土豆这样做太好吃了,软糯鲜香,营养丰富,孩子三天两头点名要吃
以前老百姓做饭,能够吃上饭、吃饱饭就行;而现代人做饭,已经不满足于吃饱这个层次,而是要求一道美食颜色诱人、味道好吃,而且营养丰富。
就拿土豆这种食材来说,在我国已经有几百年的历史,但是我小时候好像只吃过炒土豆、炖土豆,不知道土豆还能做成其他什么美食,父母没空也没心思去研究土豆的各种吃法,只要把土豆做熟就行了。
但是今天不同了,土豆作为一种好吃又营养的食材,深受很多人的喜爱,而且被一个个美食达人和民间高手,研究出了很多各式各样的新吃法。
今天就给大家分享这样一道好吃好看又营养的土豆饼做法,我家孩子三天两头点名要吃。
土豆饼
【所需食材】
2个土豆,一根胡萝卜,半碗小青豆,一把小葱,一块猪肉,适量土豆淀粉,盐,鸡精,胡椒粉,生抽
【详细步骤】
1、准备2个土豆,去皮后清洗干净,然后切成薄一点的片,这样更容易蒸烂。全部切好后装入盘中,冷水上锅,水开以后继续蒸15分钟。
2、一根胡萝卜洗净,先切成薄片,然后切成细丝,最后切成小碎丁,装盘备用。
3、一把小葱洗净后切成葱花备用,葱花可以多放一点,吃起来更香。
4、一小块猪瘦肉先切成薄片,然后剁成肉末。肉末也不需要剁太细,有一点颗粒感口感更好。
5、再准备半碗小青豆清洗干净,这种小青豆含钙量很高,孩子吃对身体很好。
6、土豆蒸至用筷子一碰就烂就可以了,取出来用叉子压成土豆泥,土豆泥尽量压得细腻一点,这样口感更好。
7、锅中水烧开,加一勺盐,把小青豆倒入锅中煮一下,这样吃起来不会发硬。
8、青豆煮3分钟左右,把胡萝卜丁也倒进去煮一下,胡萝卜煮30秒就可以了,一起控水捞出来,装入碗中备用。
9、锅中加入少许食用油,油微热后放入肉末,中小火快速翻炒,把肉末炒散炒香。
10、肉末炒至变色后,把青豆和胡萝卜也倒进去,微微翻炒几下就可以了,炒匀后盛到一个大碗中。
11、把土豆泥和葱花放到青豆胡萝卜肉末上,然后加入一勺盐、少许鸡精、一勺胡椒粉、少许生抽,最后用筷子充分搅拌均匀。
12、搅匀以后,少量多次地加入土豆淀粉,这样更容易控制干湿,切记不要一次加太多,加一次就要搅拌均匀后再加下一次。
13、淀粉加至搅成黏稠的糊状就可以了,加一点芝麻香油增香,再次搅拌均匀。
14、最后戴上一次性手套把土豆泥揉一下,让它上劲,这样吃起来会更加劲道。
15、取适量土豆泥,先团成圆球,然后再用手轻轻地按扁,这样一个土豆饼的生坯就做好了。土豆饼不要太厚,也不要太大,薄一点比较容易熟。
16、平底锅刷一层油,放上土豆饼,开小火慢慢的煎,饼的上面也刷一层油锁住水分。
17、底面煎微黄后翻面,两面都微黄后勤翻面,这样不容易煎焦掉,最后煎至两面金黄就可以出锅了。
这样一道好吃好看又营养的香煎土豆饼就做好了,是不是看着就很有食欲。吃起来软糯鲜香,小孩子也会非常喜欢,而且营养丰富,喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!
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