常言道一个鸡胗三副药,是什么意思?说得有道理吗?
鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃,也称作鸡肫、鸡郡肝,概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
对于喜欢鸡胗的人群来说,并不陌生,可能每次吃大餐的时候都会点上一盘儿鸡胗来满足自己的胃口,那么老人经常说:"一个鸡胗三副药"这句话到底是什么意思呢?大家不妨跟着小编来了解一下!
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常言道:"一个鸡胗三副药",是什么意思?说得有道理吗?
这无疑表明了鸡胗具有较好的药用价值,但真正的意义上说的这三副药并不是这样的,其实是因为它具有较好的消化作用,有助于胃部健康!
由于鸡没有牙齿,无法咀嚼食物,所有它的胃和其他生物不同,鸡的胃有另一附属部分,就是砂囊,也就所说的鸡胗。
这个砂囊是用来帮助消化的,鸡经常在地上啄来啄去,将一些小沙石吃进肚子里,然后不停运动砂囊,利用小沙子或石头将食物磨碎便于消化,砂囊则具有耐磨的特性,所以食物与石子摩擦的时候,并不会伤害到鸡。
这样说吧!鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃,也称作鸡肫、鸡郡肝,概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
营养价值极高的肉类食材,平时人们食用鸡胗以后,能吸收丰富蛋白质和氨基酸,还能吸收大量不饱和脂肪酸和维生素,这些物质能促进人体代谢,也能提高人体各器官功能,对增强人体素质有极大好处。
鸡胗对人类的肠胃有一定调理作用,能加快肠胃蠕动,促进消化液产生,对人类的消化不良和积食腹胀以及肠胃功能减退,都有一定调理和缓解作用,在日常生活中,它最适合那些肠胃功能不全克,消化不良的人群食用。
鸡胗对人类的肾脏含有十分积极明显的作用,它能提高人类肾功能,可以防止肾功能减退,对人类因肾功能减退或肾虚引起的不良症状,都有一定调理和预防作用。
所以说,这句话是古人们通过夸张的手法描述,表明了鸡胗是一种营养价值、药用价值很高的食物,并不是真正意义上的三副药!
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鸡胗除了有利于肠胃健康,还有以下作用
第一:预防和缓解缺铁性贫血
因为鸡胗作为动物的内脏,其中含有丰富的铁元素,并且是容易吸收的血红素铁,因此吃鸡胗补充血红素铁,在纠正、预防和缓解缺铁性贫血方面有作用;
第二:提高视力
鸡胗中含有一定量的维生素A,维生素A是构成视网膜感光物质的重要原料,吃鸡胗在提高视力水平,尤其是暗视力水平、缓解视力疲劳方面有作用;
第三:治疗消化不良
鸡胗还含有胃激素和角蛋白氨基酸能够促进胃液的分泌,有助于胃的消化,配合山楂、麦芽等可治疗消化不良、食欲不振,以及小儿的疳积。
第四:提高免疫
鸡胗中的维生素A能提高机体的免疫力,对于免疫功能低下、容易发生感染性疾病的人,能提高免疫功能;
第五:补充蛋白质
鸡胗中含有一定量的蛋白质,蛋白质可以为受体组织,如肌肉、内脏等器官提供丰富的原料,因此吃鸡胗可以补充优质蛋白质,在提高肌肉力量和脏腑功能方面有功效。
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