说起美食大家都想吃,推荐八种家常做法,简单好吃营养高
说起美食大家都想吃,美食作为生活中不可或缺的,春天的气息越来越浓了,在这春暖花开的季节,食材也格外丰富,今天可儿就跟大家分享八道美食的详细做法,吃过五种是绝对的吃货,快收藏。
1、推荐食谱 :【干煸猪大肠】
制作步骤:
1、将猪大肠清洗干净,冷水下锅,加入姜片和小葱,再加入一点料酒、白醋,焯烫五分钟后捞出清洗干净。
2、重新烧一锅水,加入大肠,再加点姜片,葱段,香叶,八角,干辣椒,还有料酒,生抽,老抽,最后加一点点盐,盖上锅盖,大火烧开,再转小火煮50分钟,50分钟后,将大肠夹出放凉。
3、大肠晾凉后斜刀切成小段,切好后装入碟中备用。
4、将洋葱切成块,再切点姜葱蒜备用。
5、起锅烧油,油热后,先下入姜葱蒜爆香,爆香后下入猪大肠,开中火慢炒,炒出油后加入干辣椒和洋葱,一起炒香,再加入一点料酒,盐,白糖和生抽,翻拌均匀,最后加点蚝油,翻炒均匀,再加点葱段翻炒几下,将小葱炒香后就可以出锅了。
2、推荐食谱 :【爆炒小鱿鱼】
制作步骤:
1、把鱿鱼的内脏和墨囊挑出来,清洗干净,装到盘中备用。
2、准备点青红椒,切成圈,再准备点蒜蓉和小葱白。
3、起锅烧油,油热后开大火放入鱿鱼,转动一下锅,将鱿鱼煎香,一面煎香后翻面再煎,两面煎熟后盛出备用。
4、锅里重新烧油,放入姜蒜小火炒香,然后加入葱白,爆香后加入青红椒一起炒香,将鱿鱼回锅,淋入一点米酒,适量的盐和白糖,再沿着锅边淋入生抽,大火翻炒均匀,全部炒熟后就可以关火出锅了。这样做出来的鱿鱼外香里嫩,非常的开胃好吃。
3、推荐食谱 :【生炒螺蛳】
制作步骤:
1、首先把新鲜的田螺放在清水里静养一天,这样就没有了泥沙。
2.用钳子把田螺尾部夹掉。
3.准备少许的姜片,蒜,葱段,青红线椒圈,根据个人的味添加适量的泡野山椒,增加辣度。
4、锅内开大火烧水,水开后放入田螺,煮3分钟,捞起晾干。
5、起锅开大火,倒入猪油和菜籽油,烧至冒烟时,放入姜葱蒜,还有泡野山椒,爆香后放入田螺,翻炒均匀,放入料酒,翻炒几下,然后放入10克生抽,8克老抽,继续翻炒,加入少量开水,放入3克盐,1克香醋,5克白糖,下入青红线椒,然后继续烧两分钟,收汁后撒入适量的白胡椒粉。
6、最后再淋入少许的葱油,翻炒均匀即可出锅装盘,一道美味的炒螺蛳就做好了。
4、推荐食谱 :【清蒸鱼】
制作步骤:
1、首先在鱼腮的两边各切上一刀,把淤血放出来,然后在鱼尾处两边各切上一刀,在鱼头的地方也切上一刀,把鱼头切开,在鱼骨的两边各切上一刀,鱼处理好以后,放入盘中备用。
2、再准备两根小葱,一点生姜切成薄片。一段葱白切成斜刀段,然后放入碗中。将啤酒倒进碗里面。倒好后,捏出葱姜汁,捏好以后将鱼放到碗里面,腌制15分钟。
3、准备一段葱白,切成细丝,一块生姜切成姜丝,半片红椒,切成细丝。一段葱叶卷起来,也切成细丝,香菜段也放进碗中备用,把切好的五彩丝放进小碗中,再加入半碗清水泡一下。
4、再准备一块生姜切成厚片。然后准备一个长盘子,将姜片铺到碗底,然后再放入一双筷子,把鱼放到筷子上面。
5、准备一把小葱切成长段,一段葱白切成斜块。
6、锅中加入一大勺清水。把鱼盘放进锅中。然后盖上锅盖。用大火烧开,上汽以后再蒸5分钟。
7、再准备一口锅,锅中加入一点清水,然后放入小葱、大葱段,1小把香菜叶。用大火烧开,烧开以后再煮2分钟,然后淋入1勺生抽,1勺蒸鱼豉油,1勺鸡精。然后搅拌均匀,搅拌均匀以后再煮2分钟。
8、将蒸好的鱼放到案板上面,将生姜片挑出来。然后将五彩丝放到鱼的上面。再淋上1勺热油,激发出香味。然后淋入调料汁,料汁淋入碗中以后,美味即成。
5、推荐食谱 :【剁椒鱼头】
制作步骤:
1、首先准备一个胖鱼头,最好让卖鱼的老板剁开。用刀把里面的黑膜刮干净,刮干净后放入清水中清洗干净。
2、清洗干净以后,在鱼身上划上花刀。
3、准备少许姜末,再准备几根香葱,把葱白切下来。和姜末一起放入碗中。加入一点料酒,用手揉搓出葱姜汁。然后把葱姜水淋在鱼头上面。用手涂抹均匀。放在一旁腌制十分钟。
4、准备点蒜末和姜末。在碗中放入少许剁辣椒,用勺子按压一下。把里面的汁水按出来。一小把野山泡辣椒也切碎,切好和剁椒放在一起。再准备点葱花备用,一小把豆豉切碎。
5、起锅,倒入多一点的油,油热后,放入姜蒜末炒出香味。再放入豆豉炒出酱香味。然后放入剁椒。开小火翻炒,加入1勺白砂糖,1勺蚝油,适量的料酒,少许的食盐 ,1勺鸡精, 适量的生抽搅拌均匀。
6、准备一个大一点的盘子,垫上两根筷子把鱼摆放在上面,挑去葱姜不要,然后把剁椒酱浇在鱼头上面。
7、锅中提前烧好开水,放上蒸锅,把鱼头放进去,开中火蒸10分钟,10分钟后出锅,撒上葱花点缀一下。淋上热油,一道香辣浓郁的剁椒鱼头就可以上桌了。
6、推荐食谱 :【水煮鱼】
制作步骤:
1、首先准备一条草鱼,从尾部切开,去掉鱼刺。再把鱼骨剁成小块。将鱼肉斜刀切成片。切好之后,装入盆中。
2、往盆中加入1勺食用盐,适量的啤酒。抓拌均匀,再加入适量的清水,把鱼肉清洗干净,洗好后控干水分放入盆中。
3、接着再加入1勺食用盐。少许胡椒粉。一点料酒,再次抓拌均匀。然后再加入一个蛋清,继续用手抓拌均匀。之后再加入适量的干淀粉,继续抓拌均匀。
4、准备适量的黄豆牙,一点干豆腐条。适量的油麦菜改刀切成段,一小把葱,将葱白切成段,葱叶切成葱花。准备少许生姜片和蒜末。再准备少许的白芝麻 花椒干辣椒。
5、锅中烧油,油热后放入花椒,葱,姜,蒜末,开小火炒出香味,炒香以后加一勺豆瓣酱,适量的火锅底料,继续翻炒,再把鱼骨倒入锅中翻炒,然后淋入适量的料酒,继续翻炒,再加入适量的水,然后加入辅料。
6、接下来调味,加入一小勺食用盐,鸡精,白糖,适量的胡椒粉,然后开大火烧开,烧开后再煮三分钟,然后把所有的菜捞出来放入碗中垫底。
7、改为小火,将鱼下入锅中,鱼片下完后静置10秒钟,再改为大火,用勺子推动,让鱼片受热均匀,烧开后再煮20秒,然后将鱼片捞出来放入盆中,再加入汤汁,放上花椒,干辣椒,蒜未,葱花,白芝麻,花椒油,适量的孜然粉,然后浇上热油,激发出所有调料的香味,这样一道酒店版的小煮鱼就做好了。
7、推荐食谱 :【葱油鸡】
制作步骤:
1、将处理好的三黄鸡放到温水里面,搓洗掉杂质和血水,然后控干水分,放到一个大盆里面,再加入开水烫一遍。然后将它捞出来控水,放在在一边备用。
2、准备一个小碗,倒入一些黄橘子,将它捣碎,然后放入锅中,加入清水,开大火烧煮6分钟,然后倒出汤汁。再用漏勺过滤一遍。然后均匀的涂在鸡身上。
3、将鸡肉放入盘中。再用大火蒸20分钟,然后取出放一边备用。
4、准备点葱段和葱花。切好之后,分开放入碗中。
5、接下来碗中加入1勺盐 白糖 生抽 陈醋。再将鸡汤倒一点进来,然后搅拌均匀。
6、起锅,倒入少许的食用油,油热加入葱段,开小火煸炒,将葱叶炒焦后夹出来。
7、将鸡肉切成自己喜欢的形状摆好盘。然后撒上葱花,再淋上葱油,然后将白多计淋在上面,一道美味好吃的葱油鸡就做好了。
8、推荐食谱 :【红烧鲳鱼】
制作步骤:
1、将鲳鱼身上的鳞刮掉,清洗干净。然后两面打上花刀。
2、接下来在鱼身上撒入一些食盐,用料酒泡的葱姜水浇在鱼的身上,涂抹均匀,然后腌制15分钟。
3、准备一些小料,葱姜蒜,八角,花椒和干辣椒。
4、碗中加入1勺料酒 生抽 陈醋 白糖 老抽 蚝油再加入适量的清水,搅拌均匀,这个红烧汁就做好了。
5、腌好的鱼,我们捡去葱姜,在表面撒上一些面粉,涂抹均匀。
6、起锅烧油。晃下锅使锅润满油,然后将鱼下入锅中,两面煎至定型。将鱼拨至锅到一边,下入小料炒香,炒香后,放入料汁,盖上锅盖,焖10秒钟。
7、10分钟后再加入些清水。汤汁煮开后,将鱼身上浇入一些汤汁,然后盖上锅盖,中火烧8分钟,中途将鱼翻动一下。8分钟后,将鱼取出放入盘中。然后用密漏将锅中的小料打出。
8、在剩余的汤汁中,再勾入些水淀粉。将汤汁熬至粘稠,然后浇在鱼身上面。撒上些小葱花。这样一道味道鲜美的红烧鲳鱼就做好了。
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