韭菜，自古被称为＂春菜第一美食＂。正月葱，二月韭，每年农历二三月，便到了吃韭菜的黄金时节。 韭菜虽然市面上一年四季都能买到，但相对于夏秋时节，早春新长出来的韭菜清香鲜嫩，味道最佳、品质最好，所以素来有＂韭菜春食则香＂的说法。 春天吃韭菜能收获哪些好处？怎么搭配才能健康又美味？《生命时报》采访专家，为你一一解答。 受访专家 国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨 山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英 东南大学中大医院中医内科副主任医师 张荣春 一把韭菜带来6个健康好处 在市场上买一把韭菜不过几块钱，其中的营养价值却不容小觑，生命君为你总结春天要吃韭菜的6个理由。 养阳护肝 早春气温容易＂乍暖还寒＂，韭菜性温，可以温阳散寒，适当食用可促进阳气生发，尤其适合平日手脚冰凉的人。 中医上有＂青色入肝经＂的说法，适当吃些韭菜有助于疏调肝气，其特有的香气能增进食欲，增强消化功能。 健胃通便 从中医角度来说，韭菜温中行气、散血解毒，有助健胃。从现代营养学的角度来说，韭菜富含膳食纤维（含量2%），能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。 保护心血管 韭菜的含钾量为241毫克/100克，是一种典型的高钾低钠蔬菜，钾能改善高血压、心脏疾病症状。 韭菜中富含的硫化合物，不仅让其拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，并有助于预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。 提高免疫力 韭菜含有皂甙、类黄酮等物质，对于提高免疫力有好处，同时还能帮助降低血脂。 明目护眼 韭菜中的胡萝卜素含量丰富，能达到1596微克/100克。胡萝卜素在体内可转化成维生素A，有助于维持视觉功能正常、改善和预防夜盲症、缓解眼疲劳、延缓眼部老化。 促进睡眠 美国《行为神经科学前沿》杂志刊登的一项研究发现，常吃韭菜能帮助减轻压力，在改善睡眠方面也有一定的好处。由于韭菜刺激性较大，建议睡前不要食用。韭菜有4个好搭档 韭菜营养素密度比较高，气味独特，除了做馅儿，它在烹调中还有很多好搭档。 搭配鸡蛋，味美营养 韭菜与鸡蛋搭配，营养可以相互＂查漏补缺＂：鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，弥补韭菜中这方面的不足；韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则是鸡蛋中所缺乏的。 烹调过程中要控制好油的使用，这道菜中的鸡蛋和韭菜通常要分开炒，会用到两次油，易导致油的用量超标，因此要有意识地减少烹调油的使用，通常不超过1~2瓷勺油。 搭配猪血，有助补铁 猪血铁含量较高，而且含有的是动物性食物特有的血红素铁，吸收利用率高，是最佳补铁食材之一。 猪血有腥味，韭菜则可以很好地发挥去腥增香的作用，能中和猪血的腥气，在补铁的同时又享受美味，特别适合铁需要量大的女性，尤其是贫血或例假期更值得推荐。 除了猪血，韭菜还可以搭配鸭血、猪肝等，也有助补铁。 搭配香干，有助补钙 香干是豆制品中的佼佼者，蛋白质含量高，钙也丰富，含量高达300毫克/100克，几乎是牛奶的3倍，是植物性食物中的补钙好手。 韭菜炒香干是好吃又营养的搭配。香干加工过程中，膳食纤维和矿物质钾损失较多，韭菜正好可以弥补香干这两点的不足，在补钙的同时也不让其他营养素掉队。 有些市售香干较咸，烹调时需注意减少盐以及生抽、鸡精等含钠调味料的使用，避免钠盐摄入过多。 搭配海鲜，有助去腥 韭菜炒鱿鱼、韭菜炒河虾、韭菜炒海肠、韭菜炒蛤蜊、鲅鱼韭菜饺子，都是韭菜与海鲜联手的典型代表。海鲜本来就富含多种鲜味物质，再遇到韭菜的鲜香，简直是鲜的二次方。韭菜中的有机硫化合物还能很好地遮掩海鲜的腥味，让两者搭配更加鲜美了。韭菜与海鲜也是一对营养好搭档，比如像鱿鱼、河虾等胆固醇含量偏高，而韭菜中的膳食纤维有助于减少胆固醇的吸收。 烹调时不需要太复杂的调味料，只需要适量的油炝锅，再撒入少许盐就能做出俘获味蕾的美味佳肴。吃韭菜的4个健康原则 韭菜虽好，并不是所有人都适合吃，专家总结一份＂韭菜食用指南＂，从挑选到食用，让你享受美味的同时更加健康。 1 挑选 选韭菜时，切口越平，说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。 另外，新鲜的韭菜根部呈白色，含水分多，看起来很透亮；老韭菜的根则呈青色。还可以掐一掐根部，用手能掐动的韭菜比较新鲜。 2 清理 一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方。韭菜食用时要把根部切掉至少半寸以上。择干净用流水清洗后，浸泡10~15分钟，再用清水冲洗1~2遍。 3 烹饪 韭菜中含硫化合物遇热易损失，烹调时要等其他食材成熟后再放入韭菜，然后急火快炒起锅。烹调时不宜加醋，否则会引起韭菜中的叶绿素脱色，导致菜品卖相不好。 4 存放 如果要放进冰箱冷藏，最好先将其用保鲜袋密封好，以免导致刺激的韭菜味扩散到其他食物上。 还可用细绳将韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；或者用大白菜叶包裹，放在阴凉通风处。 需要提醒的是，有3类人要少吃韭菜：爱上火的人 此类人体质偏热，常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，大量进食会导致上火症状更严重。肠胃不好的人 韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜。大病初愈者 大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。 本期编辑：王晓晴 版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。
上海的我在安徽金寨，赴一场你中有我的重逢前段时间去了趟安徽金寨，主题是长三角一体化。疫情后，跨区域流动明显变难，每一次成行都不易。因此，当列车缓缓驶出站台后，我释然当下，出发即抵达，金寨快到了。此刻窗外，阳光灿烂。四个小22年国庆7天海南游客消费总额遭遇滑铁卢海南今年国庆7天的游客消费总额相比最近几年，下滑严重，不可遇不大。15。9亿的收入，乍一看挺好的。但是对同比增长的数据却只字未提，因为提出来会有更大的负面影响。当然，全文对政府的抗整治私设景点让旅游环境更加安全有序原标题整治私设景点让旅游环境更加安全有序前往种草的景点却发现被骗，被私设的路卡收取费用，因没有安全设施而遭遇危险当前，新兴的小众旅游目的地成为旅游者们的新宠，但是遭遇了私设景点问题白鹭古村旅游发展的感想白鹭古村，是赣县的白鹭，是客家的白鹭，是祖国可爱的白鹭。党中央国务院提出助推乡村振兴推动乡村旅游发展。白鹭村拥有二张含金量非常高的旅游明片保存的明清古建筑群是一张明片，白鹭的红色文赣州市安远县委书记杨有谷会见丫山旅游度假区总裁唐向阳等人10月7日，赣州市赣商联合会常务副会长丫山旅游度假区总裁唐向阳一行前往赣州市安远县三百山景区参观学习，安远县委书记杨有谷会见了唐向阳一行人并发表了讲话。商会党建指导员刘昌民，理事深女子旅游偶遇婚宴，随礼200元吃席被赞社牛，当事人进门前其实犹豫了很久近日，一则太社牛了，以后旅游是不是应该备点现金的帖文走红。帖文写道，姐妹俩去广西柳州旅游，在路边散步不知道吃什么，偶然看到一酒店新人在办婚宴，正好身上有红包，便随礼200元参加婚宴5种富含胆碱的植物性食物，这是一种保持大脑健康的关键营养物质胆碱是一种重要的必需营养素，因其对认知和大脑健康的益处而闻名，通常与动物性食物有关蛋黄就是第一大类。胆碱是一种重要的营养物质和水溶性化合物，虽然它在技术上不被归类为维生素或矿物质，什么时候吃早饭锻炼洗澡更好？这5件事都有黄金时间点，让你受益翻倍，可别错过每个人都希望能在对的时间做对的事，健康生活这方面也是一样。于是，不论是吃饭喝水，还是洗澡锻炼等日常行为，很多人都开始纠结该什么时间段做更好？生活不是一成不变的，因此没有固定的什么时金紫薇是85后，还是北京奥运冠军，官至副厅级的她的传奇人生85后奥运冠军官至副厅级！85后金紫薇，考察合格，正式任副厅级领导职务。金紫薇是85后，还是北京奥运冠军。金紫薇，，1985年10月17日出生，辽宁沈阳人，中国赛艇运动员。金紫薇的北京推出40万套保租房，普通人租房子会变的更便宜吗？对于任何一个离开家乡在外打拼的人来说，可能除了工作的问题之外，最关心的就是租房的事情了，很多人都有过房租上涨而被迫换房子的经历，或者是为了节省一点房租而选择住在偏远地区。那么为了解贾静雯的这双眼睛，是娱乐圈万里挑一的水平如今大家都说娱乐圈的女明星也开始模板化了，美都美成了一个风格，实在没有过去那个百花齐放的时代精彩。实际上，从我们看脸的角度上来说，人或许会相似，但永远不可能一模一样，我们所谓的模板