性味归经:味甘,性平。归脾、肺、肾经 功效主治:健脾补肺益肾,益气养阴,固精止带。主要适用于如下病证:1.脾胃虚弱 2.肾虚不固 3.肺气虚,肺肾两虚 4.阴虚内热消渴。 现代研究:山药又称薯蓣。含有薯蓣皂苷丸,粘液质,胆碱,淀粉,糖蛋白,游离氨基酸,维生素C,淀粉酶等。具有以下作用:1.降血糖,促进细胞免疫和体液免疫功能 2.耐缺氧 3.降血脂,延缓衰老 4.所含淀粉酶促消化 5.山药入煎剂有调节肠管节律恢复正常的作用 6.局部抗菌抗炎。 贮存:置于有盖容器内,防潮防蛀。 用法用量:入煎剂,15-30克,较大量可用至60克;或入丸散,熬粥,研末服。 湿盛中满或积滞者不宜单用。 小儿疳积:山药30克,鸡内金12克,炒黄研粉,每用2-6克,入面粉,红糖,芝麻适量,烙饼食用,每日两次到三次。或作散剂直接服,剂量同上。(中医验方) 药膳:山药蒸排骨 山药20克,排骨500克,料酒15克,盐5克,姜5克,葱15克,味精3克,酱油15克,白糖10克。 制作过程:1.将山药、葱切段,姜切片,备用。 2.排骨洗干净后剁成3厘米段,放置盆子里,加入姜、葱、盐、味精、酱油,抓匀,腌制1小时 3.将山药放入蒸碗底部,排骨放入碗中,除去葱姜不用 4.将蒸笼大火烧上大气,蒸碗放入笼中,盖上盖子,蒸50分钟。用盘子扣住蒸碗,翻转过来即可。功效:健脾补肺,固肾益精。适用于脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数,更年期综合征。 番茄山药粥:番茄100克,山药20克,山楂10克,大米100克。 制作过程:1.把山药润透,洗净,切片;番茄洗净,切牙状;山楂洗净去核切片;大米淘干净 2.把大米、山药、山楂同放锅内,加水800ml 3.先大火烧沸,再用小火煮30分钟,加入番茄,煮10分钟即可。 功效:补脾胃,益气血,降血压。高血压患者宜常服,夏季食用更佳。 图片来源于网络