曾经引起社会广泛关注的黑龙江冰箱中毒事件，因家庭聚餐期间9人共同食用了放在冰箱里面的自制面食，导致全部食物中毒，8人不幸去世。 在送医抢救时，经医院检测，食用的自制面食当中黄曲霉素严重超标，初步判定是黄曲霉素中毒。 什么是黄曲霉素呢？简单来说，我们可以理解为是一种剧毒物质，是世界上目前发现的最强致癌物之一，其毒性是砒霜的70倍，氰化钾的10倍。如不幸误食了过量黄曲霉素后果可想而知有多么的严重。黄曲霉素最喜欢藏在变质，发霉的食物当中，像冰箱潮湿的环境最容易滋生，会随着时间的增加而浓度越高，简直让人防不胜防。 在当今社会，冰箱是不可缺少的一部分，那么冰箱里面储存的食物我们怎样预防它变质呢？冰箱里面存放超过一年的食物坚决不能食用，特别是豆类食品更是容易变质，该冷冻的食物千万不能冷藏。 还有一个方法是在冰箱里面放一碗水，等冷冻成冰块后，在冰块上面放一块硬币。我们不可能24小时都呆在家里，特别是经常出差的家庭更是需要放一块硬币，因长时间不在家，如果遇到停电的情况，冰箱里面的食物就容易变质，毕竟不在家也不知道停电有多久，短暂的停电倒也对食物没有影响，但如果是长时间停电，这个时候放在冰箱的硬币就会起到一个很大的检测作用。 停电时间过长会导致冰箱里面的冰块融化，那么放在冰块上面的硬币就会下沉，如果硬币的位置在碗的底部，说明停电时间很长，这时冰箱里面的食物很有可能已经变质，是不能食用的。如果在碗的中间，说明停电时间还不是很长，在冰块上面，说明没有停电。这样回到家就可以根据冰块的位置来判断冰箱里面的食物是否还能食用，能有效的避免食物中毒事件的发生。 写在最后 冰箱不是万能的，并不是所有食物往冰箱里一放，就给它的保质期按上了暂停。不要为了舌尖上的美味，把冰箱塞的满满当当，该吃的吃掉，还喝的喝掉，时间很长的食物则该扔的扔掉，不要觉得扔掉可惜。食物分类存放并加上保鲜膜。 在冰箱里放一枚硬币，随时了解冰箱是否处于正常工作中，预防食物变质，毕竟没有什么比身体健康更重要。
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