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少吃油,血脂就能降下来?只知道不吃油就错了,避开3大降脂误区

  前段时间,郭先生在体检时被查出了高血脂,吓得他好几天都没敢吃肉。在他看来,可能是过年的时候走亲戚串门吃得太油腻了,只要自己管住嘴,血脂也就慢慢降下来了。谁知道,坚持吃素一段时间后,复查时血脂一点变化也没有,还引发了头晕、乏力等不适症状,这让他觉得很难理解。
  少吃油,血脂就能降下来?
  问题就出在,血脂和人们吃进去的脂肪并不是同一种东西。食物中的油脂会在人体内转化为脂肪,为人体提供能量。如果摄入了过多的脂肪,才会涉及脂肪存储的问题。 多余的脂肪可能存储在肝脏 中,也可能升高血脂。脂肪摄入过多确实可能导致血脂升高。
  但人们不知道的是,对血脂影响最大的是 碳水 。米饭、馒头等碳水会在肠胃内被分解成葡萄糖。一部分的糖分会调节血糖水平,一部分会转化为肝糖原存储在肝脏中,多出来的糖分就会转化为 脂肪 ,如果肝脏没办法存储更多的脂肪,就会不断的 升高血脂 ,从而威胁健康。
  由此可见,哪怕你不吃油脂,也可能因为 摄入的碳水而引发血脂升高 。更何况,完全不吃油脂的进食方式,还可能影响人体内的营养供给,更容易发生营养不良等问题。
  只知道不吃油不能降脂,避开3大饮食误区
  误区一:降脂饮食不等于完全不吃油脂
  这一点前面已经说明原因了。这里主要讲一讲如何解决。减少高饱和脂肪的食物摄入,避免大量的精制碳水摄入,对减少人体内的脂肪、甘油三酯生成更有好处。降脂饮食应该具备的特点是, 高膳食纤维 、高维生素、低糖低脂低盐。通过全谷物食物,蔬菜水果等为人体消化吸收营养提供帮助,膳食纤维也能 帮助人体代谢排出多余的脂肪 ,从而稳定血脂。
  误区二:血脂高,含胆固醇的食物就不能吃
  不少人曾提及自己血脂高,所以不敢吃鸡蛋的蛋黄,因为其中的胆固醇含量高。但人们不知道的是,胆固醇水平的升高并不完全和饮食有关, 每天人们需要摄入的胆固醇大约只有1/5 左右,剩下的部分都是依靠 肝脏合成 。
  高胆固醇的食物虽然可能对血脂产生一定的影响,但也不一定会诱发血脂异常。当你全天都不摄入胆固醇的时候,也可能让人体内的胆固醇过少,刺激肝脏分泌更多的胆固醇,这时想降脂就更难了。
  误区三:不吃脂肪,只吃油
  这里提到的是动物脂肪和植物油之间的对比。相比于动物脂肪中的饱和脂肪酸,植物油或许对血脂的影响会更小一些。但是并不是只吃油就一定不会导致血脂升高。按照居民膳食指南的建议, 每人每天食用油摄入量不宜超过30克 ,而摄入的油脂过多也可能导致更多的热量生成,从而升高血脂。
  像郭先生这样的情况,在刚查出高血脂后就应该配合医生的调理方案,通过生活调理或者药物来降血脂。但完全不吃油的做法是不对的,不仅没办法让血脂降下来,还可能错过控制血脂的最佳时机,再想降脂就难了。 参考资料:
  1、"不吃脂、只吃油"当真健康吗?三大营养误区,你中招了没?·中国妇女报·2019-12-16
  2、血脂高就不能吃油?控制血脂的 4 个误区和要点,一张图告诉你·丁香医生·2020-2-23
  3、血脂高,要限制胆固醇,少吃油?避开2个饮食误区,让血脂早达标·北京卫视养生堂·2020-6-11

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