鸡蛋泡泡这么做,不用揉面就能做好,软绵咸香,一口一个太解馋了
嗨@大家好!我是"小猫爱厨房"的小猫,又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一个好吃的油炸小零食:"鸡蛋泡泡",这是一个做法非常就是,特别好吃的小零食,大家也可以把它当作早餐来吃,今天把它分享给大家,正好孩子开学了,早餐不知道吃什么,可以试一试这个小零食做法。
说起鸡蛋,相信大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种食物,而且鸡蛋也是一种百搭食材,炒、煮、煎、烤、或者是做面食,零食,口感都是相当不错的!今天我给大家带来鸡蛋的新吃法,将它做成一个小零食,吃起来绵软劲道,而且还甜甜的,当成零食、早餐都可以,实在是太好吃了!
自从学会做鸡蛋泡泡后,我家三天两头做一次,可以把鸡蛋泡泡当成早餐,或者是小零食,一口一个,越吃越过瘾!其实鸡蛋泡泡的做法很简单,只要是家里有鸡蛋、面粉、酵母和白糖,用筷子搅一搅,然后上锅一炸,这样鸡蛋泡泡吃起来特绵软,虽然是油炸的,但是里面不吸收油分,营养不说,吃起来还特香!好了不多说了,下面我就把鸡蛋泡泡最详细的做法介绍给大家。
——【鸡蛋泡泡】——
【制作食材】:鸡蛋2个、1小碗面粉、酵母粉3克、火腿肠1根、香菜1棵、盐2棵、五香粉2克——制作方法和步骤——
【步骤一】:取一个盆,打入2个鸡蛋,放入酵母粉,然后用筷子搅散,把酵母搅化。
【步骤二】:把准备好的面粉放入盆中,然后倒入适量的清水,这个时候要用筷子边倒边搅,防止水放多了,然后给它搅成面糊,面糊一般筷子能够挑起来,往下流而不是往下滴就可以,然后盖上保鲜膜放暖和的地方发酵1个小时。
【步骤三】:把去皮的火腿肠改刀切成小粒,香菜切成末装盘备用。
【步骤四】:面糊发酵1个小时,差不多一倍大就好。
【步骤五】:把发好的面糊用筷子不停地搅拌,把气排掉,然后放入火腿肠粒和香菜末,再放入少许盐和五香粉。
【步骤六】:然后用筷子不停搅拌均匀,让食材、调料和面糊充分融合。
【步骤七】:把搅拌均匀后的面糊放入准备好的食品袋中,用手把面糊挤到袋子的一个角,然后用剪刀把角剪掉,能够把面糊挤出来就可以。
【步骤八】:锅中放入宽油烧热至5成热,也就是筷子放里边周围开始起泡泡就可以,然后把面糊挤出来,大小差不多和丸子大小就可以,然后用筷子给它夹断,放入锅中开炸,每次放入不要太多,好给面糊球喷张的的空间。
【步骤九】:面糊球炸膨胀定型,全部飘起来,然后开小火慢炸,把鸡蛋泡泡炸熟、炸透。
【步骤十】:鸡蛋泡泡炸熟,开始变黄,然后捞出来,开大火把油温重新烧至6成热,把炸好的鸡蛋泡泡倒入锅中复炸10秒钟,把鸡蛋泡泡炸至表皮金黄捞出来,控干油后装盘,撒点自己喜欢的椒盐面开吃啦!
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的"鸡蛋泡泡"就制作好了,经过油炸的鸡蛋泡泡,酥软鼓大泡,口感不输油条,我家孩子非常喜欢吃,隔三岔五就喊我做,这道美食,做法简单,不用揉面也不用发面,尤其是对于喜欢吃油炸食品的朋友,非常建议大家可试一试这种做法,就是制作的时候注意这几点。
(1) 做好的面糊一定要掌握好干湿度了,太干、太稀都不易操作,口感也不好,炸出来不容易成型,一般用筷子能够把面糊挑起来,能够往下流而不是往下最好。
(2)把发好的面糊用筷子不停搅拌,把气排掉。
(3)炸的油温一定要控制好,下锅的油温要控制在5成热,也就是筷子放里边周围开始起泡泡就可以,放入锅中炸每次放入不要太多,好给面糊球喷张的的空间。
(4)面糊球炸膨胀定型,全部飘起来,然后开小火慢炸,否则外边炸糊了里边还没熟。
以上内容是我和大家分享的"鸡蛋泡泡"的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注"小猫爱厨房"进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!
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