分享6道早餐，一卷一切层次多，有皮有馅有营养，早餐吃养胃

　　孩子不爱吃早餐？今天蓉儿为大家支招了，分享6道好吃的早餐做法，卷一卷切一切，营养丰富层次多，早餐吃养胃助消化。
　　【肉沫千层卷】
　　底部金黄焦脆，上层和里面又都是柔软的，层次多，肉馅儿还多，小孩非常喜欢吃。
　　〖 食材清单 〗腊肠一根儿、芹菜、葱、半碗清水、油
　　面团：面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克
　　〖 制作步骤 〗
　　1、把自己家里的腊肠一根儿，切碎
　　芹菜切丁
　　2、切点葱花，葱白留着等下炒腊肠；
　　3、现在来和面：面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克，上手揉面，这个面团是稍微偏软一点，揉光滑后醒发至两倍大；
　　4、这时候我们炒一下腊肠，锅里不用加油，倒腊肠进去煸炒，炒出里面的油脂，葱白加进来一起炒会更香，最后加芹菜，稍微炒一会儿就可以关火了，我这个腊肠是咸香味儿的，味道非常的足，所以我什么调料都没有加；
　　5、这个面团儿已经醒得非常好了，先揉搓排气
　　擀开，擀成一个长方形的大面片，厚度在0.5厘米左右，铺上我们炒好的肉馅儿，撒上葱花
　　卷起来，整理下后切开，一个个小剂子里面都是满满的馅儿；
　　6、平底锅刷油，把它们都放进去，不着急开火，盖上盖子先醒10分钟，10分钟后我们开小火，盖上焖5分钟，用小火慢慢地去煎，让底部都变得金黄焦脆，同时还让这些面团慢慢的发起来，体积会变大一些，像这种程度就差不多了；
　　7、加半碗清水，盖上盖子，用中小火去收干水分，时间大约在6分钟左右，关火后不要着急开盖，继续焖5分钟；
　　8、现在我们来开盖，浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来，迫不及待地先尝了一个，真的特别好吃，底部是焦脆的，看颜色就知道了，除了接触锅的那一面是焦焦脆脆的，其它的都特别柔软，按压下马上就回弹了，层次多，肉馅儿多。
　　【腐皮糯米卷】
　　分享一道用糯米做的一道孩子超级喜欢的早餐，软糯咸香，劲道Q弹，做法还简单，早上起来只用蒸一蒸，卷一卷，一顿好吃又营养的早餐就搞定了。
　　〖 食材清单 〗300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮
　　〖 制作步骤 〗
　　1、先来泡糯米，300克糯米加水提前泡2个小时。
　　2、再来泡点香菇，20克干香菇也提前加温水泡发。
　　3、糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟。
　　4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜，猪肉150克，切成小丁后备用。
　　5、腊肠60克，切片就行。
　　6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁。
　　7、再来1个胡萝卜，大约是120克，去皮后先切片，再切丁，装起来后也先放一旁。
　　8、这时候香菇也泡好了，沥干水分后也切成小丁，配菜就全部准备好了。
　　9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。
　　10、接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。
　　11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花。
　　12、翻拌均匀后就可以盛出来了，这个糯米炒饭真的太香了，看着就特别的诱人。
　　13、接着准备几张腐皮，先一张张地撕开，动作轻一点，不要撕破了，撕开后的腐皮是非常薄而透明的。
　　14、然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来。
　　15、从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷得紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了。
　　16、吃的时候切成小块儿，大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下， 吃起来会更香。
　　17、平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。
　　一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出锅就可以开吃了。
　　这个腐皮糯米卷实在是太香了，外酥里糯的，用来做早餐孩子特别的喜欢。
　　【猪肉蛋卷】
　　〖 食材清单 〗猪肉1斤、鸡蛋7个、胡萝卜1个、葱花适量、淀粉一勺
　　〖 制作步骤 〗
　　1、先准备1斤猪肉，我用的是前腿肉，去皮后切块儿。
　　2、再来一根胡萝卜，削皮后也切成大块儿。
　　3、先把肉加到绞肉机里面，再来两片生姜去腥，一起打成肉馅儿，打好后先倒出来。
　　4、再把胡萝卜也绞一下，5秒就够了，带点颗粒感更好吃，接着倒出来先放一旁。
　　5、这时候我们给肉馅儿来简单地调个味儿，盐、蚝油、生抽，再来一个鸡蛋，接着朝着一个方向搅打上劲。
　　6、搅打到感觉有阻力的时候就可以了，这时候把胡萝卜丁也加进来，再来一把小葱花。
　　继续搅拌均匀，我们的肉馅儿部分就调好了。
　　7、下面来做蛋皮，碗里加一勺淀粉，再来少许清水搅拌化开。
　　8、接着准备6个鸡蛋打入碗里，再把淀粉水也倒进来，一起搅打均匀就可以了。
　　9、不粘锅预热刷油，舀入一大勺蛋液，轻轻地转动一下锅，让蛋液把锅底都平铺满，接着开小火烙。
　　10、表面凝固定型后翻个面，再烙5秒就可以出锅了。我们的蛋皮就做好了，都非常的完整漂亮，一张都没有破。
　　11、接着取一张蛋皮，中间放上一大勺肉馅儿，先铺平整，边边上留点空隙，不要都铺满了，然后在空隙上刷上一层蛋液。
　　12、接着从一头卷起来就行了，刷了蛋液能更好地黏合在一起，全部做好就可以蒸了，蒸锅上记得放一层不粘的垫子，或者是刷点油防粘，摆放的时候每一个之间留点空隙，不要全部挨在一起。
　　13、接着水开上锅蒸，大火12分钟就可以出锅了，取出来稍微的放凉一会儿，不烫手后就可以切块儿了。
　　你看，完全都不会散开，一层一层的，非常漂亮，我们的猪肉蛋卷就做好了。用来炖菜做汤或者直接吃，都非常的香。
　　【南瓜糕】
　　〖 食材清单 〗老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黄豆粉、莲蓉馅儿
　　〖 制作步骤 〗
　　1、先准备一块儿老南瓜，去皮后切块儿，净重一共是600克，先装到碗里，再上锅蒸熟。
　　2、完全熟透后取出来倒入大碗里，趁热加20克白糖捣成南瓜泥。
　　3、接着再加550克糯米粉，然后下手揉成一个软硬适中的面团儿，觉得有点干就加点水，觉得粘手就加点糯米粉，揉好的面团儿是光滑不沾手的。
　　4、接着揪一小块儿搓圆再压扁，压成一个小饼的形状就可以了，全部做好后先放入盘子里。
　　5、接着起锅烧水，水开后把糯米饼放进来，可以用铲子轻轻地拨动一下锅底防止粘锅，接着开大火煮，直到面饼全部飘起来就熟了。
　　6、捞出来后放入大碗里，再用擀面擀把小饼都捣烂，这样多加一个步骤，做出来的南瓜糕会更Q弹好吃。
　　慢慢的小饼就会越来越粘稠，直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了。
　　7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉，再把面糊放上来，表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。
　　8、接着用擀面杖擀开擀薄，趁热擀比较容易擀开，放凉了会回缩，就不容易擀开，擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿，用刮板涂抹均匀，再从一头卷起来，尽量卷的紧实一些。
　　9、全部卷好后再切分成小段儿，切开的动作一定要一气呵成，不要来回的切，不然会粘连，形状也不好看。
　　南瓜糕就做好了，软软糯糯的还拉丝，口感和样子有点类似驴打滚，糯糯叽叽的，非常劲道，甜度也是刚刚好。
　　【金丝卷】
　　金丝卷，它是一道京帮面点，馒头里面还藏着千丝万缕的面条，我猜你们肯定没吃过。
　　今天做的这款金丝卷是用南瓜做出来的，用南瓜来充当天然色素，不仅有颜值，而且很有营养哦，所以南瓜不要再蒸着吃了，我们今天一起来做金丝卷，层次多、够松软、有弹性，一学就会，操作非常简单，跟着学起来吧。
　　〖 食材清单 〗
　　黄色面团：南瓜220克、60克白糖、3克酵母、面粉300克
　　白色面团：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水
　　〖 制作步骤 〗
　　1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；
　　2、趁热加60克白糖捣成南瓜泥，放凉后加3克酵母；
　　3、现在来和面，面粉300克，用南瓜泥来和面，这个面团儿会有些粘手，耐心地多揉一会儿，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；
　　4、现在来揉白色的面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟；
　　5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄，借助擀面杖卷起来，再切开，撒上干面粉后把面条抖散
　　整理下后把面条捏紧，再刷上一层油，即可以防粘连，还能使口感变得更油润一些，切成大小相等的小段儿，装入盘子里后表面再刷一层食用油；
　　6、白色的面团已经开始醒发了，取出来后继续揉一揉，搓成长条后分成大小相等的小剂子
　　先收圆，再擀开，中间放上面条
　　对折，压一下，卷起来，像一个个小枕头一样，放入蒸锅中醒发40分钟；
　　7、体积稍微变大了一些，现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，关火焖2分钟，出锅，哇，胖乎乎的一锅，非常的柔软蓬松
　　切开看一下，好漂亮啊，白色的馒头里面是金黄金黄的面条，的确非常有特色，好看又好吃。
　　【肉松面包】
　　〖 食材清单 〗
　　面团：高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克、黄油20克
　　辅料：葱花、白芝麻、肉松、沙拉酱、鸡蛋1颗
　　〖 制作步骤 〗
　　1、先和面，高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克分次添加，先基本的揉成一个面团儿，再移到面板上继续揉；
　　2、像搓衣服一样揉到出膜的状态后加20克黄油，继续揉，直到黄油完全被面团儿吸收，再次拉扯面团儿的时候就会出现一层薄薄的手套膜，盖起来醒发至两倍大；
　　3、面团儿发酵好后取出来，不用排气直接放入烤盘里面，用短一点的擀面杖擀开擀匀，用叉子戳小洞排气就行，盖上干净的湿布进行二次醒发；
　　4、葱花一把洗净，切碎后装入碗中，鸡蛋一颗搅散备用，再备点白芝麻、肉松、沙拉酱；
　　5、二次醒发好的面团儿先刷上蛋液，再加白芝麻和葱花，放入提前预热好的烤箱上下火150度烘烤20-25分钟，每个烤箱的实际温度都不太一样，最后几分钟记得观察上色情况；
　　6、出炉后倒扣脱模稍微的晾凉几分钟，现在看起来感觉还是蛮成功的，凉晾到不烫手的温度时把面包翻面铺在油纸上；
　　7、刷沙拉酱，撒上肉松，然后借助擀面杖卷起来，
　　等到完全晾凉定型后取下油纸切块儿，两边再刷上沙拉酱、蘸满肉松，大功告成，香香的肉松合着香浓的面包，吃起来唇齿留香，一口下去真的是超满足。
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