8元无限畅饮，西餐界的沙县小吃火了！预计明年净利暴增400，上海广州地区贡献超50

　　中国基金报 安曼
　　惊呆! 基金君吃了多年的萨莉亚居然是日本品牌……
　　根据日经中文网报道，日本连锁餐厅萨莉亚（Saizeriya）最近发布的数据显示，2022财年（截至2022年8月）的营收将增长19％，达到1500亿日元（约合人民币84.4亿元），合并净利润预计增至上财年5倍的86亿日元（约合人民币4.84亿元）。
　　上海、广州贡献利润超50%
　　因为疫情，全球的餐饮行业都不太好。中国餐饮的杰出代表海底捞在去年的净利润就下降了86%。萨莉亚也不例外，营业利润在2020财年亏损34亿日元。
　　但是萨莉亚当天发布的2021财年（截至今年8月）财报显示，营收同比小幅下滑，至1265亿日元，营业利润转亏为盈，为17亿日元。
　　该公司社长堀埜一成在记者招待会上表示，起到拉动作用的是海外业务。＂尤其是中国上海业绩超好，广州也作出贡献。这两个地区占亚洲业务利润的大半＂。而根据萨莉亚香港网站显示，该品牌至今在亚洲地区拥有约1500间分店。
　　从截至2021财年末的店铺数来看，日本国内为1109家，比上财年末增加20家，这是时隔2年，萨莉亚的门店数转为净增加。预计海外店铺数增加37家，达到501家。
　　8元无限畅饮
　　西餐界的＂沙县小吃＂
　　一年营收曾高达100亿
　　在大众印象中，意大利餐厅往往是＂高大上＂的，价格不菲的。这是这个主打意大利菜的连锁品牌，却因为价格低廉，而深受学生党的喜爱，成为人们口中的西餐界的＂沙县小吃＂。
　　萨莉亚究竟有多便宜？客单价（35元）大概是必胜客的一半，十几块钱的烤饭、意面，二十多元的披萨，以及花8元就能无限畅饮所有饮料。
　　有网友评价道：这是唯一一家进去了有底气把菜单都上一遍的西餐厅。
　　萨莉亚在中国有多受欢迎？
　　据此前报道，萨莉亚2003年进入中国市场，首家店开在上海南丹路上，生意非常火爆。
　　在此后长达5年的时间内，几乎每天傍晚，这家萨莉亚门口都会排起数十米的长队。17年过去了，类似的排队现象仍持续出现在它的很多门店中。
　　截至目前，萨莉亚在中国有近400家门店，门店提供包括沙拉、披萨、意面等11大品类，约100种产品。
　　图源日本官网
　　然而重点来了！人均这么低，萨莉亚的营收却一点都不低。
　　财报显示，在疫情之前，2019年萨莉亚企业营收1540亿日元（约100亿人民币），其中大中华区营业额达339.3亿日元（约22.01亿人民币）。
　　对比国内最大的意式快餐品牌必胜客，百胜中国招股书显示，必胜客中国有2200家店，2019年营收为20.45亿美元（139.78亿元）。
　　把两个品牌门店数量和营业额进行换算，萨莉亚的营收跟必胜客差不多，但关键是，萨莉亚的客单价只有必胜客的一半。
　　换句话说，萨莉亚的生意比必胜客更好，接待的客人更多。
　　日本餐饮纷纷重返中国市场
　　看到中国市场这么好赚钱，去年曾经退出中国的日本餐饮企业和民(watami)，今日宣布将重新进入中国市场。
　　据日经中文网报道，和民将与＂小南国＂的中国大型餐饮企业国际天食集团签署和民运营的炸鸡连锁店＂唐扬天才＂的主要特许经营合同。
　　国际天食将以上海市内的第1家店为开端，在中国国内开设多家店铺，同时还将招募当地连锁加盟商。
　　除了炸鸡店，和民还讨论在中国拓展烧肉店＂烧肉和民＂。
　　和民2005年在深圳市开设＂和民＂店铺，正式进入中国大陆，但由于新冠疫情导致顾客人数大幅减少，难以实现盈利，在2020年4月之前撤出了中国。
　　此外，日本大型餐饮企业泉盛控股（Zensho Holdings）在2021年度计划在中国推出主力品牌＂食其家＂，一家类似吉野家的主营牛肉盖饭的快餐店。但是在2020年，吉野家在中国关闭了150家门店。