每年的农历十一月十八就是一年一次的冬至。冬至的这几天,人们都会采购各种食材来进补,羊肉,狗肉,牛肉,鸡肉,各种肉食品都会走上人们的餐桌,来为自己的身体增添一些能量。其中羊肉汤是我们家乡公认的上补食品。 我们一般会选取老山羊肉,再买一些滋补药材进行搭配,如:红枣,当归,北芪,枸杞,龙眼肉等等。 我们先把羊肉用温开水烫一遍,切成细块装进盆里备用,再把滋补药材放进去,最后把客家娘酒倒进盆里和羊肉一起炖,一般娘酒要没过食材,这样炖出来的羊肉汤才更加入味。先用大火烧开,然后转用中小火慢炖1小时左右就出㶽,一盆滋补汤就做好了。喝上这样一碗滋阴补阳的羊肉汤身体会越发强壮,老当益壮。 冬至到了,大家一起吃起来喝起来吧!