对于面条来说做得比较经典的只有两个地方，一个是兰州，一个是安徽，但是今天给大家分享的这个陕西美食，也是一碗面条，而且现在已经有了8家的直营店，每一家的生意都很好。
　　陕西第一碗，41年8家店
　　这家面馆有陕西第一碗的美誉，这是顾客对于店家的认可，到现在已经有41年的时间了，有了8家直营店，虽然不是很多，但每一家店都是老板在经营，很累可是收获也是很大的。而且老板还是陕北羊肉面的创始人，但是老板不收徒不加盟，所以他的店面扩张的也算是比较慢的，41年才有8家直营店。其实话说回来，一个人的能力毕竟是有限的。虽然独家的生意比较好做，但是收益也是有限的。
　　60元一份，吃不起
　　老板的这几家店主要做的就是羊肉面，但是这个面和大家平时见到的并不一样，很多的羊肉面的那个面条都是长的，但是老板的羊肉面，里面用的却是面片，这个面片都是用人工一点一点揪进去的。而且老板说他家的羊肉面是要一碗揪一碗，虽然这样人比较辛苦，但做出来的味道很好。
　　在很多时候只要提到面就会想到浇头，老板的浇头都是自己做的，里面都是大块的肉粒儿，吃起来很香，而且这个面片也比较有嚼劲，拌着肉汁一起吃，那味道超赞。老板说他店里面的羊肉面分为两种，一种是精品的，卖60元一份。还有一种是普通的卖27元一份，这两种面最大的区别就是浇头不一样。60元一份的浇头，用的都是羊身上的肉，吃起来比较香，而且都是精品的肉。
　　27元一份的浇头里面什么都有，是用羊杂羊肠羊肉组成的。所以说一分价钱一分货，虽然味道都一样，但是里面的食材天差地别。
　　肉给的比面多
　　这家店是在马路边上，位置很好，路过的人都能看到大大的招牌，店里面的装修也很好，卫生做得也很干净，让人一进去就有一种温馨的感觉。而老板说因为他这个店是在国道的旁边，所以店里面的主要顾客都是开大车的人，因为这些人都比较辛苦，所以不管是要多少钱的羊肉面，里面的面是可以免费加的。看到这不得不说一句，老板真的很会做生意。
　　虽然平时看不到店里面的客流量有多大，但是老板每天能够卖出1000碗的羊肉面是事实。而且这一碗牛肉面，肉给得很多，比面都多，面成了肉的陪衬。

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