孩子不爱吃饭,教你八道糖醋菜家常做法,酸甜开胃做少了都不够吃
没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享孩子不爱吃饭,教你八道糖醋菜家常做法,酸甜开胃做少了都不够吃,快快收藏吧!
糖醋莲藕猪肉饼
所需食材:猪肉150克 莲藕150克 面包糠20克 白胡椒粉少许 玉米淀粉10克 料酒5克 生抽10克 食用油适量 小葱1根 姜2克 盐1克 熟芝麻适量 葱花适量
调味汁:生抽15克 糖10克 料酒5克 醋10克 老抽5克 玉米淀粉5克 清水100克
烹饪步骤:
1.将猪肉洗净切小块,连同葱、姜一起放进绞肉机里打成肉糜。
2.莲藕去皮洗净切成小块,也用绞肉机打成碎末,放到肉糜中。
3.接着调入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、玉米淀粉和面包糠。
4.用筷子将食材和调味料搅拌均匀,也可以戴一次性手套抓匀。
6.取一个小碗放入所有调味汁食材,搅拌均匀备用。
7.取适量的莲藕肉糜搓圆,再拍成小饼状。
8.平底锅中刷一层食用油,将所有的藕饼做好依次排放锅中。
9.开小火煎至一面定型变色,翻到另外一面继续煎制,直到两面都变成焦黄色。
10.将调味汁倒入锅中煮至黏稠,轻轻翻动藕饼使之均匀的裹上调味汁。
11.最后撒上熟芝麻和葱花,关火盛出即可。
糖醋炝莲白
原料准备:莲白可以去粗杆(杆的部分可以泡,脆脆的口感)、干辣椒段、花椒、红薯淀粉、白糖、味精、盐、生抽酱油、醋。
步骤:
1:将红薯淀粉加清水调匀,再加盐、白糖、味精、生抽酱油、醋兑成调味汁备用。
2:锅中放油,六成热时加入干辣椒和花椒,再放入莲白,翻炒均匀即可加入调味汁,待汤汁浓稠即可起锅。
糖醋里脊
食材:里脊肉300克
做法
1:里脊肉去筋膜切成小手指粗细的里脊条。
2:加入2勺料酒,半茶匙盐,半茶匙白胡椒粉,1茶匙白砂糖,1个鸡蛋。用手抓匀腌制10分钟。
3:糖醋汁做法:1勺生抽,2勺白糖和2勺白醋,4勺番茄酱,2勺水淀粉,拌匀。(水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀)
4:勾兑面糊:玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例,加入1个鸡蛋,然后加入几滴植物油,1个鸡蛋,再加适量水搅拌至略粘稠。(加红薯淀粉炸出来会外皮脆,加入植物油防止里脊肉粘连)
5:里脊肉段先滚一遍生粉,然后过面糊。
6:锅中油温六成热下入里脊肉段,炸1分钟。然后等油温升回来后,再复炸2遍,每一遍炸30秒。
7:锅中放油,葱姜爆香后倒入糖醋汁,然后倒入里脊肉段,快速翻炒后盛出。撒上葱段和芝麻出锅。
糖醋花生米
食材:花生米。白糖,香醋
做法
1:生花生冷锅冷油,小火炸,炸至变胖(我前面有分享油炸花生米的做法)捞出放凉备用
2:白糖 香醋(比例1:2)倒入锅里,中小火煮至白糖溶化.熬煮1分钟左右。 调汁要根据自己花生的量来调,比例就是1:2。要保证熬好的糖醋汁泡住花生!
3:水淀粉(小半勺 小半碗水)倒入糖醋汁中,小火熬煮至有一点黏稠(用勺子提起来连成丝) 关火,放凉。
4糖醋汁放凉后,倒入油炸花生米,搅拌均匀,泡会开吃
糖醋带鱼
食材:
带鱼1条、葱姜蒜,小米辣、糖醋汁、淀粉
糖醋汁:2勺生抽 半勺老抽 1勺陈醋 半勺白糖 1勺蚝油 半碗清水
做法:
1:带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉
2:锅里入油,放入带鱼小火慢慢煎,煎至两面金黄酥脆放旁边,放入葱姜蒜小米辣爆香
3:淋入调好的糖醋汁,盖上盖子中火焖煮5分钟,再淋入半碗水淀粉,收汁撒芝麻小葱即可
糖醋脆皮豆腐
所需材料:北豆腐1块(约600克),葱适量,白芝麻适量,食用油 适量
酱汁材料:番茄酱3汤匙,生抽1汤匙,陈醋1.5汤匙,白糖1汤匙,淀粉1茶匙,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,清水小半碗
制作过程:
1、豆腐洗净切成小块,葱切葱花
2、把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用
3、平底锅倒入适量的食用油烧热,放入豆腐煎至两面金黄色盛出备用
4、原锅倒入适量的食用油烧热,倒入刚才调好的酱汁,烧至浓稠
5、放入豆腐,大火翻炒至酱汁均匀地挂在豆腐上
6、撒上白芝麻和葱花即可
糖醋洋葱小肉丸
准备食材:(勺子就是吃饭用的小汤勺)
猪肉馅(三成肥七成瘦)400克,洋葱半个,姜末1勺,蒜末一勺,淀粉2勺,生抽一勺,香油适量
糖醋汁:糖2勺,生抽2勺,蕃茄酱3勺,玉米淀粉2勺,清水少许。
1:洋葱洗净切丁,姜,蒜切末同时加入猪肉馅中,加一勺生抽,少许香油,一勺盐,两勺淀粉加水勾芡加入肉馅继续顺一个方向充分搅拌至黏稠。
2:将搅拌好的肉馅取适量在两掌之间揉成球状,依次把所有肉揉成肉丸放在盘中备用。
3:锅内热油,五成热时,改中小火,将肉丸下锅炸至两面金黄,就可以盛出。(注意火候,别炸黑了)
4:取小碗, 两勺生抽,两勺白糖、两勺淀粉,三勺番茄酱,加少许水调成半碗糖醋汁备用。
5:锅内留少许油,倒入调好的糖醋汁煮沸,然后倒入肉丸,中火煮两分钟左右,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。记得多蒸两碗米饭!
糖醋猪蹄
所需材料:猪蹄半只,小葱1把,桂皮1段,八角3个,香叶3片,姜片适量,料酒2勺,糖醋汁:3勺番茄沙司,4勺黑米醋,2勺酱油,5勺清水
1.准备好材料,猪蹄切块洗净,冷水下锅煮出血沫,再洗净血沫备用
2.把洗净的猪蹄放入高压锅,放入桂皮,八角,香叶,姜片,打结的小葱,加入料酒和适量的清水,加盖大火上气15-20分钟
3.煮制猪蹄的同时,调制糖醋汁,秘方来:3勺番茄沙司,4勺黑米醋,2勺酱油,5勺清水混合均匀
4.高压锅自然放气后,翻动猪蹄再用筷子穿透猪蹄看看有没炖透,然后不用加盖再煮制一会
5.加热炒锅倒入糖醋汁,煮制快沸腾,看去稠度加厚即可6.再把猪蹄捞出来沥干香料弃用,放入糖醋汁翻炒收汁即可,猪蹄上挂上浓浓的糖醋汁
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