腊肉腊肠是人们过年的一种年货。在市场经济时代，具有地方特色的腊肉腊肠已成为众所周知的特产，其中最负盛名的是广东腊肉、湖南腊肉、四川腊肉。至于我最熟悉的广西腊肉，个人认为是做法种类繁多，不同地方不同民族做出来的腊肉都有地方特色，成为这个区域的地方特产没问题，却不能形成以省份名称命名的特产。
　　按照人们的生活习惯，冬至过后就是做腊肉的黄金季节。不管是杀年猪还是从市场上买回来的肉条子，所分切出来的肉条子重量一般控制1.5--3斤上下（有的地方，腊肉重量远远超过3斤，甚至可称为肉方），那么做腊肉的肉条子要不要清洗这个细节就有争论了：
　　一、为保留猪肉鲜味，腌肉时入味，肉条子不用清洗。
　　广西和湖南的生活习俗比较接近，这两个地方的人们在做腊肉时，宰杀的年猪或从市场买回来的肉条子，为保留猪肉鲜味、尽量减少猪肉表面水分，肉条子在腌制过程中才能比较入味（我家腌腊肉，盐：2.5-3钱/斤肉；53度白酒3钱/斤肉；胡椒粉1两/10斤肉；冰糖3钱（或多一些）/斤肉。至于邻居家，除了盐、酒相同外，有的放茴香、蒜白、花椒、桂皮等香料，有的直接用十三香......至于腊肉腊肠着色方面，有的人用老抽，有的人用红酒）。这种腊肉的香味比较浓郁，吃起来可是一大享受。
　　二、广东腊肉特别重视品相，看起来特别干净，不带血迹，色泽分明。
　　我在江门、佛山、东莞打工的时候，发现房 东 或周边的广东人在做腊肉时，往往是用温水清洗肉条子，将肉条子表面的血迹、浮油清洗干净，滤干水分再腌肉条子，在着色方面也有所不同，有的人直接将着色的酱油（红酒）放入腌料中，有的人却将腌好的肉条子取出来，晾一晾或滤干表面水分再抹酱油上色。至于是不是所有的广东人在腌制肉条子前都清洗过肉条子，我就不清楚了。
　　除年猪外，现在的猪都统一在屠宰场定点宰杀，屠宰场在分切猪肉过程中，悬挂着的猪肉基本上没有接触到什么脏东西，在超市购买到用保鲜膜包好的猪肉，有的人说不用清洗，直接切就可以了；有的人依然按照自己的生活习惯，感觉没清洗过的猪肉，再怎么说干净也不放心。至于摆在菜市场上卖的猪肉，当然都要清洗干净啦。

体坛联播中国冰壶队公布冬奥名单，张帅闯入澳网混双四强澎湃新闻记者蒲垚磊中国冰壶队即将出征北京冬奥。25日晚，中国冰壶队公布了北京冬奥会参赛名单。男队的五位选手分别是马秀玥邹强王智宇许静韬姜东旭女队的五位选手是韩雨王芮董子齐张丽君姜馨每年30亿吨！马里亚纳海沟正不断猛吸水，为什么海平面不降反升？地球表面超过70是海洋面积，说地球是一个富含水资源的球体也不为过。而在地球上有一处神秘的海沟马里亚纳海沟，深度11000且一片漆黑犹如一个巨头一般，而这道巨沟每天都在不断猛地吞咽海论NBA现役单场得分50次数最多的十名球员，詹姆斯哈登一骑绝尘随着塔图姆拿下职业生涯第3次单场50，我们或许可以看到他能在未来几个赛季里，在单场得分50的次数上名列前茅。因此，美媒列出了现役单场得分50次数最多的十名球员，詹姆斯哈登可谓是一骑正式走人！CBA第一个被裁的外援出现，总冠军球队下狠心76110，四川队惨败给广东队，遭遇三连败，过去三场比赛四川队场均要输20分以上，和季后赛渐行渐远。据了解，四川队已经裁掉了斯特林曼利，双方结束合同关系！这样曼利就成为CBA第一个洛国富向足协道歉！国足为归化球员伤脑筋，中超正处于转型期！中超韩流再度来袭，他山之石值得借鉴几经辗转，洛国富与阿兰两名归化球员终于抵达东京与中国男足会合，经过一天的休息调整，1月25日，他们参加了国足的第二次训练。值得注意的是，晚些时候，洛国富还专门在个人社交平台发文，就失踪人口回归！国足首位归化球员回英国5个月，首次通报伤病情况北京时间1月26日，国足首位归化球员李可通过中文媒体介绍了自己伤病恢复的情况，已经回到英国5个月的李可恢复情况不错，手术很成功。或许，我们可以期待李可即将回到中国了。李可在2019肝脏爱吃糖？肝不好就得多吃糖？有关肝脏的谣言，该看清了导语一说起养肝护肝的小知识，或许大家都能够随口说出一两点来，从小到大，或许大家也有听说过关于许多养肝护肝的劝诫。肝脏作为身体当中最大的一个代谢器官，负责着营养物质，在身体当中的消化本赛季有5项第一名的荣誉会争到头破血流，詹姆斯和保罗都在互争本赛季赛程已经过去一大半了，许多的荣誉排名也都已经陆续出榜，哪家欢喜哪家愁，大概都有个范围和模板，但是还是有5项排名，因为差距不大，每次都有变数，没到最后一场比赛结束都不知道是谁家探测太阳的两极1990年10月，美国发现者号航天飞机将考察太阳的宇宙飞船尤利西斯号送上太空。尤利西斯的飞行轨道与以前的任何人造天体都大不相同，它的主要使命是巡视任何飞行器均不曾到达过的太阳极区。小米冲击高端市场初见成效？小米MIX4获奖最近这两年时间，小米可以说是一直在努力地冲击高端手机市场，从小米10系列开始，小米一直不断地推出顶级硬件机型，价格也是一路水涨船高。但从网上对于小米的高端手机的舆论来看，网友似乎都荣耀溢价6000元抢破头，小米腰斩无人问？这是时代周报的一篇文章，标题是这样的折叠屏手机两重天荣耀溢价6000元抢破头，小米腰斩无人问文章对小米折叠屏手机极尽贬低，感兴趣的朋友可以自行百度关键字。我仔细看了看这篇文章，竟然