酸菜五花肉这样做才是最好吃的,酸爽开胃,肥而不腻,越吃越过瘾
大家好,我是小青。说到酸菜是很多家庭都喜欢吃的,具有开胃健食,增强消化的功能。今天小青就来分享一道酸菜不一样的吃法,酸菜蒸五花肉 ,酸爽开胃,肥而不腻,非常的解馋,是一道杠杠的下饭菜,做法简单,两分钟就能学会。
酸菜蒸五花肉
首先、我们准备一块肥瘦相间的五花肉,大概有300克左右,下面进行煮一下,冷水放入砂锅中,加入一根小葱、一块生姜、两个八角、一小块桂皮、以及半勺料酒去腥,水开后计时,小火焖煮20分钟。
五花肉
下面准备一颗老妈做的酸菜,我感觉自己家做的酸菜好吃还放心,切酸菜无需过多的要求,切成细丝就可以了,全部切好之后放入碗中,加入适量清水,淘洗一下里面的盐分,用力攥干水分,这样我们一会操作更轻松一些。
酸菜
下面再准备一点料头,小葱白两根,切成葱末、生姜一块、切成姜末、大蒜两三瓣、压一下、同样切沫,切好之后放入碗中待用。
葱姜蒜
下面开始起锅,锅烧热后加入酸菜翻炒一下,全程使用大火翻炒,炒出水气,这样做的目的非常好吃,最后也能减少烹饪时间,炒出这样就可以了。炒好之后放入大碗中,铺平待用。
下面五花肉已经煮好了,使用筷子轻轻的能插入进去就OK,锅里面的汤不要丢,这个汤非常的香,最后还能用到。
下面将五花肉进行改刀,切成2-3毫米厚的薄片,其实我更喜欢切的厚一点,这样吃起来才过瘾,如果不喜欢吃肥肉可以选用瘦一点的,全部切好之后放入碗中。
下面开始调一下味,加入葱姜蒜沫,加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺东古一品鲜、少许蚝油、少许老抽调色、半勺十三香、使用干净的左手抓拌,让每一块肉片都充分的入味,下面把肉片一片一片的码放在酸菜上面,再次把碗中的碎肉放在中间,最后使用三片完整的肉片封下顶,好看又美观,在将碗中的料汁淋入在肉片上,最后在沿着碗边浇入两勺煮肉的白汤,这个汤非常的香。
下面准备一个蒸锅,将做好的酸菜五花肉放入蒸锅中,盖上锅盖,上气后计时,大火蒸60分钟。下面已经蒸好了,开始出锅,最后,喜欢吃葱末的可以撒入一点,您看,这么一道酸菜蒸五花肉就做好了,好吃不腻又解馋,在家里做也非常的简单,如果您喜欢我做的美食就来点个赞和关注吧,谢谢大家的支持。
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