和年轻人相比,老年人的肠胃功能较弱,不能像年轻人一样大鱼大肉肆无忌惮地吃,如果吃得不对容易消化不良,但如果不吃又会营养不良。那么,老年人该如何吃肉呢? 老年人如果是吃肉少是有可能惹上贫血的,通常情况下,铁剂往往是存在于肉类食品当中比较多一些,比如说动物的内脏,动物的血液或者是瘦肉当中,铁元素的含量比较丰富,如果是老年人吃肉比较少,就有可能造成铁元素的摄入不足,从而有可能会导致缺铁性贫血的发生。而且还会降低机体免疫力使体质下降,更容易受到疾病的侵扰。尤其是喜欢锻炼的老年人,锻炼会消耗能量,如果长期不吃肉就会导致体质虚弱。 虽然说老人吃肉类对于身体非常有好处,但是这也并不意味着我们什么肉都能吃,那么,哪些肉能吃,怎么吃?我们来看一下。 1、"吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。" 肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质,也是解"馋"的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损。所以,吃猪、牛、羊肉,就不如吃鹅、鸭、鸡肉。 故有人提出:"吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。"这话是很有道理的。 2、不吃肥肉吃瘦肉 有的人会说,不吃肥肉吃"瘦肉"总可以吧。 其实,以猪瘦肉为例,其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪,约占20%。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人来说,多吃也是不宜的。 3、肉与豆类搭配 这是因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止动脉硬化斑块的形成。 4、多吃鱼肉 鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。 同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。 因此,对中老年人提倡多吃鱼。 5. 炖汤喝,也要吃肉 很多朋友炖汤只喝汤不吃肉,其实这种观念是不对的,在炖汤的过程中一般时间较长,汤内嘌呤过高对有慢性病的老人很不友好。 建议喝汤也要吃肉,才能让食物中的营养素得到充分利用。据说在饭前20分钟喝汤,可以抑制食欲,当然前提是你得控制总能量摄入!