大雪节气，建议中老年人4种食物多吃，增强抵抗，健康过寒冬

　　日子到了大雪节气，也来到了深冬季节，天气愈加寒冷，是各类病痛、感冒的高发期，想要身体好起来，首先要增强自身的抵抗力。
　　抵抗力强了，才能抵抗外界病菌的侵袭，最简单的方法是从一日三餐中获取到充足的营养，把身体养的壮壮的，能量满满的，才能更好的抵御寒冷，尤其是身体素质差的中老年人更要注意营养的摄入，给大家推荐4种增强抵抗力的食物，为过好寒冷的冬天做好准备。
　　第一种：优质蛋白含量高的食物
　　优质蛋白是能量的主要来源，多来自于肉类、蛋类、豆制品类，如牛肉、鱼肉、海参、鸡蛋、豆腐都是不错的选择。
　　推荐菜谱：豆腐脑（几乎0失败）
　　1、豆腐脑要用到一种叫＂葡萄糖酸内酯＂的东西，价格很便宜，平均下来也就几毛钱一小袋，可以购买一些囤在家里。半碗黄豆用水浸泡，浸泡一晚上最好，打豆浆的时候更容易一些。半碗黄豆可以涨发成满满一碗。
　　2、将泡发的黄豆倒入破壁机，加入3倍量的清水，按下果汁键打大约3分钟左右，越细腻越好。
　　3、将打好的生豆浆用细纱布过滤一下，用手挤压不要浪费。过滤后的＂豆渣＂其实也是好东西，蛋白质含量不低，可以煎豆渣饼吃或充当宠物饲料。
　　4、生豆浆倒入煮锅中，煮开后转小火，用勺子不停的扬起，防止煮糊，大概需要煮3分钟变成熟豆浆，葡萄糖酸内酯一小包倒入比较深的容器中，用几勺清水化开备用。
　　5、煮好的豆浆关火，静止大约3分钟左右，挑去表面的油皮（可以吃），90度左右的时候由高处冲入有内酯溶液的碗中。30秒之内，可以趁热将豆浆倒入到其他合适的容器中，当然也可以不用操作。
　　6、如果需要豆腐脑表面光滑，要及时去除掉豆浆表面内的浮沫，静等大约10分钟左右，豆浆的温度降下来后就凝固了，这时候光滑细腻的豆腐脑就做好了。第二种：多吃菌类食物
　　菌类食物氨基酸含量高，有调节免疫的能力，如黑木耳、银耳、各类蘑菇都是很不错的。
　　推荐菜谱：木耳炒腐竹
　　食材：腐竹、黑木耳、香菇、蒜、葱白、干辣椒四、蚝油、生抽、酱油、五香粉、香油、盐适量。
　　1、泡发腐竹和黑木耳冷水泡发，鲜香菇切成片备用。
　　2、锅内适量的油，烧至六成热，将葱切片，蒜拍扁，和干辣椒一起放入锅中炒出香味。
　　3、将泡好的腐竹沥水后，放入锅中快速的翻炒2分钟，加入2勺蚝油，1勺生抽，半勺五香粉，添加适量的盐，加入两勺水。
　　4、将泡发的黑木耳沥干水分后，倒入锅中继续翻炒2分钟。加入一勺香油，翻炒几下后即可出锅。第三种：增加不饱和脂肪酸的摄入
　　不饱和脂肪酸可以调节免疫，植物油如橄榄油、玉米油，坚果类的花生、芝麻、核桃等含量较高。
　　推荐菜谱：花生酪
　　食材：花生适量，牛奶2袋，淀粉3勺、白糖5勺。
　　1、锅中加入脱皮后的花生与没过花生的油，开小火慢炸，炸5分钟左右至花生熟透，捞出控油并晾凉。用清水冲洗表面的油花。
　　2、花生加入果汁机中，再加入适量的清水，启动果汁机将花生打成浆后，用滤网过滤出花生渣，使花生浆更细腻，口感更佳。
　　3、过滤好的花生浆倒入煮锅中，加入5勺白糖和2袋鲜牛奶，开小火慢煮，加入了牛奶更容易溢锅，因此在煮的过程中要不断的搅拌。
　　4、碗中加入3勺淀粉，用清水化开倒入锅中，要一边倒入水淀粉一边搅拌，直至达到自己想要的稠度，煮2分钟后关火。
　　5、煮好的花生酪再次用滤网过滤出残渣，使花生酪的口感更细腻，倒入碗中，最后撒上玫瑰花碎与桂花，香甜顺滑的花生酪就做好了。第四种：增加深海鱼的摄入
　　深海鱼具备很多日常食材没有的营养，矿物质、不饱和脂肪酸和优质蛋白含量也不低，营养全面，对增强免疫力很有帮助。
　　推荐菜谱：红烧带鱼
　　食材：带鱼段、小葱、姜、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱生抽、糖、米醋、盐适量。
　　1、带鱼处理干净以后，加入1勺料酒，适量勺盐、小葱和姜切成末倒入，搅拌均匀，腌制20分钟。
　　2、带鱼腌制好以后，拍上一些玉米淀粉，锅内放适量的油，中火煎至两面金黄捞出备用。
　　3、炒锅内少许油烧至六成热，放入葱、姜、八角、豆瓣酱爆香炒出红油，加入一勺生抽、米醋适量的水煮沸。
　　4、倒入炸好的带鱼块，盖上锅盖，注意锅中料汁的水量，中火慢炖10分钟入味，出锅前可以放入一勺水淀粉勾芡收汁即可。——老井说——
　　除了上面这些食材可以多吃一些，还要注意以下3点：
　　1、注意饮食均衡，尤其是一些水果、蔬菜类、奶制品都要多吃一些。
　　2、注意规律作息，充足的睡眠和良好的生活习惯是提高免疫的得力助手。
　　3、注意适当运动，冬季虽然不建议户外运动太多，但每天还是尽量保持适当的运动，如室内的健身操，慢跑等都是不错的选择，有助于增强免疫力。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。