泡久的木耳没熟的豆浆死了的螃蟹有毒，别吃

　　食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发热。
　　严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
　　哪些食物容易引起中毒呢？
　　泡久的木耳
　　室温浸泡木耳，很容易给 椰毒假单胞菌 的繁殖带来机会，从而产生可致命的米酵菌酸，引发 腹痛腹胀、剧烈呕吐 ，甚至是 抽搐 等中毒现象。
　　现泡现吃 ，泡发超过2小时就盖好保鲜膜放进冰箱；
　　泡发 超过一天或发黏有异味，立即丢掉 。
　　死了的螃蟹
　　螃蟹的组氨酸含量较高，在死后会被微生物迅速分解代谢成为有毒的组胺与类组胺物质。
　　螃蟹的死亡时间越长，组胺含量越高 ，而且 一般的烹饪方法不能完全去除 。
　　中毒初期会出现皮肤潮红，轻则伴有头晕、恶心、呕吐等症状，严重可能引发休克甚至死亡。
　　一旦发现 死蟹气味异常，就应该直接丢掉了 。
　　如果吃了死蟹感觉不舒服，一定要及时去医院 。很多螃蟹过敏者，在中毒初期可能会误以为是一般过敏而错失就诊时机。
　　发霉的坚果
　　发霉的花生、玉米、坚果 吃起来通常有 苦味 ，这是霉菌毒素的味道，其中黄曲霉素尤其应该引起警惕。
　　黄曲霉素 除了是肝癌致癌物，也是一种很强的毒素，毒性是砒霜的64倍。
　　吃到发苦的果仁，应马上吐掉、漱口；如果同在一包内的坚果都有发霉迹象，直接扔掉。
　　野生的蘑菇
　　毒蘑菇种类非常多，但和我们认为的＂毒蘑菇通常颜色鲜艳＂不同，多数毒蘑菇的外表其实很低调， 误食可能导致出现幻觉 。
　　但千万不要因为好奇就胡乱尝试，部分毒蘑菇中含有低剂量就能致死的毒素。
　　没熟的豆浆
　　大豆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素， 必须煮熟 才能去除。
　　然而做豆浆的时候很多人会忽略这点，可能引起消化道不适，严重会导致恶心、反胃、呕吐。
　　豆浆一定要煮沸，没有豆腥味后才能喝 。
　　豆浆在 煮到80 时 ，会因泡沫上浮而出现 ＂假沸＂ ，但此时并没有煮熟，应该再煮几分钟。
　　变质的白果
　　白果是银杏的果实，很多长辈会用来泡水、做菜。
　　但 白果 中含有白果酸、白果二酚， 毒性强且低剂量就可引起中毒 ，导致腹痛、呕吐等消化道症状，以及昏迷、抽搐等神经症状。
　　最好不吃，吃的话一定要充分加热 。
　　未成熟或变质白果 中，白果酸与白果二酚含量尤其高，应当避免食用。