恐后的生长了起来，让人们过足了嘴瘾。
　　可是大家在享受各种美味蔬菜的同时 ，也要多多注意，特别是以下这7种蔬菜，其中自带着一些毒素食用之前要焯焯水 ，为了自己和家人的身体健康，再懒也千万不要省事。
　　01
　　医生提醒：这7类蔬菜或自带＂毒素＂，吃前要焯水，别傻傻不知
　　菠菜、茭白、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜等
　　菠菜是我们日常生活当中经常能够吃到的一种绿叶蔬菜，但是大家在吃菠菜之前一定要先焯焯水， 因为菠菜当中含有非常多的草酸 ，如果摄入过多就会容易影响肠胃和身体健康。
　　除了菠菜当中含有大量的草酸以外， 马齿苋，茭白，苦瓜，苋菜等蔬菜里面含有非常高的草酸。
　　大量的草酸进入到身体里以后， 会与钙质结合形成结 石，不但会影响钙元素的吸收，也会容易导致胃结石出现。
　　西兰花
　　西兰花当中的营养价值非常丰富，适当的吃一些能够增强免疫力和抵抗力，但是由于西兰花的生长节奏是比较复杂的， 容易携带一些微小颗粒和虫卵。
　　所以建议大家在吃之前要焯一下水 ，这样能够有效去除掉其中的危害杂质。
　　或者是在食用之前用盐水浸泡两个小时，反复多清洗几次， 这样能够有效去除掉西兰花里隐藏的农药残留和寄生虫减少对身体的损伤。
　　春笋
　　春笋自古以来就 是山八珍之一 ，不管是新鲜的春笋，还是晒制好的笋干，腌制的鲜笋，都 成为了人们餐桌上难得的美味佳肴。
　　现如今又是一个品尝春笋的季节，鲜香怡人的腌笃鲜、浓油赤酱的油焖春笋 ，不管春笋如何去做都能够增香解腻，变成经典菜肴。
　　但是大家在吃春笋之前却要去焯一下水， 因为春笋当中也含有大量的草酸和一些容易 形成结石的物质 ，焯水有助于去除掉这些有害物质。
　　豆类食物
　　在日常生活当中，豆 类食物也是多种多样的， 比如四季豆，荷兰豆，扁豆等，并且豆类食物也有着非常高的营养价值。
　　但是大家在吃豆类食物时也要注意焯水 ，否则生吃豆类食物会容易使食物中毒的问题出现，这会影响自己的身体健康。
　　在食用豆类食物时，一定要先用开水焯一遍， 不仅可以帮助减少烹饪时间，也同时能够更有助于人们吸收行中的营养物质。
　　黄花菜
　　黄花菜当中的营养价值很高 ，并且价格也不便宜，但是 其中含有剧毒物质——秋水仙碱。
　　秋水仙碱这种物质会 在身体当中迅速被氧化带来其他的疾病出现。
　　所以大家在吃黄花菜之前一定要先焯一下水，这样能够有 效去除黄花菜泥的有害物质，减少身体不易氧化的机会，也能够避免身体损伤。
　　香椿
　　香椿是春天鲜味的代表之作， 有很多地区甚至就把香椿叫做春天。在很多 人的眼里，品尝了一盘香椿炒鸡蛋， 吃上一块外酥里嫩的炸香椿鱼，才算是 过了一次春天。
　　香椿丹中含有天然的挥发性芳香物质是其芬芳香味的主要来源 ，适当的吃一些香椿，可以给身体补充维生素，氨基酸和微量元素。
　　但是大家也要注意一点， 香椿当中还有一定的亚硝酸盐，这 种物质都是长期大量的摄入会给身体健康带来不利，但是亚硝酸盐会溶于水 ，所以大家在吃香椿之前一定要焯一下水。
　　芹菜
　　芹菜是日常生活当中大家经常吃到的一种绿色根茎类蔬菜，适当的吃芹菜可以补充水分，稳定血压，促进全身的血液循环， 不管是炒菜还是包饺子都是非常不错的选择。
　　生芹菜里含有丰富的硫代葡萄糖苷， 经过身体消化以后会产生芥子油，这 种物质会加速肠胃蠕动，吸收更多的营养物质。
　　但是还是建议大家在吃之前用开水焯一下，芹菜当中的膳食纤维是比较粗的，吃之前焯水能够最大程度的吸收其中的营养物质 ，也可以帮助降低其中的有害物质堆积，减轻身体的负担。
　　02
　　蔬菜正确悼水的方式，赶紧学起来  超水的水量要充足，一定要没过蔬菜为主；  不要把蔬菜切太碎，否则就会容易流失掉其中的营养物质和菜香；  火力要旺最好是保持在中火状态，使水一直处于沸腾的状况；  焯水时间不要过长，一般超两三分钟就可以了，否则就会把蔬菜彻底煮熟；  焯完水以后可以放入冷水里给蔬菜降降温，这样有助于保持住其中的营养物质，避免与空气接触。
　　结语：虽说适当的吃一些蔬菜，能够给身体健康带来好处，但是文章当中所说的这7种蔬菜，大家在吃之前一定要焯焯水，这样才能够更有助于身体健康，也可以让我们大家吃得安心。