封面新闻记者 易弋力 今年央视3·15晚会曝光湖南泡菜企业＂土坑酸菜＂事件后，＂老坛酸菜＂的卫生安全问题成为公众关注的焦点，包括康师傅、统一等不少知名方便面企业卷入其中。这也给四川泡菜行业带来了不小的影响和冲击，＂世界泡菜看中国，中国泡菜看四川＂，全国有 2/3 的泡菜来自四川。 酸菜属于泡菜的一种，也被称为盐渍发酵蔬菜。作为川菜不可或缺的一味调料，消费者能否放心食用四川酸菜，生产卫生条件是否达标？3月21日，封面新闻记者来到四川什邡的一家泡菜生产企业进行了实地探访，现场直击了老坛酸菜生产全流程…… 使用国家认证CNAS食品检验试验室 对老坛酸菜进行13道把关 四川道泉老坛酸菜有限公司地处四川省什邡市＂国家级无公害蔬菜基地＂马井镇，该公司为国内多家知名企业加工酸菜制品，也是＂统一老坛＂酸菜调料包的最大供货商。 记者走进生产车间，现场直击了老坛酸菜制作的完整流程，菜品入库检验、清洗、分拣、切分之后，将进入发酵池进行发酵。在九九八十一天的初次发酵后，经过三道机洗、三道人工清洗，将进入传统老坛进行七天左右的二次发酵。在二次发酵车间里，传统老坛整齐排列着，静静酝酿绵长的酸爽。 四川道泉董事长周后成告诉记者，只有规模化、标准化生产的厂家才会建造标准食品级环氧树脂池，造价成本需要8万元，现在市场上小作坊并不会建这样的池子。目前，四川道泉对老坛酸菜的制作过程严格内控，使用国家认证CNAS食品检验试验室对老坛酸菜进行13道把关，设立三道防线，用于扫描重金属、农残、亚硝酸盐等124个项目，全力保障老坛酸菜的食品安全。 对于今年315央视晚会曝光的＂土坑酸菜＂，周后成认为有两大问题，一个是存在亚硝酸盐、防腐剂超标，环境卫生不达标等问题；另一个是酸菜在腌制过程中，大量盐水渗入地下，会污染地下水及周围环境，违反食品安全法、环境保护法等法律法规。 中国泡菜看四川 各地积极行动确保泡菜质量安全 ＂世界泡菜看中国，中国泡菜看四川＂。对四川人来说，几乎家家户户都会做泡菜。四川泡菜无论是佐餐，还是作为烹饪食材都让食客们为之流连忘返。＂四川泡菜＂有文字记载的制作历史就有1500多年。如今，小小泡菜早已成为了百亿大产业。智研咨询发布的《2020-2026年中国泡菜行业市场现状调研及投资前景分析报告》数据显示，中国泡菜行业近几年增长迅速，市场规模400亿以上，全国有 2/3 的泡菜来自四川。 然而，由于该行业准入门槛较低，部分小企业、小作坊质量内控体系混乱、食品安全意识淡薄。食品安全是食品企业的命脉，一旦失守很难收复。四川省泡菜协会会长丁文军表示，＂土坑酸菜＂生产环境差，根本就没有产品质量可言。一些商家使用＂土坑酸菜＂的行为属于自砸招牌。这次事件也是对广大泡菜生产企业的一个警示，要更注重提高自身产品品质，维护和提升公司信誉。 面对这场＂酸菜危机＂，周后成告诉记者，短期来看，消费者肯定会有顾虑和误解，谈酸菜色变，对泡菜企业产生不利影响；长期来看，将促使泡菜行业进行全面整顿，推动泡菜行业向着规范化和标准化发展，在食品安全问题上不再有一丝疏漏和懈怠。 除了什邡，有着 ＂中国泡菜之乡＂之称的四川眉山，在3天内连开4场会，确保泡菜质量安全。2020年，眉山泡菜市场份额占全国总市场份额的三分之一、四川省50%以上。2020年，由眉山制定的《泡菜规范与试验方法》正式发布，成为全球第一个泡菜国际标准。眉山市东坡区相关负责人表示，＂土坑酸菜＂事件出来之后，作为泡菜大市的眉山，从市上到区上，都非常重视，立即安排相关部门进行排查并加强监管，严防此类现象在眉山出现。 四川省调味品协会秘书长王三跃表示，只有市场监管部门的严格监管、生产企业的严格自查，以及消费者的监督等多方面合力，才能让四川泡菜行业转危为机，让市场认可、让消费者放心。 【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
盘点国内市场十大糖果品牌，你最喜欢哪一个？从2011年开始，国内糖果市场格局就发生了重大改变，大量外资的涌入迅速瓜已有的市场份额，兼并收购，有人进场也有人退场，进一步改变了国内糖果市场格局。目前排在糖果市场前列的也多为外资在轨测试成功！我国空间永磁电子偏转器正式上岗中国青年报客户端北京9月6日电（中青报中青网记者邱晨辉）记者今天从中科院电工研究所获悉，该所王秋良院士团队自主研制的空间永磁电子偏转器，近日成功实现在轨测试，正式上岗。该电子偏转器25吨推力世界最大！长征9第3级发动机研制成功，将助我国登月自从1972年阿波罗17号第6次登上月球以来，再也没有人类登上过月球。因为登上月球是一个耗资庞大的计划，目前，有能力执行登月方案的只有中国美国。中国现在用于执行载人登月任务的是长征我国撤侨行动都是免费的，这次却收费了？网友为自己的行为买单之前在战狼二中有一张护照的照片触动了大家的内心当你在海外遭遇危险，请记住在你身后有一个强大的祖国。以前总有人说中国护照的含金量不太高，很多地方都无法免签，但是现如今已经有65个国家我国中低端芯片已量产，外国芯片囤积过多损失严重，反求中国购买引言也就是因为这一原因，三年前美方对我国进行芯片制裁，直接导致了我国很多科技企业面临着无芯可用的尴尬局面，尤其是以华为为代表的高科技企业受到了严重影响，华为的经营还一度出现了严重问北京专报丨前七月我国新能源汽车出口同比增长超90，成外贸一大亮点海报新闻记者姜雪颖北京报道近年来，我国汽车特别是新能源汽车产业蓬勃发展，国际竞争力明显提升。9月5日，商务部部长助理李飞在国务院政策例行吹风会上介绍，17月，新能源汽车出口同比增长国乒怎么搞得？参加比赛教练却不够，队员无奈坐在场边指导队友在WTT常规挑战赛马斯喀特站的比赛中，国乒暴露出了教练人手不够的问题。在男单资格赛梁俨苧以及刘夜泊的比赛中，都是由国乒选手周启豪担任场外指导，这样的场景也是让人很担忧目前国乒的现状花心大少变顾家暖男，这6位让浪子回头的女星，个个都不简单娱乐圈中有不少外形帅气情史丰富的男星，他们也总是被观众称为浪子，真正意义上属于花名在外。不过，谁也想不到，这些浪子却也有被收服的一天，尤其是收服他们的女星们，更让他们一个个都变成了中秋节，这10道菜学起来，营养美味又寓意好，团圆饭自己做更实惠大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天八月十五中秋节，家宴推荐安排这六道硬菜，开胃健脾，下饭好吃一年一度的中秋佳节将至，朋友们想好家宴做什么好吃的了吗？每逢中秋节，国家都会放三天的中秋假期，让我们得以和家人团聚，幸福地度过中秋佳节。所以，在这个难得的假期来临之时，我们必须要准中秋节家宴，6道大菜提前做好，冰箱拿出来就能上桌，特省事马上就到了一年一度的中秋节，中秋节作为我国的一个传统节日，重要性可以说仅次于春节，在中秋节这天，在外的求学和工作的游子都会返回家乡，家家户户都会庆团圆，摆上一桌丰盛的家宴，全家人坐