导读:久坐易胖、便秘多吃"平民菜",低热量、高纤维,乱炖营养敞开吃。 近些年,随着科技进步以及物资的极大丰富,老百姓的生活水平发生了翻天覆地的变化,可同时,健康隐患也随之而来,那就是吃得多、活动少、久坐,导致营养过剩而带来的身体超重、肥胖及便秘等情况的发生成普遍现象,虽然算不上人命关天的大事儿,但是长期处于这种亚健康状态,就会对身体健康造成威胁,比如肥胖会影响血压的升高及心脑血管疾病的发生,而长期便秘容易引起肠道疾病等。 其实,日常生活中我们完全可以避免,只要通过合理的饮食及适量的运动,让摄入的能量和代谢趋于平衡,另外,合理的膳食,均衡营养,三餐中除包含蛋白质、维生素、碳水化合物及脂类等营养素外,膳食纤维必不可少,膳食纤维能加快肠道蠕动速度,降低有害物质接触肠壁时间,不仅能预防和改善便秘,还可防止能量过剩和超重肥胖。 含有膳食纤维的食物比较多,一般谷物和蔬果中都含有,不过,我们最好要在应季食物中获取,现在正值冬季,蔬菜中,萝卜、白菜、土豆等这些冬储菜是非常值得我们食用的,其中,大白菜不仅含有大量的维生素,还含有丰富的膳食纤维,同时它的热量非常低,是一种减肥蔬菜,是久坐易胖、便秘者非常好的食材。 白菜的食用方法很多,它能和很多蔬菜搭配一起做成菜肴,无论炒还是炖都非常美味,是名副其实的"百搭菜"和"平民菜",不过,在寒冷的冬季,做成一锅热乎乎的砂锅炖菜是再合适不过的了。 分享一款用白菜搭配豆腐、木耳、粉条、金针菇做的砂锅乱炖菜,营养特别的丰富,又很美味,是一道热量低可以敞开吃的一道菜。 很多人觉得乱炖就是直接将所有食材一起放锅里炖就可以了,其实,大错特错,要想炖出的菜味道鲜美可口好吃,有些食材是要经过预处理的,也就是先炒或煎一下,比如下面分享的这道砂锅白菜豆腐乱炖,白菜味道鲜美,豆腐不碎口感好,出锅后抱着烧锅吃都不过瘾,太好吃了!【砂锅白菜豆腐乱炖】 食材:白菜芯300g、豆腐1块儿、泡发黑木耳80g、金针菇100g、干粉30g、食盐、植物油、生抽、大蒜2瓣、小米辣2个、自制剁椒1勺、葱、姜 制作: 1、首先将干粉清洗一下表面的灰尘,然后放入盆中加入热水浸泡,使之变软。 2、金针菇去掉根部,用流水冲洗一下表面,然后撕开粘连的部分,再放入盆中,加少许食盐浸泡几分钟后彻底清洗干净;泡发的黑木耳清洗干净备用。 3、豆腐切成厚度约半公分左右的薄片,热锅倒入少许植物油,将豆腐摆入锅中,小火慢煎,使豆腐定型,两面成金黄色盛出备用。这样煎过的豆腐再炖的时候就不容易碎,而且吃着口感特别好。 4、白菜芯洗净,控干水分,然后顺着白菜梆的纹理用手撕切成宽约一公分左右的长条。 5、热锅倒入少许植物油,依次下入葱段、姜丝、一勺剁椒,炒出调料的香味儿。 6、关键的一步来了,将白菜放入锅中炒出多余的水分,也让调料提前进入白菜中,白菜经油炒过之后再炖,味道特别的鲜美好吃。 7、准备一个小碗,加入两勺生抽、少许食盐、小米辣圈儿及大蒜片,搅拌均匀。(如果喜欢吃蚝油的此时可放些,家庭做菜无需用太多的老抽上色以示美观,如果不介意的话您可以放一勺老抽上色) 8、将炒过的白菜、煎至两面金黄的豆腐及泡软的粉条、木耳一起放入砂锅中,倒入调好的料汁儿,然后再根据食材的多少加入适量的清水,盖上锅盖中火炖煮,等白菜软烂时即可关火。 这样一锅砂锅白菜豆腐乱炖就做好了,可以说是一道既美味营养又低热量的一道菜,冬天久坐容易胖、便秘,多吃"平民菜",这样乱炖可以敞开吃都不用担心,感兴趣的朋友也试试做吧。 今天的分享就到这儿了,感谢您的阅读,如果觉得分享对您有用,记得点赞、关注哦!下期见。